山竹的营养价值

山竹的功效:

山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国,人们将榴莲山竹视夫妻果。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹的作用:

山竹不但具备抗氧化能力,也有助增进免疫系统健康,令人身心舒畅,整个山竹都有用途,不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃,若不慎吃过量,得用红糖煮姜茶解除。再者山竹含糖分较高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质,故肾病及心脏病人应少吃。

山竹的营养价值:

山竹的营养价值丰富,吃山竹要适量,山竹,原名莽吉柿。原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常名贵。其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称果中皇后。山竹的形状和大小像一个柿子,近圆形,果皮红紫色,果柄洼有4片大型绿色果蒂覆盖。剖开果实可见到6-8瓣白色果肉,果肉柔软,甜酸可口,风味独特,是最美味的水果之一。

山竹含有丰富的钙质、磷质,维他命b和维他命c,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热,与榴莲一起吃,清凉降火,相辅相成。在泰国,人们将榴莲山竹视为夫妻果。如果吃了过多的榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解,一王一后,一热一寒,真是天生的一对。

山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时爰吃辛辣食物,肝火旺盛、皮肤不太好者(如发痘子),常吃山竹可以清热解毒,改善皮肤。体质本身虚寒者不宜多吃。

山竹被称为“果中之后”山竹，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解去止渴，为热带果树中珍品，有果后之称。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素b1，b2，c4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。山竹之所以被称为“果中之后”和 “上帝之果”，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色。

传统上，山竹被人用来控制发烧温度及防止各种感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。

再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。山竹用来煲汤，可降火做成降火消脂解毒山竹汤，对现在营养过剩而燥火重的青年人有很好的食疗效果，一汤入口几种小病就可消除。而且，做降火消脂解毒山竹汤简单易学，首先要选好山竹汤的配料：山竹一磅去壳、猪月展十两、金银花五钱、甘菊花三钱、金钱草三钱和蜜枣八粒。

然后呢，把金银花、甘菊花、金钱草洗净之后用袋入好，猪月展加山竹、蜜枣一起加水十二碗，煲上三小时，可以清热、润肤、解毒、用老火煲则可降低太寒汤性。

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养生之道网导读：山竹的营养价值有哪些？山竹原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，非常名贵，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。下面一起来了解一下山竹的营养价值吧。

一、山竹的营养成分：

每一百克山竹的营养素为：能量69千卡、维生素b60.03毫克、蛋白质0.4克、脂肪0.2克碳水化合物18克、叶酸7.4微克、膳食纤维1.5克、硫胺素0.08毫克核黄素0.02毫克烟酸0.3毫克、维生素c1.2毫克、维生素e0.36毫克钙11毫克、磷9毫克、钾48毫克、钠3.8毫克、碘1.1微克、镁19毫克铁0.3毫克、锌0.06毫克、硒0.54微克、铜0.03毫克、锰0.1毫克、维生素a0.55毫克。

二、山竹的营养价值：

1、山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇（顺-3-己烯醇）以及α-古巴烯（copaene）组成。

2、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

3、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

4、山竹营养丰富，抗氧化作用强，而且有保健功效，不过食用要适量，因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显着的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

5、山竹可以治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。外果皮粉末内服可治腹泻、赤痢，外敷可治皮肤病，干燥的山竹叶可用来泡茶。外果皮中的红色素可用来制黄色染料。

6、中医认为山竹有清热降火、美容肌肤的功效。对平时爱吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好的人，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。

