按照《白酒年份组标准》，中国白酒协会认证的第一个白酒年份发布。
8月28日，“内参大师，实年”和内参大师酒发布会在长沙隆重举行。这款新产品的特别之处在于，它是中国酒精饮料协会白酒葡萄酒联盟认证的第一款葡萄酒，认证年份为15年。对于白酒乃至中国白酒行业来说，内参酒大师的诞生意义重大。
在实年光环下，内参大师酒零售指导价2599元/瓶，不仅代表了香型白酒品质的新标杆，也凸显了中国文化白酒品牌的新高度。
1
首款年份酒认证
内参酒是实力派
在新闻发布会上，九桂酒业有限公司董事总经理董顺刚从中国酒类协会副秘书长刘振国手中接过认证证书，标志着九桂酒业公司正式成为中国酒类协会酒年联盟第一家准入企业，内部参酒迎来新的发展机遇。
近年来，由于缺乏标准约束，葡萄酒市场呈现出混乱的现象。2019年3月，中国酒精饮料协会正式颁布《白酒年份酒集团标准》，内容包括年份酒准入、年份酒生产记录、白酒年份酒产品标准、年份酒知识产权等。
刘振国说，葡萄酒有五个关键点，即定义、访问、真实性、检查和标签。对于年份酒的生产，首先有严格的准入检查，并不是所有企业都能生产年份酒；其次，对于年份酒的真伪检验，采用企业真实产品与注册产品对比的方法；对于年份酒的定义，采用主基酒的加权平均年龄。
“一旦准入制度建立，90%以上的年份酒乱象将被消除。只有通过生产资质、生产能力、生产设备、生产考核人员、生产管理制度、物料申报、审核六大类的企业生产的产品，才能判定为年份酒。”刘振国进一步补充道。
内部参考大师对品质的追求是中国酒类协会葡萄酒认证成功的背后。自相关年份酒标准推出以来，已有多家企业申请了年份酒认证，九桂酒能够成为国内首家通过年份酒认证的白酒生产企业，得益于九桂酒在酿酒工艺上的继承和创新。
内参大师酒是首席葡萄酒设计师叶莉和中国香型白酒首席酿酒师俞冰的杰作。在此基础上，通过严格的认证，他最终获得了“真身、真酿、真年份”的“三真”年份酒的身份。
此外，自中粮集团上任以来，酒鬼酒公司在坚持传统酿造工艺的基础上不断加大科技投入，在质量设备和硬件、检测水平、专业团队和管理保障体系等方面取得长足进步，生产技术、设施和现代化水平迅速提高，为确保产品质量奠定了坚实基础。
二
限额招商、限定配额
内参酒意欲何为？
“把内参酒打造成为中国四大高端名酒之一，是白酒践行文化战略的重要举措。”中粮酒业党委书记、董事长兼总经理、酒鬼酒股份有限公司党委书记、董事长王浩说。
从2599元的定价中，不难看出内参大师酒是白酒攻击高端白酒市场的又一杰作。这一次，我们不仅从文化入手，还在市场层面推出了新的运营模式。另外，年审认证会让内参大师酒在老酒市场大放异彩，极大增强与高端消费者和收藏者的粘性。
在发布会上，湖南内参葡萄酒销售有限公司总经理汪哲表示，内参大师酒具有品牌价值、文化价值、艺术价值、品味价值、地域价值、精神价值、收藏价值等七大价值，以及群体优势、根据地优势、制度优势、模式优势、服务优势等五大优势。在此基础上，通过创新的文化营销，内部参考大师酒的市场运作模式与以往不同。
葡萄酒行业记者了解到，差异主要表现在四个方面。一是代理资格稀缺，国家投入有限，不超过15家经营者；二是限额，每个经营者以1吨或0.5吨的定额为基础；第三是特别推广。每个运营公司都配备一名葡萄酒主推广经理，协助集团采购和开发；四、配套资源，推广费用只投入品牌推广，团购客户的客户情况和发展，按需申请。
内参主酒采取限额招商、限额的政策，可见其价值的稀缺性。正是因为这种稀缺性和实年份的认证，使得内参大师酒在老酒市场的竞争优势非常明显。
《中国老酒市场指数》报告显示，2018年，老酒市场规模已达500亿元。未来三年，老酒价格将继续上涨，消费者数量将继续增加，老酒市场规模将继续扩大。到2021年，老酒市场规模将达到1000亿元。
作为中国老酒收藏第一人，曾唐品创始人曾宇表示，内参大师酒符合老酒的陈年属性，产品质量符合老酒的属性，历史文化符合老酒的文化特征。其纪念意义满足了消费者对差异化的追求，其真实年份通过了系统认证，解决了消费者年份识别的痛点。
在文化的加持下，无论是市场价值的稀缺性，还是老酒市场的不断崛起，都为内参大师酒在高端市场的竞争创造了有利条件。酿酒师会继续关注内部参考大师酒会采取什么行动。
