韩国泡菜的腌制方法和配料

韩国的泡菜是很出名的，很多人到韩国料理吃东西,特别是喜欢吃"韩国泡菜",也有人喜欢自己做,做法有很多,方法简单,很容易上手,现将做法分享给大家学习.不要错过咯.现在由小编来跟大家介绍一下。大家要抓住机会学习哦。

韩国泡菜的的材料

小白菜 糯米粉少许、辣椒粉 生姜适量 适量蒜 盐约200g 适量鱼虾酱汁

盘子一个

韩国泡菜的腌制方法教程

1.首先要将小白菜用水洗干净,然后就放到有太阳的地方凉干水分。

2.把凉干后的小白菜按需要分成相等的几等分。

3.将小白菜放到盘子里面，然后加入适量的盐，不要一下子加太多，要慢慢的加直到盐能把小白菜腌软为止。

3.将糯米粉加入凉水后烧开,放凉后成糊状,加入辣椒粉、鱼虾酱汁、姜、蒜（姜蒜都要切成碎末）,搅伴均匀。

4.把小白菜加到做好的酱汁里面，然后用筷子搅拌至均匀，保证每一棵小白菜都能沾上酱汁，这样做出来的才好吃。

5.将上面沾了酱汁的小白菜用盘子装好，用保鲜膜密封，放到阴凉的地方或冰箱里面，一般几天可以吃用了。

温馨小贴示：

1.小白菜一定要新鲜哦,在切的时候不要切得太小块,不然腌好后太小口感没那么爽脆，也要注意安全

2.制作过程中一定要注意卫生。

3.密封性要好，还有密封盖子后,在未到食用时间前不要揭开，不然会漏风的就不好吃了。

4.调味料可以自己适当的调整。

延伸阅读

【一】四川正宗酸菜的腌制方法-备孕食谱

大家都喜欢吃四川的美食吧，四川人是喜欢吃辣的，现在我们就一起来了解一下四川腌酸菜的做法吧。

四川腌酸菜的做法

四川腌酸菜是一种用坛子来腌制的一种酸菜，有很多人都喜欢吃的，在一些川菜里就有一道很不错的酸菜鱼，用的就是这一种四川腌酸菜了。这种四川腌酸菜的制作过程是要好几天。

1.四川腌酸菜的主料

白菜

2.四川腌酸菜的做法

1）我们要提前把泡菜坛子清洗干净，然后再用开水去烫一下，这样可以起到很好的灭菌作用，然后再把坛子倒过来，然后就可以控干水份了。

2）然后再把白菜分成一片片的，然后再放到通风的地方放一下，如果有太阳的可以稍技术骨干 一下，这样可以让白菜的水份去掉一些，一般放上两天就可以了，这样处理以后四川腌酸菜是很容易腌好的，同时四川腌酸菜心也不必担心会烂。

3）白菜晒好了以后就可以放进坛子里面了，然后再加上盐水，水要泡过、白菜，十斤白菜一般要八两盐就可以，太多会咸，太少容易烂掉。然后再用一个重物把白菜压着，不要让白菜露出水面。把盖子好，放在阴凉的地方，几天以后就可以吃了。

【二】正宗辣白菜的腌制方法-备孕食谱

又是一年冬天，又是腌制辣白菜的理想季节，喜欢吃辣白菜的朋友赶快行动起来吧。如果你还不会腌制辣白菜可以和我学习一下，我自己腌辣白菜的做法很简单，而且腌出的辣白菜周围朋友都说好吃，不相信就在家中试一试吧。

自己腌辣白菜的做法

腌辣白菜的用料

腌辣白菜时可以准备一个棵大白菜，梨和苹果各半个，再就是生姜一块，白糖二十克，辣椒粉四十克，糯米粉二十克。白萝卜半根，清水适量，盐适量。

腌辣白菜的具体做法

1、把准备好的大白菜切成四瓣，把每一片白菜叶上都涂抹盐，然后腌制一晚上的时间，把白菜出水，这时白菜就会变软，然后取出把上面的盐用清水洗下去。再用手把白菜中的水分挤干备用。

2、把生姜切成细丝，把苹果和梨洗净以后放在料理机中打成泥状，再把白萝卜切成丝细用手把水分挤掉。备用。

3、把糯米粉放在碗中加入清水调匀，再放入锅中用小火加热成糊状，做好以后直接加入辣椒粉制成辣椒酱，等辣椒酱降温以后再把梨和苹果以白萝卜丝和姜丝加入调匀。

4、把调好调料均匀的涂抹在腌好的白菜上，要注意每一片白菜叶上都要涂抹，抹好以后，把白菜放在一个保密封的容器中压实，腌制，放在常温的环境中就可以，过一个星期左右自己腌制的辣白菜就能腌好，可以取出食用了。

【三】韭菜花的腌制配方比例-备孕食谱

生活中有许多人都喜欢吃火锅，而腌制的韭菜花就是人们吃火锅时必不可少的一种醮料，其实腌制的韭菜花不去购买，在家中自己就能做，在秋天韭菜花大量上市的时候，大家可以多买一些腌制起来，存在冰箱中，可以随吃随取十分方便。至于怎么腌制韭菜花，可以看看小编的经验分享，相信大家一看就能学会。

怎样腌制韭菜花

方法一

1、购买一千五百克的鲜韭菜花，准备一百克盐。

2、把购买回来的韭菜花收拾一下，去掉花托，直接放在一个盆中，然后把食用盐撒在面，腌制四五天的时间就可以食用。

3、在食用的时候，取一块黄瓜和生姜，全部切丝，再把胆大好的韭菜花取出自己想食用量，用清水冼净，与黄瓜和姜丝一起剁碎，放在碗中加入香油就可以直接食用。

方法二

1、鲜韭菜花五百克，盐三十克，苹果一个，生姜适量。

2、把鲜韭菜花洗净后去除水分，并且只留下它的花冠备用。把苹果去掉外皮，和果核切碎。生姜也切成姜末。

3、把处理好的韭菜花放在面板上切碎，最好能用刀剁一下，把苹果和生姜加入一起剁效果更好。

4、把它们剁好以后加入盐调匀，然后放在一个瓦制的容器中，用捣蒜的小捶，慢慢的捣成泥状，最后再把韭菜花泥放在干净的容器中，存放在阴凉通风的地方，过五天以后就能取出食用。

5、如果把制好的韭菜花泥冷藏起来，能让它的保质期长达几个月。