花菜营养价值

绿花菜是花菜中的一种，平时的花菜有白色的，也有绿色的花菜，现在先看看这个绿花菜衅片吧， 再了解一下绿花菜的营养价值和功效吧。

绿花菜图片 绿花菜的营养价值和功效

1.绿花菜的药性

中医认为绿花菜是一种性凉，味甘的一种蔬菜。

2.绿花菜的功效

1）绿花菜是一种有很好的护心作用的一种蔬菜，同时绿花菜也有很好的健脑作用，常吃绿花菜还有很好的,健脾功效，绿花菜是一种用很好的和胃和补肾以及壮骨作用的。

2）久病体虚的人群可以常吃绿花菜，同时对于肢体痿软以用耳鸣健忘的人群或者是有脾胃虚弱的都适合吃绿花菜，特别是对于小儿发育迟缓等病症的食疗效果会更好。

3.绿花菜的营养价值

1）绿花菜是一种中西人都喜欢的一种蔬菜，不过是中餐还是西餐都是很不错的一种食用材料，同时绿花菜是一种营养价值很高的一种食物，绿花菜是一种蛋白质含量高的食物。

2）绿花菜的含糖量很高，同时还含有一些脂肪以用维生素和胡萝卜素等，这些营养成份位居同类蔬菜之首，所以说绿花菜又被誉为“蔬菜皇冠”。

延伸阅读

【一】孕妇吃黄花菜的好处-孕晚期食谱

孕期时孕妇由于担负两个人所需的营养，常出现脸色黯淡、没有胃口等症状。据悉，常吃黄花菜不仅能够滋润皮肤，增加皮肤的韧性和弹力，可以使皮肤细嫩饱满、润滑，那么对于孕妇来说，孕妇能吃黄花菜吗?吃黄花菜是否会危害母体及胎儿呢?

孕妇可以适量吃黄花菜，但要注意不可过量。

黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素a、维生素c，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、黄花菜可消除以上症状。

但不能吃新鲜的黄花菜。如要吃，必须将鲜黄花菜在开水中煮一下，火力要大，加热要彻底，使菜内的秋水仙碱溶解掉。

干黄花菜含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别对胎儿发育甚为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

孕妇吃黄花菜的好处

从黄花菜的营养价值上看，它含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别是胎儿发育更为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

此外，黄花菜还是是孕妇病后或产后的最佳调补品。据中医书籍记载，它有治疗消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适、乳汁不下等症状，是孕妇、产妇的必备食品。

其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素a、维生素 c，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。

【二】哪些人不能吃黄花菜-备孕食谱

大鱼头:具有低胆固醇、增进智力、益胃益气之功效.能治头痛、头风等。此外，亦能温中益气和润泽肌肤。

鱼头不只味鲜肉嫩，而且营养丰富，其内含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，而卵磷脂在人体中代谢后分解成了乙酰胆碱，具有增强记忆力的功能。鱼头中含钙、磷亦较高，助骨胳与大脑发育，现在不少人认识到鱼头中含有人必需的脂肪酸二十二碳酸六烯酸(简称dha)和二十二碳酸五稀酸(简称epa)。这两种物质俗称为“脑黄金”，可改善大脑机能，提高思维能力，使人变得聪明一点。

花生：有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。

花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生又有“长生果”之称。

注意事项

绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂。

新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒。

【三】黄花菜汤里可以放些蘑菇吗-备孕食谱

黄花菜磨菇汤有很高的营养价值，大家动手试试吧：

黄花菜蘑菇汤基本特点

减肥者需注意血糖控制和新陈代谢等问题，而香菇含多醣体及丰富的氨基酸，具有抗癌及预防便秘、降低胆固醇等功效，适合午晚餐食用。

黄花菜蘑菇汤基本材料

黄花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，贡丸5粒（或鸡腿1只约70克），葱1/2根，红辣椒1/2只，香油2～3滴

黄花菜蘑菇汤做法：

1.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。

2.葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。

3.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。

黄花菜蘑菇汤注意：

此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。 黄花菜烧肉做法 材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黄花菜和黑木耳。 做法：用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮1小时或至肉用筷子可以扎透。转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮40分钟，转大火，加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花，养眼