金枪鱼的功效与作用

金枪鱼是一种营养丰富的鱼类，因此其对人体的健康有着很大的益处，而这些益处都有哪些呢？下面，来看看金枪鱼的功效与作用都有哪些：

1、金枪鱼具有强筋壮骨的功效

金枪鱼含有丰富发营养物质，能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

2、金枪鱼可以补充人体所缺的钙质

金枪鱼的肉的钙含量极高，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康，因此小孩子正在生长发育的时候应该多食用金枪鱼。

3、促金枪鱼所含dha和酪胺酸能促进大脑发育

金枪鱼富含年酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。因此不管是小孩还是老年，都应该多食用金枪鱼。

4、金枪鱼具有降低胆固醇的功效

金枪鱼富含肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。对于有高血压和高胆固醇的高发人群，可以适当吃些金枪鱼进行预防疾病的发生。

5、金枪鱼具有美容瘦身的功效

金枪鱼肉的热量很低，且还含有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松瘦身不容错失的选择。

6、金枪鱼具有保护肝脏的功效

随着生活节奏的加快，人们的生活压力也越来越大，因此由于这一系列问题导致肝病发病率日渐提高。而金枪鱼富含的dha、epa、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

7、金枪鱼具有预防缺铁性贫血的功效

金枪鱼富含铁，经常食用，能补充铁分，预防缺铁性贫血。

延伸阅读

【一】吃鲶鱼的注意事项-备孕食谱

1、鲶鱼的食用禁忌

（1）鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。鲇鱼与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，或与中药荆芥同食，有可能对健康不利。

（2）清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

（3）鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。

2、鲶鱼的适用人群

（1）鲶鱼一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。

（2）鲶鱼为发物，痼疾、疮疡患者慎食。

3、鲶鱼的制作指导

（1）鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节。

（2）鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

（3）鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

（4）清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

（5）吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

【二】章鱼和鱿鱼哪个好吃-备孕食谱

章鱼和鱿鱼这两者经常被混淆来吃。其实章鱼和鱿鱼是两种完全不同的海产品，虽然两者营养都很丰富，但是也有着一些本质性的区别。章鱼和鱿鱼的区别仔细看还是很明显的，章鱼一般都有八只脚，而且会喷出黑色墨汁，由于则是圆锥形的，比章鱼多了两只脚，身上长斑。

章鱼和鱿鱼的区别

不少妈妈买海产品的时候都可能会发觉有两种东西难以区分，那就是章鱼和鱿鱼。两者也很常见，但是仍然有不 少人容易将它们混淆。其实仔细看你就会发现，章鱼和鱿鱼的区别还是很明显的。简单来说，从外形上来看，章 鱼头圆圆的，长着八只脚，脚上都有很多吸盘，而且会喷出黑色的墨汁。而鱿鱼一般有个近乎菱形的“大头”， 它是圆锥形的，白色的身体是长着不少褐色的斑点，比章鱼要多两只脚。章鱼和鱿鱼都是美味又受欢迎的海产品 ，可是两者本质上还是有很大区别的哦！

章鱼和鱿鱼的区别也不仅仅体现在外形，两者的营养价值也有所不同。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元 素，能补血益气。而鱿鱼中的蛋白质含量虽然很高，但是脂肪含量却很低，非常适合减肥人士食用。鱿鱼也是一 种补脑良品，多吃能有效预防心血管疾病。章鱼和由于都是头足纲的动物，但是两者的足的数量不同。章鱼也叫 “八爪鱼”，鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，章鱼和由于的肉都很鲜美。因此在选购这两种海产品时大家可要仔细看清 楚啦，另外也可以根据两者不同的营养价值选择自己需要的来吃。

章鱼和鱿鱼的营养价值

章鱼和鱿鱼的营养价值都很高。章鱼有养肺补虚的润肤的作用，而鱿鱼是一种益气养血类型的海产，两者的食疗价值和功效作用都非常多。因为两者长相也很容易混淆，所以不少人都好奇，到底章鱼和鱿鱼哪个好吃？哪个更有营养？其实，从口感和人气来看，似乎是鱿鱼更受 人们喜爱。两者的口感也有相似之处，到底哪个好吃，其实也是每个人的口味不同。但是营养学的角度来看，章鱼的适用范围是比鱿鱼更大一些。章鱼和鱿鱼作为常见的海产，吃法也很多，简单的爆炒或者烧烤都十分鲜美。

章鱼俗称八爪鱼，小的章鱼口感更好。它不仅仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。另外，加入 章鱼脚制作的章鱼小丸子也是非常受欢迎的一种人气小吃。多吃章鱼能抗疲劳、抗衰老，适用人群更广，一般人 都能吃，营养不良者更是可以适当多吃。鱿鱼的产品中最讨喜的莫过于鱿鱼干和鱿鱼丝了，口感也是鲜美有嚼劲 。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但鱿鱼本身性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃，鱿鱼干虽好吃， 可并不是人人都适合吃。

章鱼和鱿鱼的食用方法

章鱼和鱿鱼都是常见的海产，但是一些吃货厨房新手恐怕会很苦恼，到底章鱼和鱿鱼怎么做好吃？其实，作为本 身味道足够鲜美的海产，做法最好简单至上，这样才能保证它的原汁原味。两者的做法相近，完全可以替代。下面简单为您介绍几种章鱼和鱿鱼的食用方法。爱下厨的你赶快边看边学吧！

