蘑菇炖豆腐的家常做法窍门

我们经常说男女干活，搭配不累。其实饮食方面来说，也有着荤素搭配，营养更好的说法。随着健康生活的理念越发深入人心，素食主义者们慢慢开始寻找口味与营养俱佳的食材制作美味的菜肴，所以为了满足大家的这些需求，我们那可以了解一下关于白菜蘑菇炖豆腐的一些知识，了解关于它的制作方法，可以满足大家越来越多的饮食需求哦。

白菜蘑菇炖豆腐的做法

1. 首先将新鲜买来的白菜用水洗净后撕成片状，手撕的白菜会比刀切的白菜制作起来更加入味。而买来的豆腐因为比较软，所以最好先用一个平底锅煎煮一会，如果不想做这一步，也没有关系，反正豆腐的香味已经完全涵盖在里面，只要用盐水浸泡一下就可以了。

2、在热锅里面放入一些油，将油锅烧热，然后放入一些花椒、葱、姜、蒜等佐料，爆炒出香味以后即可将这些调料捞出来。然后往油锅里面放入切好的白菜，进行煸炒，等到白菜完全煮软就可以了，在煮软的过程里，可以加入适量的水，这样味道会更加入味。

3、在锅里面放入精盐以及生抽，然后加入煎好的豆腐一起煮开，将蘑菇一起放到里面进行蒸煮，再将火转为小火，放入上面爆炒完毕后的佐料，然后将旺火关到小火，这样就可以把白菜蘑菇和豆腐都充分煮软煮熟，等到香气四溢的时候，就可以把它们装盘出锅啦。

延伸阅读

【一】烧蘑菇的做法窍门-备孕食谱

主料： 冬瓜 400克 蘑菇(鲜蘑) 200克

调料： 盐 4克 白砂糖 4克 黄酒 30克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 色拉油 25克

做法:

1.将冬瓜切成3厘米粗细的条，再修成圆柱形，然后切成1.5厘米厚的冬瓜珠子；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.将炒锅置火上，倒入色拉油，烧至六成热，放入冬瓜略炸。

3.另取锅一只，置火上，把冬瓜、鲜蘑、精盐、白糖、绍酒和适量汤一起放入，烧约2分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋入明油盛入盘内即成。

主料： 蘑菇(鲜蘑) 300克 莴笋 300克

辅料：

调料： 植物油 20克 大葱 8克 姜 5克 料酒 10克 盐 3克 味精 1克 香 蘑菇炒莴笋详细制作步骤

1. 将蘑菇去蒂洗净，切片；

2. 莴笋去外皮、叶，洗净切片，均放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水过凉；

3. 葱姜洗净，分别切段、片备用；

4. 锅中放油烧至六成热，爆香葱段、姜片，加莴笋片、蘑菇片翻炒；

5. 加入料酒、盐、味精，淋上香油炒匀即可。

【二】黄花菜汤里可以放些蘑菇吗-备孕食谱

黄花菜磨菇汤有很高的营养价值，大家动手试试吧：

黄花菜蘑菇汤基本特点

减肥者需注意血糖控制和新陈代谢等问题，而香菇含多醣体及丰富的氨基酸，具有抗癌及预防便秘、降低胆固醇等功效，适合午晚餐食用。

黄花菜蘑菇汤基本材料

黄花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，贡丸5粒（或鸡腿1只约70克），葱1/2根，红辣椒1/2只，香油2～3滴

黄花菜蘑菇汤做法：

1.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。

2.葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。

3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。

黄花菜蘑菇汤注意：

此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。 黄花菜烧肉做法 材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黄花菜和黑木耳。 做法：用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透。转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮40分钟，转大火，加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花，养眼

【三】西餐奶油蘑菇汤的做法-备孕食谱

青菜洗净水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太细，因为青菜很嫩，不需要切得很细，我来做的话，切成细丝就可以了。在切好的青菜丝或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌匀，这是为了锁定蔬菜里的水分。

然后将扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一个方向搅拌均匀，就可以包了。

青菜鸡蛋饺子馅儿的做法：

一般青菜剁细，鸡蛋摊成蛋饼后切细混入均匀，调入精盐味精香油等即可。

但是都不能太细，青菜本来成熟就焉软了，太细尝不出来是什么菜。盐分最好少点，放多了咸不说，还会使青菜失水，导致口感不好。而且素菜馅的饺子一般抖清淡。鸡蛋最好是摊制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。

所以，通过上面文章对于青菜猪肉饺子馅儿和青菜鸡蛋饺子馅儿的做法的详细介绍，相信大部分人已经了解了如何去做青菜饺子馅了。其实这里说到的青菜猪肉和青菜鸡蛋饺子馅是属于最为常见的两种青菜饺子馅了，所以大家以后就可以自己制作青菜饺子馅了。

做法：

第1步将所有材料清洗干净，切小块。

第2步炒锅烧热，融化黄油，然后入洋葱翻炒出香味，再入胡萝卜和蘑菇翻炒1分钟左右，再入青菜翻炒至瘪掉。

第3步加入热水一小碗，加入盐调味道，再次烧开后倒入搅拌机，搅拌2分钟，打成浓浆。

第4步将打好的浆倒入碗中，淋上淡奶油，撒上点干香草末。开吃啦!

烹饪技巧：

1、青菜倒入后，加了水后再次烧开后，要立即关火了，多煮的话青菜会变味的。

2、入搅拌机之前可稍微冷却一下再倒入。

3、普通家庭没有黄油可用色拉油代替，口感气味上会有差别的。没有淡奶油和香草可不放。