鸡肝怎么做好吃又简单

鸡肝是一种营养非常丰富的食物，无论对于小宝宝还是幼儿，常吃鸡肝都可以增强体质，保护眼睛，增强免疫力，防蚊虫的好处。所以接下来小编就为家长们推荐鸡肝怎么做好吃又简单。

像鸡肝这么优秀的食材，家长们一定要多学会几种烹饪手法，让孩子在口感上不会厌恶鸡肝。很多家长都知道孩子吃鸡肝的好处很多，可每次都用同一种烹饪手段，导致孩子看见鸡肝就食不下咽，所以为了不免这些不良现象的发生，以下推荐的鸡肝烹饪手法，请仔细看哦！

鸡肝怎么做好吃又简单

一、胡萝卜炒鸡肝

1、准备食材，胡萝卜，葱花，姜，葱，新鲜猪肝。

2、将所有的材料都清洗干净，胡萝卜切片，姜切末，葱切段。

3、鸡肝去掉筋膜，然后切成片，用料酒腌制一会。

4、接着锅中放入油烧热，将香葱和姜煸香。然后放入腌制好的鸡肝，记住一定要迅速的翻炒出香味。

5、再将胡萝卜放入继续翻炒。最后盖上锅盖，专为小火，慢慢焖一分钟左右，加入生抽，盐，葱就可以出锅了。这样做的目的是让鸡肝锁住水分和营养，也可以使鸡肝更为鲜嫩多汁口感更好。

二、黑木耳鸡肝汤

1、准备食材：新鲜鸡肝，黑木耳，干虾仁，姜，葱。

2、制作这道汤时，请提前将黑木耳泡发备用。接着将鸡肝清洗干净去掉筋膜，再切成片状。姜切丝，葱切粒。

3、锅中倒入油，放入干虾仁爆香，然后盛出备用。接着取一锅水昂如黑木耳煮熟，木耳煮熟之后关火，倒入鸡肝，用水的余温将鸡肝烫熟。千万不要开火哦，否则鸡肝就变废材了。

4、接着往锅中加入炒香的干虾仁，撒上葱花，加入适量盐就可以出锅了。

三、鸡肝菠菜粥

1、准备食材：新鲜鸡肝，菠菜，大米，盐，生抽，醋。

2、将鸡肝整个焯水2分钟，捞出备用。

3、把菠菜切成段状，鸡肝焯水后捞出切成片状，葱姜切成末状。

4、准备一份米，将它熬煮。待差不多熬好之后，放入鸡肝煮大概一分钟。再放入菠菜，熬煮一分钟，最后加入生抽，醋，香油，盐就可以出锅了。

四、韭菜炒鸡肝

1、准备食材：韭菜，鸡肝，青椒，生姜。

2、韭菜和青椒都清洗干净，韭菜切成段状，青椒切成丝。

3、将鸡肝切成片状放入少量的生粉，盐，老抽搅拌均匀研制3分钟。

4、锅中烧油，倒入腌制好的鸡肝快速翻炒一分钟，炒的过程中适量放一点清水，这样炒出来的鸡肝会比较嫩，然后盛出备用。

5、接着将韭菜和青椒倒入锅中，加入适量的盐和清水翻炒，韭菜炒好后倒入之前的鸡肝，搅拌均匀就可以出锅了。

延伸阅读

【一】烩鸡肝-产后食谱

孕期补铁美食：烩鸡肝

食材原料

主料：鸡肝300克。

配料：小黄瓜1根，胡萝卜100克，姜50克，淀粉适量。

调料：盐、醋、香油、味精各适量。

烹饪方式

烩。

制作方法

1. 小黄瓜、胡萝卜洗净，切片。姜去皮，洗净切片备用。

2. 鸡肝剥除筋及膜，洗净切小块，放入沸水锅中煮熟捞出，沥干水分。

3. 锅中倒入适量油烧热，加入姜片爆香，再加入鸡肝、小黄瓜、胡萝卜拌炒，快熟时用淀粉勾芡，加入适量盐和醋炒匀，熟时加入味精、淋上香油即可。

适用人群

孕期准妈妈。

么么提示

鸡肝中含有大量的铁，是补血的佳品。且鸡肝中还含有其它肉类稍有的维生素c和微量元素硒，有增强人体免疫力的作用。

【二】关于孕妇食用鸡肝指南-孕晚期食谱

对于准妈妈们来说，随着肚子里有新生命的降临而欣喜。对于准妈妈来说，合理安排饮食，给整个孕期摄入足够的营养，已经保证宝贝顺利降生是准妈妈这个事情最大的责任，因此对于喜欢吃鸡肝的准妈妈来说，孕期能吃鸡肝吗，是准妈妈们最关心的问题了。除了知道能不能吃，也要了解怎么吃哦。

孕妇能吃鸡肝吗

孕妇能吃鸡肝吗?鸡肝的营养价值是肯定的，所以对于孕妇来说，食用适当的鸡肝还是有益健康的，所以关于孕期能吃鸡肝吗的问题，答案是肯定可以的。鸡肝中含有丰富的蛋白质、维生素a、b族维生素，还含有一些微量元素，钙、磷、铁、锌。鸡肝中的铁质最为丰富，是女性补血的食物。动物肝脏中的维生素远超过牛奶、肉类、鱼类等食物，能够保持视力、防止眼睛干涩。而孕妇吃鸡肝，不仅能够补血，对宝宝发育也有帮助。