花雕酒的功效与作用（花雕酒的由来）
在中国，我们经常能听到花雕酒这个美丽的名字，但很少有人知道它的故事。
据史料记载，花雕酒起源于6000年前的山东大汶口文化时期，可以说是中国历史悠久的酒文化的代表。特别是在酒种繁多的绍兴，花雕酒是绍兴最有特色的酒，与庄园红葡萄酒、好酒制作相比。雕花娶女是绍兴具有地方特色的传统习俗之一。
花雕酒是一种黄酒，是用上好的糯米和优质的麦曲，辅以江浙一带清澈透明的湖水，用古老的方法酿制而成，然后存放一段时间，产生独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有多种对人体有益的营养成分，如氨基酸、糖类、维生素等，被称为“高级液体蛋糕”。根据储存时间的不同，花雕酒的陈酿时间有三年、五年、八年、十年，甚至几十年等。总的来说，花雕酒是柔和的，橙黄清澈，清香醇厚。几千年来，绍兴酒因其独特的营养功能，一直被全民饮用。
在中国南方，当人们在一岁时生下女儿时，他们开始酿造大量的葡萄酒。冬天，池塘里的水干了，他们就把罐子封起来，埋在池塘里。即使第二年春天池塘里充满了水，酒也不会被挖出来。女儿结婚了才会把埋在池塘里多年的坛子挖出来招待婚宴上的客人。
“花雕酒”又叫“女酒”，味道很好。因埋在地下的陈年“女酒”而被称为“花雕酒”，其储物包装为雕刻绘画而成的坛子。酒坛外的雕花表达了父母对女儿的美好祝愿，是父母藏在心里的一种祝福和希望，是女儿结婚时宴请的好酒，是女儿在家长大的见证。所以，喝花雕酒的时候，也就是和女人结婚的时候，是一件喜事。
最难放弃的是分开的那一刻，我辛辛苦苦养了十几年。在这和女儿同龄的酒里，融化的是无私的父爱和母爱，融化的是女儿长大后的幸福时光。今天，结婚并不意味着分开，但许多父母看到女儿结婚时仍然会哭。父母为我们付出了太多。从出生到长大，当我们一天一天忙于自己的生活时，可能经历了“树欲静而风不止，子欲养而亲不候”。从现在开始，我们应该孝顺父母。
如今的绍兴已经失去了娶一个花雕女子的方式。但女儿结婚时，高品质的花雕酒依然是双方宾客的必备品。这是绍兴人娶女儿的一种期待，一种祝福，一种深情。
单宁是什么意思（红酒单宁越高越好吗）
刚接触干红葡萄酒的人可能会有这样的疑问：这种酒为什么这么涩？坏了吗？其实只是葡萄酒中一种叫单宁的物质。这种物质也被称为红酒的灵魂，是葡萄酒骨架中不可缺少的组成部分。那么，单宁到底是什么呢？
什么是单宁？
单宁是一种常见的多酚类化合物，常见于植物表皮、叶片和未成熟果实，如葡萄皮、茶叶和树皮，在葡萄酒中也很常见。
品酒时，通过嘴的前部和舌头的中部，我们可以感受到单宁带来的干涩和微苦，当然单宁会增加酒的复杂程度。单宁一般存在于红酒中，而白酒中单宁含量相对较少。
葡萄酒中的单宁从哪里来？
1、来自酿酒葡萄
一般来说，葡萄酒中的单宁大多来自酿酒葡萄本身。葡萄籽虽然单宁含量最高，但葡萄酒中单宁的主要来源是葡萄皮，少量来自葡萄茎(仅指手工采摘的葡萄)。但如果葡萄茎不够成熟，就不适合添加单宁，否则会给葡萄酒带来绿色的风味和强烈的涩味。
2、来自橡木桶
当然，对于一些在橡木桶中发酵或陈酿的葡萄酒，葡萄酒或多或少会被橡木桶中的单宁污染。这种单宁和葡萄中的单宁可以相互融合，增加了葡萄酒的复杂性。
3、来自人工添加
对于一些单宁含量不足的品种，酿酒师有时会加入橡木条、橡木片甚至单宁粉来增加单宁含量。然而，这种做法在许多要求高的产地是被禁止的。
常见葡萄品种的单宁含量
1、高单宁葡萄品种
赤霞珠(赤霞珠)
奈比罗(奈比罗)
希拉(希拉)
马尔贝克)
tanant (tanant)
tempranillo (tempranillo)
小petit verdot
小sirah
2、低单宁葡萄品种
barbera)
黑皮诺(黑皮诺)
grenache (grenache)
gamay (gamay)
如上所述，葡萄酒的单宁含量来自多种来源，所以葡萄本身单宁含量低并不意味着酿造的葡萄酒单宁含量也低。以黑皮诺为例：一些酿酒师将采用一种叫做全串发酵的工艺来增加黑皮诺的单宁含量。这意味着葡萄会和梗一起发酵，梗也富含单宁，所以最终的酒含有大量的单宁。
白葡萄酒需不需要单宁？
