我想做花胶炖牛奶冻，看到别人做的都是会凝固的像果冻一样，可是我的做完放冰箱后仍然是液体，为什么我做的花胶牛奶冻不凝固？下面花胶宝就来说明一下原因！
时间不够很大嫌疑
花胶的胶质在0到5℃的环境下一般要3-8个小时才会变成花胶冻，成冻的速度和结实度要看花胶的品种和水的比例以及储存温度。
鱼胶粉和水的比例错了
花胶要想变成冻，干花胶和溶剂（水、牛奶、杏仁露、椰子汁）的量是有比例的；20克左右的干花胶，在炖好后刚好装满一碗，是最容易变成鱼胶冻的，也是冻起来最结实的。如果选用的是爱结冻的花胶，变成冻后把碗倒过来都不会掉下来。
炖煮时间不够
泡发和炖煮的时间不够或者过长
1、泡发时间不够，或者炖煮时间不够，或者两者都不够，那么花胶就炖不透，胶质就不会炖到汤水里，当然很难成冻。
2、泡发时间过长，胶质都溶到泡发的水里去了，炖的时候要换水，花胶里已没有多少胶质，自然不会成冻。
没有隔水炖
炖花胶要隔水炖，才能使花胶的营养价值和功效最大化。不要用高压锅，有些花胶品种的胶质比较粘稠，会粘堵住高压锅通气的管道从而造成危险；同时高压锅也会破坏花胶的胶质，胶质被破坏当然也成不了花胶冻了。
最后一个很重要的原因：花胶没选对
花胶有上百种，有些同一品种还有不同产地；品种不同、产地不同，导致花胶的外观、功效、口感、胶质构成和含量、矿物质种类都会有差别。
1、容易成冻的花胶品种
印尼蜘蛛胶、石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、白花胶、豆仁胶、鳗鱼胶。
2、不容易成冻的花胶品种
各类赤嘴胶、安南胶、新西兰鳕鱼胶、鲢鱼胶、越南蜘蛛胶、须胶、佐罗胶。
3、加牛奶后容易成冻的花胶品种
冰岛鳕鱼胶、墨西哥鳕鱼胶、挪威鳕鱼胶、斗湖类的花胶（西洋斗湖除外）、葫芦胶、成鱼胶、叶子胶。
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【一】香蕉牛奶鸡蛋饼的做法-备孕食谱
美国香蕉宝宝儿童牙膏是一种可吃的牙膏，即使宝宝不小心吞食了牙膏，也不会对宝宝的身体造成什么伤害的。现在我们来看一下它的主要功效：
1、含有丰富的木糖醇，可以清除牙垢，可是保护宝宝的牙齿。
2、口味清新，宝宝喜欢。
3、无氟，采用宝宝专用的配方。
香蕉牛奶鸡蛋羹宝宝可以吃吗？香蕉牛奶鸡蛋羹口味细滑易消化，也适合给小宝宝喂食。如果妈妈母乳喂养时出现身体不适，或是奶水不足的情况，可以给宝宝做这道食物，营养还是很丰富的。
对于这一问题，网上众说纷纭，有反对者提出：宝宝的肠胃比较脆弱，且蛋白质容易造成过敏，因此香蕉牛奶鸡蛋羹并不适宜宝宝食用。但实际上，宝宝是可以吃香蕉牛奶鸡蛋羹的。对于小宝宝来说，饮食多样化，有利于全面加强营养，保证均衡。
但需要注意的是，最好等宝宝10个月大时再给他吃香蕉牛奶鸡蛋羹。
【二】吃韭菜包子可以喝纯牛奶吗-备孕食谱
人们对于牛奶的营养成分是很重视的，而且每天几乎要喝一些牛奶，但在食用牛奶的期间，一旦不慎食用了一些与牛奶能相克的食物，这会给人们造成很大的痛苦，甚至有生命的危险，那么韭菜和牛奶能一起吃吗？
韭菜和牛奶能一起吃吗
韭菜和牛奶不能一起吃。牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会形成不溶的草酸钙，影响钙的吸收。牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，营养专家提醒，健康饮奶要讲究搭配，牛奶不宜与3类食物一起食用。
一是牛奶与韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的蔬菜混合食用，会影响钙的吸收。二是牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，导致消化不良或腹泻，因此在食用牛奶或乳制品前后一个小时左右不宜食用酸性水果。三是牛奶与巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，两者同时食用会产生草酸钙，影响钙的吸收。