三、山竹食用宜忌：

山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

四、山竹的食用方法：

山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。

山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。

看了以上的介绍，现在你知道了山竹的营养价值有哪些了吧，容易上火的人不妨多吃山竹降燥。

【出处】始载于《新华本草纲要》。

【拼音名】chánɡ yè shān zhú zi

【英文名】bark of kwangsi garcinia

【别名】广西长叶山竹子。

【来源】

药材基源：为藤黄科植物长叶山竹子的树皮。

拉丁植物动物矿物名：garcinia schefferi pierre

采收和储藏：全年均可采收，鲜用或晒干。

【原形态】长叶山竹子 乔木，高10-15m。树干直径10-15cm；树皮粗糙，棕褐色，有黄色浆汁，在阳光下变黑，小枝四棱形。单叶对生；叶柄长10-20mm，粗约2mm；叶片厚革质，长圆形或椭圆形，长7-13cm，宽3-6cm，先端圆或短渐尖，基部楔形，中脉在上面微下陷，下面隆起，侧脉28-30，在下面明显凸起。花杂性，异株；雄花序顶生，具花3-6朵；花梗长约10mm；雄花单生，花梗短，四棱形；萼片4，花瓣4，膜质，倒卵状阔椭圆形，长14-15mm，先端宽，基部渐狭；雄蕊多数，4束，雄蕊花丝合生成块状，花药多数，较退化子房长，退化房四棱形；雌花萼片4，花瓣4，子房圆筒形或长圆形，长约10mm，花柱短，肥厚，8浅裂。浆果阔椭圆形，长约3.5cm，宽约3cm，光滑，先端具无柄、扁平、边缘细裂的宿存柱头。种子长圆形或近圆柱状，长1.2-1.3cm，径6-7mm。果期9月。

【生境分布】

生态环境：生于山丛林中。

资源分布：原产越南北部，我国广东引入栽培。

【性味】苦；涩；平

【归经】肺；肝经

【功能主治】清热解毒；消肿止痛。主烧伤；烫伤；痈肿疮毒

【用法用量】内服：煎汤，3-10g。外用：适量，捣敷。

【各家论述】《新华本草纲要》：树皮味微苦、涩、性平。有消肿、散热毒的功能。

【摘录】《中华本草》

【二】岭南山竹子怎样区分公母树-备孕食谱

【出处】始载于《海南植物志》。

【拼音名】dān huā shān zhú zi

【英文名】bark of uniflower garcinia

【来源】

药材基源：为藤黄科植物单花山竹子的树皮。

拉丁植物动物矿物名：garcinia digantha merr.

采收和储藏：四时均可采收，剥取茎干内皮，切块，鲜用或晒干。

【原形态】单花山竹子 灌木，高1-3m。小枝较细，有明显的纵棱。单叶对生；叶柄长5-10mm；叶片纸质或薄革质，椭圆门面卵形或狭卵形，长5-8cm，宽1.5-3.5cm，先端尾状渐尖，基部楔形，全缘，无毛，侧脉每边多达5条，不明显。花杂性，异株；雌花单生于叶腋，无花梗；萼片4，不相等，长2-5mm；花瓣4，紫色，近圆形，长4-5mm，钝头；退化雄蕊12，比子房短，花丝基部合生成浅杯状；子房卵状长圆形，4室，花柱短，柱头盾状。核果纺外锤形或狭椭圆形，长1.5-1.8cm，有宿存萼片和残存雄蕊。花期5-6月，果期7-9月。

【生境分布】

生态环境：生于山地丛林中。

资源分布：分布广东、海南。

【性味】苦；涩；凉

【归经】心；胃经

【功能主治】清热解毒；收敛生肌。主湿疹；口腔炎；牙周炎；下肢溃疡；烧伤；烫伤

【用法用量】内服：煎汤，3-10g。外用：适量，捣敷；或研末撒。

【各家论述】《新华本草纲要》：其根和叶用于大毒疮，其树内皮与多花山竹子有相同的功效。

【摘录】《中华本草》 【出处】《广西中草药》

【拼音名】shān zhú zi

【别名】山桔子、木竹果

【来源】为藤黄科植物多花山竹子的树皮或果实。树皮：全年可采，除去粗皮用。果实：冬季采收。

【原形态】灌木或乔木，高3～12米；树皮灰白色，枝上常有叶痕。叶对生，具短柄，厚革质，卵状长圆形或倒卵状长圆形，长6～15厘米，宽2～8厘米，先端短渐尖或急尖，基部楔形，全缘，背卷，中脉在上面微凸起，侧脉在近叶缘处网结，不达叶缘。花单生或多朵组成聚伞花序再排成总状或圆锥花序，顶生或腋生，长4～6厘米；花橙黄色，花心有粘液，大部为两性，2型，一种的雄蕊束4～5裂，短于子房，一种的雄蕊束不分裂，高出子房；萼片圆形凹陷，外面2枚较小，内面2枚较大，花瓣4，倒卵形，长约为萼之2倍。浆果近球形，径2.5～3厘米，青黄色，顶端有宿存的柱头。花期6月。