但是孕妇吃鸡肝需要注意，因为动物肝脏是毒素中转站和解毒的器官。新鲜买回来的肝脏不要马上烹调，而是用清水清洗，在浸泡。用小火焖煮5分钟以上，直至肝脏完全变色为佳。

孕妇吃鸡肝有什么好处

鸡肝的营养非常丰富，最大的功效就是补血。专家介绍，鸡肝性质温和，味道鲜美，具有清肝明目、补血养血的功效。所以，气血不足的女性可以多吃鸡肝。

此外，鸡肝中的铁质非常丰富。经常食用鸡肝，能够提高身体抵抗力，抗氧化、防衰老、抗癌。因为现代女性经常感觉到疲劳，脸色不佳，因此可以通过吃鸡肝的方法来调养身体。而经常面对电脑的人群，也可以吃鸡肝，保护视力。

鸡肝的食用烹调问题

准妈妈们可以选择用鸡肝和各种蔬菜、主食相结合，做成鸡肝面、鸡肝粥、卤鸡肝、炒鸡肝、鸡肝泥等，可根据自身口味来调整烹饪方法。在加工鸡肝前，最好先用开水烫一下或在沸水中煮一下，去除表面的浮沫和杂质及血水。不管哪种烹调方法，都一定要加热彻底、保持清洁，以免引起身体不适。

准妈妈所有的孕期饮食都是以宝宝的健康有首要原则，所有当知道了孕期能吃鸡肝吗的答案以后，准妈妈一定要记得，东西是有益宝宝健康的，但是鸡肝胆固醇过高，摄入太多还是不利于健康的哦，准妈妈一定要适量食用哦。

【三】怎么炒鸡肝好吃又简单-备孕食谱

鸡肝怎么做好吃

要吃鸡肝，首先我们当然是要了解它怎么做好吃啦~鸡肝的做法是多种多样的，可以酱、可以炒、可以煮。妈网百科就给大家介绍一道菜——丝瓜炒鸡肝。

准备材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量。

做法：

1、将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片。鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片。

2、将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用。

3、往锅里加油，烧至六成熟，加入姜片、丝瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻。

4、再加入炒好的鸡肝，以及适量胡椒粉、盐、糖、味精，炒熟。用水淀粉勾芡，淋入香油，再焖一下即可出锅。

鸡肝的营养价值

既然大家都说动物肝脏的营养很高，那它们究竟具备什么营养价值呢？接下来妈网百科给大家科普一下鸡肝的营养价值。

1、鸡肝含有人体所需的蛋白质，其钙、磷、锌等微量元素含量也非常丰富。

2、鸡肝含有非常高的铁元素，是补血食品中最常用的食物。

3、鸡肝含有丰富的维生素a，相比奶、蛋、肉、鱼等食品，含量高了很多。不仅能维持正常生长和生殖机能的作用，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，以及维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

4、鸡肝含有丰富的维生素b，特别是b2。维生素b2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。

5、鸡肝还含有丰富的维生素c，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

鸡肝能天天吃吗

鸡肝的营养价值这么高，那能天天吃吗？答案是最好不要。

鸡肝虽然有非常丰富的维生素和微量元素，对人体有很多好处。但动物的肝脏相对来说胆固醇含量也是比较高的，鸡肝也是如此。很多人不适合多吃，如心脑血管疾病患者、高血脂患者、动脉硬化患者等。而且，普通人也要适量食用。

再者，现在动物一般都是用激素饲养，肝脏在解毒的时候会有残留，所以肝脏里边也可能会含有一些毒素。在买肝脏时，我们可以观察它颜色是否鲜艳、肝脏触摸是否有弹性、表面是否光滑、用力挤压血管是否有颜色不正常的血水流出，来判断这是不是正常的肝脏。

一般来说，在平日我们买鸡时，把肝脏留下来吃就好了。没有必要天天去市场买肝脏，吃东西讲究适量，过度也不好。

鸡肝不能和什么一起吃

在食用食物时，我们要注意其中一些可能会相克。如果食物相克，在身体里是不容易消化吸收的，不利于身体的代谢和吸收，甚至还会产生一些有毒有害物质。那么鸡肝不能和什么一起吃呢？

其实和鸡肝相克的东西不多，它不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食，除了这些就没有别的了。我们在食用的过程中，只要注意这几样东西就没有问题。一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的。

鸡肝和猪肝哪个更有营养

同样是动物肝脏，那我们要选择哪种比较好呢？是鸡肝？还是猪肝？这两种那个更有营养？其实这种比较是没有意义的，这两种肝脏的营养都非常高。

我们已经了解到，鸡肝富含蛋白质，钙，磷，铁，锌，维生素a、b族等，尤其是其中的铁质丰富，使得它成为补血养生的最佳食物之一。

猪肝则具有补肝、明目、养血的功效。它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。由于猪肝中含有丰富的维生索a，所以常吃猪肝，可以逐渐消除眼科病症，它对眼睛的的发育、康复有促进作用。猪肝所富含的铁、磷是造血不可缺少的原料。

鸡肝和猪肝都偏热，鸡肝补铁，猪肝补血。鸡肝很小且纹理细腻，所以相对来说鸡肝比猪肝更容易消化吸收。