针对有些人用牛奶代替白开水喝药的习惯，专家提醒，牛奶容易在药的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成水溶性物质，从而影响药效的释放和吸收。因此，在服药前后一小时不要喝奶。
孕妇的饮食注意事项
孕期饮食需戒除酒、咖啡、茶等含咖啡因及酒精成分的饮料。
需加强复合维生素的摄取，加强钙、铁、锌、碘等矿物质的摄取，孕期叶酸的摄取量高于非孕期的1.5倍。
哺乳期的饮食习惯跟孕期相同，并且需摄取生产时所流失的铁质和钙质，还要加强蛋白质的摄取，加强乳汁分泌。
妈妈们在服药前，一定要主动告诉医师自己正在哺乳的情况，以便医师开出适合服用的药物或给出哺喂建议，避免药物通过乳汁进入宝宝体内，从而危害到宝宝健康。
孕妇在怀孕的期间对于自己的行为习惯还有饮食方式等等方面都是需要时刻以警惕之心进行的，因为这段期间孕妇的一切饮食活动都会牵系到宝宝健康与否，那在孕期，孕妇吃韭菜会引起宫缩吗？
孕妇吃韭菜会引起宫缩吗
孕妇吃韭菜会引起宫缩吗对于这个问题，可以肯定的说是当然的，根据医学的研究怀孕不应吃的几种蔬菜如下：
(1)韭菜。尽量不要吃韭菜，它会引起宫缩。韭菜还有壮阳草或者断肠草别之名，其性味，辛、甘、温，且富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾，及维生素c；而其功效为：活血化瘀，理气降逆，温肾壮阳，解毒，止血。韭菜属于纤维性植物，滑肠。有的人不能晚上吃韭菜，吃了后觉得烧心，不舒服!韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
(2)茄子《本草求真》中说：茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。夏季炎热，许多朋友喜欢使用一道菜：蒜泥茄子。孕妇不宜吃。
(3)未成熟的西红柿 青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故应不成熟者不吃。
(4) 马齿苋 马齿苋又名瓜仁菜，既是药物又可作菜食用，但其性寒凉而滑腻，经实验证明，马齿苋亦对子宫有明显的兴奋作用，使子宫收缩增多、强度增大，易造成流产。
孕妇吃什么食物最好
孕妇的营养是直接与胎儿的质量相关的，由于胎儿在不同发育期。需要不同的营养成份，还由于有些营养成份在通过母体间接转化时需要一定的时间，据此，列出一个孕妇包含周期表，供准妈妈们参考。
第1周，以米食为主，辅以青菜、海产品。因这一时期的营养与胎儿大脑发育有关。
第2周，以米食为主，增加猪肉、鸡蛋。这一时期的饮食与胎儿的脊髓发育有关。
第3周，改换面食，特别是玉米面、白薯面及其它淀粉食物。这是为了胎儿的皮肤发育做好冷准备。第3周增加米食，增加猪肉、青菜。这胎儿的血液发育打基础。
第4周，大量吃鸡蛋，为胎儿的毛发发育做充分准备。
第5周，饮食同第四周相同。
第6周，孕妇要多食海带，其它食物自便。这是为胎儿大脑发育着想。
第7周，大量食米及豆类，尤其是豆腐，为胎儿的肉质发育做准备。
第8周，饮食与第4周一致。
第9周，大量食鱼。这一时期的食物与胎儿的乳腺发育、眼球发育有关。
第10周，可以少食鱼肉，多吃菜，是为了胎儿的皮肤膜发育正常健康。
第11周，大量食牛肉、羊肉、鸡肉。这一周是胎儿突飞猛进的发育时期。
第12周，大量饮用白开水。主要是从胎儿肉质发育考虑的。
第13周，依然需要为胎儿的毛发发育提供营养，多食黄豆、青豆、角豆。
第14周，大量食用土豆等淀粉食物，包括白蓍、藕。这一周是胎儿内分泌初期发育阶段。