【生境分布】生于山地、丘陵阔叶林中。分布云南、广西、广东、江西、福建、台湾等地。

【性味】树皮：涩微苦，凉；果：甘酸，凉，有小毒。

【功能主治】消炎止痛，收敛生肌。治烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎，牙周炎，痈疮溃烂，用树皮或果核粉末撒患处；或用果油涂患处。铁砂入肉不出，用鲜果捣烂敷患处。

【摘录】《*辞典》

【三】怎么挑选山竹有妙招-备孕食谱

购买要新鲜

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉， 表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。

怎么挑选

1.看颜色。色泽鲜艳、有光泽的山竹则说明是新鲜的。

2.捏果壳。用手轻轻捏一下山竹的果壳，可以捏的动、有弹性的则说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，这个山竹就不新鲜了。如果太软，则山竹可能被泡了或者腐烂了。

3.掂分量看大小。大小合适均匀、分量比较重的山竹，一般水分比较多，够新鲜，也好吃。重量太轻的山竹，则可能是被风干了，已经不新鲜了。

挑选山竹要总体观察，果实表面不应该有黄色汁液；外皮应当完整没有凹陷，没有破损，没有硬块；在缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。

山竹的营养价值怎么样？它的功效与作用又如何？

饮食小常识上说，山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，如果你不喜欢榴莲的话，只吃山竹，那同样是一种上好的水果，在炎热的泰国，山竹上市季节正好又是最热的夏季，盛夏酷暑多吃山竹也是三伏天饮食的好选择哦！

健康生活小贴士：山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉，与榴莲齐名，号称水果之后。且果树寿命长达七十年之上。种植成本又不高。但需种植七八年才可收获。不像红毛丹只需三四年就有果实。榴梿过了五年也可出售了。

山竹的营养价值是：山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素b1、b2、c4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。

山竹的功效与作用：养生小常识介绍说，山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。小编去泰国旅游的时候，听导游说，当地人将榴莲、山竹视夫妻果。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

1.提高免疫力：山竹含有的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

2.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫易怒、头痛头晕、失眠盗汗、注意力涣散、健忘沮丧、极度口渴、消化系统紊乱，甚至出现幻觉。

4.生津止渴：山竹润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多、烧伤，烫伤，湿疹，口腔溃疡的人群。

一般人都可食用山竹，而体弱、病后的人更适合。虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。

健康小贴士：购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到死竹，使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。

哪些人不宜食用山竹呢？吃山竹需要注意的事项有哪些呢？健康饮食小常识认为，山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故患心脏病和肾病的人应少吃。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤、冰糖雪梨银耳汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。 l孕妇能吃山竹吗？

山竹的营养价值很高，富含多种维生素和矿物质，果肉雪白嫩软，吃在嘴里甜中略酸。山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，是最能与果中之王榴莲相调和的水果。孕妇能吃山竹吗？孕妇保健的小编认为，孕妇怎么可以放弃山竹丰富的营养成分呢？特别是吃了大补的榴莲之后，吃几个山竹可以清热，既补益身体，又不会上火，何乐而不为呢？

健康养生认为，正常体质的孕妇可以吃山竹。山竹含有叶酸、脂肪、蛋白质等对孕妇身体有益的物质，应该说从水果中汲取营养成分是十分安全健康的，孕妇可以通过食用山竹来滋养身体。

女性健康小知识提醒孕妈妈注意：山竹中糖分较高，因此妊娠高血压和妊娠糖尿病患者请勿食用；山竹中含有较高钾质，患有患心脏病和肾病的孕妈妈要少吃；山竹性寒凉，因此体质虚寒的人要少吃；另外，山竹富含纤维素，过多食用会引起便秘，长时间蹲厕所可是相当难受了，这点孕妈妈不能忽视哦！健康生活小常识认为，山竹功效虽多，也是有饮食宜忌的，山竹不能和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果孕妈妈担心山竹的寒凉对身体有伤害，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。

养生小常识综述，孕妇可以食用山竹，但是一定要注意数量和方法，每日食用山竹不超过3个为宜，希望山竹的丰富营养能够有助于孕妇及胎儿健康！