香甜鱿鱼

主料：冰鲜鱿鱼一只，大葱一根，姜5片，青红椒各4根

调料：甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐适量，水淀粉适量

做法：

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，将其中一根透明的骨头剔除干净，然后再将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4厘米，宽2厘米左右的块；

3、炒锅中加入清水用大火烧开，将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟；

4、水烧开后，加入葱、姜以及料酒，然后放入鱿鱼翻炒，看到鱿鱼变白翻出花纹后捞出；

5、将捞出的鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。

6、炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入鱿鱼；

7、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后出锅。

酱爆八爪鱼

材料：八爪鱼500g，玉米油适量，盐，黄豆酱，小葱，韭菜，姜，蒜

做法：

1、将八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，反复冲洗干净；

2、用开水焯烫一下洗净的章鱼病捞出来控水备用，韭菜切段，葱姜蒜切碎备用；

3、炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香，然后加入一大勺子黄豆酱煸炒；

4、酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下；

5、加入韭菜段，适量的盐翻炒一下即可出锅。

辣烤八爪鱼

材料：八爪鱼300g，辣味烧烤料适量，竹签适量

做法：

1、八爪鱼去除内脏，洗净，放入适量的辣味烧烤料腌制过夜；

2、烤盘上垫锡纸，放上烧烤架，用竹签分别将每只八爪鱼串起，将串好的八爪鱼摆上烤架；

3、在八爪鱼的身上均匀刷一层腌制的酱汁；

4、把八爪鱼放入预热好的烤箱，200度中上层15分钟左右，翻面再刷酱，再烤10分钟左右即可。

章鱼和鱿鱼的选购方法

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质，吃了能抗疲劳、抗衰老，非常适合体质虚弱、气血不足、营养不良的之人。孕 妇适当食用章鱼还有催奶的效果，产后更是适合适量食用。鱿鱼富含丰富的钙磷铁元素，对骨骼发育和造血十分 有益，多吃还可预防贫血。那么如何挑选新鲜的章鱼和鱿鱼呢？下面为你简单介绍章鱼和鱿鱼的选购方法，吃货赶紧学起来啦！

章鱼如何挑选？新鲜的章鱼以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。挑选章鱼时要注意除了眼观之外还要鼻闻其味道，如果是味道发臭的就不要购买了，很可能是不新鲜的次品，影响烹饪的口感。大只的章鱼和小章鱼都同样美味，最重要的要选择新鲜的章鱼购买。

选购鱿鱼时要先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。市面上的鱿鱼一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。这两种鱿鱼各有一番风味，大家可以根据自己喜好选择。

章鱼和鱿鱼哪个贵

章鱼和鱿鱼虽看起来都是张牙舞爪，但它们可是从外形到营养价值都有所区别的哦！那么章鱼和鱿鱼哪个贵呢？

1、目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。市场上鱿鱼售价5-10元/斤。

2、章鱼身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。市场上售价10-30元/斤。

【三】鱼头豆腐汤的做法及营养价值-孕妇汤

鱼头豆腐汤相信大家都不会陌生，这是一道常见的家常菜，也是补钙必吃的哦，但是关于鱼头豆腐汤有多种做法，每一款都是营养美味哦，如果吃腻了就试着换换其他口味吧！下面一起来看看关于鱼头豆腐汤做法的介绍吧！

鱼头豆腐汤的做法

1、做法一

食材：鱼头 ，鱼尾，豆腐，玉子菇，胡椒跟，火麻油，葱，蒜，姜，盐，料酒，醋

做法：玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。锅里热火麻油，炒香葱姜蒜。放入鱼头鱼尾煎黄。锅里加开水，一次加够。水烧开以后放入豆腐。加一些料酒、盐。然后放入玉子菇，大概炖20分钟左右。最后加一些胡椒粉、醋。

温馨提示：煮鱼头汤，去腥是关键，个人觉得用火麻油先煎过鱼头鱼尾是更能够去腥的。而且这样能够预防和缓解便秘，因为火麻中具有亲水因子，能够溶于水，起到保水保湿的作用。

2、做法二

食材：鲢鱼头1个，干香菇8朵，北豆腐1盒，食盐1茶匙，姜3片，大葱3段

做法：鱼头洗净，从中间劈 开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇 ，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

温馨提示：用鱼来做汤 ，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。

3、做法三

食材：鱼头一个，雪菜1两，内脂豆腐半盒，姜两片，葱段，料酒，跺椒少许

做法：先用油把鱼 头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来。放豆腐接 着炖，出锅前放雪菜在炖。十分钟后出锅。雪菜本来就有盐，所以不用在放盐了。

4、做法四

食材：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)、油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法：嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。注入4碗清 水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。洒入香菜和葱花，即可出锅。

5、做法五

食材：鱼头，豆腐，姜片，枸杞，料酒，盐

做法：鱼头 洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。豆腐切好，先用水泡着备用。鱼头小火两面煎黄。鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。起锅时放葱。

6、做法六

食材：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）

做法：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

鱼头豆腐汤的营养价值

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素d，两者合吃，借助鱼体内维生素d作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

看了这么多鱼头豆腐汤的做法，是不是很不可思议呢，简单的几种食材竟有这么多做法，而都是营养丰富，味道鲜美哦，赶快来学学鱼头豆腐汤的做法吧！