西芹营养成分含量表

西芹是芹菜中的一种，算是外来引进来的吧，品种不错，茎粗肉厚，很受欢迎。

西芹介绍

芹菜是常用蔬菜之一，为伞形科植物旱芹的全草。既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物，产于全国大部分地区。

西芹营养价值

1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；

2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；

3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿；

4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；

5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹食用效果

芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；

可平肝清热，祛风利湿；

用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

西芹适用人群

一般人群均可食用，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

延伸阅读

【一】西芹叶子做法大全-备孕食谱

每次炒芹菜时，总会觉得那嫩绿的叶子扔掉很可惜，但是又对芹菜叶子可以吃吗充满了疑问。不过经过了解之后发现，芹菜叶子不但可以吃，而且还营养丰富呢，下面就把芹菜叶子可以吃的原因和芹菜叶子做法大全介绍给大家。

芹菜叶子为什么可以吃

芹菜叶子是一种营养成份很高的菜品，它富含大量的蛋白质和钙质，另外，芹菜叶子中还含大量的磷和铁等微量元素。其中铁的含量最高，能达到西红柿的二十倍。另外芹菜叶子中的胡萝卜素和多种维生素的含量也很高，食用后对人体大好处。

芹菜叶子的药用价值

芹菜叶子不但营养丰富，更具独特的药用价值，芹菜叶子是防治人体“三高”的天然良药。

大家可以把芹菜的嫩叶切碎捣汁，然后加糖服用，服用之后可以效防止血压升高。另外芹菜叶子对痛风、糖尿病以及失眠等症状都不同的缓解作用。

芹菜叶子做法大全

芹菜叶子的食用方法很多，它既可以炒制成各种菜品，也可以过沸水之后凉拌，更是人们制作各种馅料的佳品。另外把芹菜叶子切碎后与面粉调匀，制成金黄翠绿的芹菜叶饼，也是它最常见的食用方法之一。

【二】苹果西芹汁的功效-备孕食谱

西芹也就是西洋芹菜，个子长得特别的粗，同时西芹汁的营养也特别的丰富，含有大量的蛋白质，现在我们就一起来了解一下西芹汁的做法和功效吧。

西芹汁的做法

西芹汁是一种由西芹这种蔬菜榨出来的汁，先把西芹清洗干净，把味去了，就留个茎，再切成一条条的和块块的，再把榨汁机清洗干净再把切好的西芹放进去，再开动开关，这样一杯西芹汁就榨好了。

西芹汁的功效

1.中医认为西芹是一种性凉、味甘的一种蔬菜，可以促进人体的食欲，同时也可以降低血压、有很好的健脑作用，也可以清肠利便还可以解毒消肿，西芹汁可以很好地促进血液循环，还有很好的抗惊厥功效和镇静的作用。

2.西芹汁含有大量的钙质，所以说是委膛错的“脚骨力”的一种食物，同时西芹汁含钾量也特别高，可以减少水份在人体里堆积西芹汁还有很好的平肝降压的作用，有很不错的防癌抗癌作用，还可以养血补虚，因为西芹汁的含铁量很高。