第15周，多吃鱼、虾海产品。主要是从胎儿的生殖器发育着想。
第16周，大量食面食。其余自便，因这一时期胎儿的外型发育略有停顿。
第17周，多食米，尤其是小米、高粱米。胎儿在这个时期内变化不大。
第18周，大量食肉、鱼、虾，还可以食海参、贝类等海产品。对胎儿心脏发育有利。
第19周，以食面为主，注意多吃青菜。这时期胎儿的营养需求量增加。
第20周，多吃青菜、水果。尤其是香蕉、苹果、桃等。对胎儿的皮肤生长有益。
第21周，食米，各种米类。少吃肉。这是为胎儿神经初期发育做准备。
第22周，大量食鱼、肉、蛋。这一时期羊水物质多于以往。
第23周，要多吃豆类、花生、核桃、松子。当然是为大脑的整体发育着想的。
第24周与第25周，是胎儿发育又一高潮阶段。这一时期，孕妇要尽量多吃食物。尤其是酸味水果、辣味蔬菜，包括日常不大喜欢吃的食物。这个时期的饮食，越丰富多彩越好。
第26周，猪肝、猪肠、猪肚，或者是羊与牛的内脏。第26周胎儿的心脏发育突出。
第27周，没有特别要求，孕妇自便
第28周，与第29周的饮食相仿。这段时间内胎儿手足发育明显。
第29周，要大量食鱼类。尤其是海鱼及一些胶质食物，像肉皮、牛筋等。因这些食物对补充母体的营养有利。第29周的孕妇自身体质有所减弱。
第30周始，孕妇的牛奶量需要加大，可以吃高浓度的奶粉食物。除此之外，青菜需要量加大，特别是胡萝卜、白菜.
第31周同第30周，第31周胎儿身体神经开始生长。
第32周，是一个特别的时期，这段时间内要少吃鱼腥食物，而大量食用菌类、豆腐及粉丝和少量牛肉。原因在于这一时期是胎儿脑神经的突出发育期，鱼腥食物的蛋白质经母体转换之后，容易产生一种微量的酸性毒素，对胎儿脑神经有害。
第33周，孕妇的食量自然增大。这段时间内，胎儿的肾、肝、胃的胎功能明显，特别是随着胎儿血液的增长，孕妇爱吃零食。 第33周有条件的话适量进补，象少量人参、杜仲皆可。 第34周，要多吃鸡、鸭、鱼、蛋。这一周胎儿的手足 神经发育明显。五官发育也超过其他时期。 第35周、第36周、第37周，没有专门的食物要求，孕妇自定。
第38周，可以吃酸味水果，因为这一段时间内，胎儿的泌尿系统发育突出。
第39周，大量进食水果，以米食为主，还要吃肉、蛋食物，为胎儿的出生做充分准备。
第40周，是最后一周，这段时间产妇要少吃鱼腥食物及肉食，多吃青菜，增加产力。 孕妇营养周期表是根据胎儿发育的阶段性，而做出的结论。
上述的孕妇营养是大多数正常无病的孕妇的营养需要。如果有特殊情况，不可强求，以个人口味为主。还有要知道，各类蔬菜水果都有它好的一面与坏的一面，不宜吃的水果蔬菜应尽量少吃或不吃。
【三】怀孕初期可以吃牛油果牛奶吗-备孕食谱
怀孕初期由于孕期反应，孕妇往往食欲不会很好，但是这时候是胎儿生长发育的早期，因此在饮食上需要怀孕一个十分注意，以免吃到对怀孕有影响的食物。那么怀孕一个月能吃牛油果吗？
怀孕一个月能吃牛油果吗
酪梨也称为牛油果、油梨或牛油果，原产于墨西哥和中美洲。它口感绵密细致，有着淡淡的香味，果实中含有丰富的维生素、矿物质、植物纤维、不饱和脂肪和蛋白质，营养价值很高。另外，动物实验表明，牛油果中含有可以保护肝脏的有效化学成分，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。牛油果中含有丰富的不饱和脂肪酸，牛油果是孕妇拥有均衡营养的重要来源。牛油果中没有化学成分，牛油果也不会导致孕妇出现并发症的现象。所以说没有理由在怀孕的时候不吃牛油果。
专家建议孕妇在怀孕期间应该食用牛油果。牛油果中含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪有助于降低胆固醇，同时不饱和脂肪对于婴儿的大脑发育，婴儿的眼睛，婴儿的神经系统和脂肪组织都有着至关重要的作用。另外牛油果中还含有钾，b类维生素，纤维和抗氧化剂。所以准妈妈们如果在怀孕的时候经常吃牛油果将有很多的好处。
为了从牛油果中获得很好的营养价值，孕妇们可以把牛油果很好的运用到她们的日常膳食计划中。牛油果以沙拉酱的形式出现是非常有名的，这些牛油果沙拉酱可以在食用三明治，饼干，薯片或者包裹的食物时蘸着吃。
牛油果的功效与作用
1、降低胆固醇
油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2、美容护肤
油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素e及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
3、预防婴儿血管畸形
酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。
4、保护消化系统
牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
怀孕初期孕妇们都会特别小心，特别是在饮食方法，严格按照医生的医嘱，哪些能吃，能些不能吃，怀孕初期能吃牛油果吗，怀孕初期一般吃什么对胎儿发育好，怀孕初期还有哪些不能多吃，怀孕初期可以吃什么。
怀孕初期能吃牛油果吗
酪梨也称为鳄梨、油梨或牛油果，原产于墨西哥和中美洲。它口感绵密细致，有着淡淡的香味，果实中含有丰富的维生素、矿物质、植物纤维、不饱和脂肪和蛋白质，营养价值很高。另外，动物实验表明，鳄梨中含有可以保护肝脏的有效化学成分，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。
鳄梨是一种奶油，高脂肪的水果中最有名的就是由鳄梨为成分的沙拉酱。鳄梨中含有丰富的不饱和脂肪酸，鳄梨是孕妇拥有均衡营养的重要来源。鳄梨中没有化学成分，鳄梨也不会导致孕妇出现并发症的现象。所以说没有理由在怀孕的时候不吃鳄梨。
专家建议孕妇在怀孕期间应该食用鳄梨。鳄梨中含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪有助于降低胆固醇，同时不饱和脂肪对于婴儿的大脑发育，婴儿的眼睛，婴儿的神经系统和脂肪组织都有着至关重要的作用。另外鳄梨中还含有钾，b类维生素，纤维和抗氧化剂。所以准妈妈们如果在怀孕的时候经常吃鳄梨将有很多的好处。
为了从鳄梨中获得很好的营养价值，准妈妈们可以把鳄梨很好的运用到她们的日常膳食计划中。鳄梨以沙拉酱的形式出现是非常有名的，这些鳄梨沙拉酱可以在食用三明治，饼干，薯片或者包裹的食物时蘸着吃。
吃鳄梨时的注意事项
一般的女性都需要注意自己的健康情况，何况是孕妇呢所以孕妇在怀孕期间更加要注意自己的身体，同时还要注意营养问题。当然对于吃食孕妇也需要注意，哪些食物可以吃哪些食物不可以吃，孕妇都要知道，吃鳄梨需要注意什么问题呢
有些由鳄梨制作的食物对准妈妈们也会产生一定的危害。美国孕妇协会成员警告准妈妈们，要避免吃进口的软质奶酪，包括墨西哥白干酪和清奶酪，因为这些食物中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌。李斯特菌会对胎儿产生不良影响。在吃鳄梨做的食物前，孕妇要明确知道那些食物不会对自己和胎儿造成不良影响。
一些预防措施可以帮助孕妇防止在怀孕期间避免由特定食物引起的危险。孕妇在怀孕的各个阶段，应该避免食用会过敏的食物。如果孕妇对鳄梨有过敏，那么孕妇就应该坚决不食用鳄梨。美国孕妇协会还敦促孕妇，在吃鳄梨前要把鳄梨清洗干净，以尽量减少鳄梨表皮上含有污染的农药或者细菌的风险。孕妇在吃鳄梨时，要听过医生，助产士和营养师的建议和判断，从而让孕妇健康的怀孕生产。
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