细心的朋友可能会发现，红葡萄品种都列在前面的“常见葡萄品种单宁含量”里；在描述白葡萄酒的味道时，我们几乎从不提及单宁。白葡萄酒不需要单宁吗？
白酒在酿造过程中不会过多接触果皮，所以葡萄中的单宁很少溶解在酒中，但实际上，少数白酒会短暂接触果皮，得到单宁。而且在后期的发酵或陈酿过程中，白葡萄酒或多或少都会被橡木桶中的单宁污染。即使在酿造过程中没有单宁溶解在酒中，酿酒师也可以添加单宁抗氧化，帮助解决葡萄酒浑浊的问题。当然，也正是因为白酒中单宁含量低，所以其作用是用于抗氧化的，所以我们在品尝时几乎察觉不到像红酒那样明显的收敛感。
单宁对葡萄酒来说有何作用？
1、支撑骨架
单宁是葡萄酒结构中的重要成分，其涩味就像是葡萄酒口感的支柱，构建了葡萄酒的味觉空间，支撑了葡萄酒中的其他味觉，形成了更加立体、多面的味觉体验，使结构更加稳定。
2、影响葡萄酒的风味
单宁是红酒的灵魂，可以给葡萄酒带来多重味觉体验。
3、增加复杂度和平衡性
对于白酒来说，少量的单宁也会增加复杂度，尤其是对于红酒。此外，好的酿酒师会通过调整单宁含量来平衡其他因素。
4、稳定色素
在低单宁葡萄酒中，红色会很快褪色。可见单宁还能有效的聚合和稳定色素物质，保证酒的色泽美观。
5、帮助陈年
单宁是一种强抗氧化剂，可以减缓葡萄酒的氧化速度，帮助葡萄酒更好地陈酿。在陈酿过程中，单宁还能凝聚大分子形成沉淀，从而软化葡萄酒的口感。一般来说，单宁含量低的葡萄酒很难长时间陈酿(也有例外)。
总之，单宁对葡萄酒很重要。你可以想象一款没有任何单宁的酒(尤其是红酒)会是什么样子。毫无疑问，没有单宁作为骨架支撑，整个酒会变得柔和无力。但是葡萄酒很快就会变得非常浑浊，有难闻的气味，失去色泽。
葡萄酒中的单宁对人体有何作用？
俗话说，吃葡萄不吐葡萄皮。这句话其实暗示着葡萄皮含有人体所需的有益成分，其中单宁是一个非常重要的因素。
1、抗氧化
葡萄酒的单宁是一种强抗氧化剂，不仅有助于葡萄酒陈年，对饮酒者也有一定的好处。世界上最健康的葡萄酒之一是高单宁。通过实验研究了葡萄酒单宁和茶单宁对人体的影响。试验结果表明，葡萄酒单宁具有抗氧化活性，而茶叶单宁不具有。
2、预防心血管疾病
单宁能保护人体心血管系统，保护动脉壁，防止动脉硬化，降低血液胆固醇。
3、美容养颜抗衰老
单宁能抑制酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，减少黑色素的生成和脱色，有助于美白；而且单宁这种多酚的抗衰老能力是维生素的几十倍。
单宁越高，保存时间越长？
葡萄酒越好？
虽然单宁可以帮助葡萄酒陈年，但是单宁含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。因为单宁只是决定陈年的一个因素，没有足够的香气和酸度，葡萄酒仍然很难长期保存。因此，对于单宁含量过高的葡萄品种，酿酒师可能会在酿造过程中采取措施控制单宁的提取。
当然，高单宁含量并不是葡萄酒品质的代名词，因为有时候如果一款葡萄酒的单宁含量过高，当葡萄酒中的其他物质已经成熟并开始下降时，单宁并没有被软化，显然不是一款好酒。
高单宁红葡萄酒如何配餐？
说到红酒餐饮，就不得不考虑单宁了。虽然有些葡萄酒单宁很强，但它们可以用合适的食物来互补。比如高单宁酒适合搭配油腻的高蛋白食物，因为单宁分子带负电，而蛋白质分子带正电。当两者相遇时，单宁可以溶解食物中的油腻感，同时变得柔软。
比如波尔多名酒和牛排就很经典，在享受的同时能让口腔享受到愉悦的口感，堪称绝配！
什么解酒最快（快速解酒小妙招）
“这解酒药把我坑惨了！”
33岁的小王从事销售工作。眼看离过年只有一个月了，生意场上应酬越来越多，他几乎每天都和客户喝酒。虽然他酒量还可以，但是谁的身体能受得了这么喝！
于是，他想到了一个窍门：喝酒前，小王会吃一片解酒药。有了这个法宝，小王在喝酒的时候获得了很多自信。而且说明书上说这种药可以保肝护胃，有时候小王还会开着肚子喝。
但是上周五晚上，小王因为喝多了被朋友送到医院，熬了一夜才醒过来。医生告诉他宿醉药是原因。
解酒药靠不靠谱？
相信关注小九39健康网的朋友们对这个话题不会陌生。
酒精的分解必须通过人的肝脏来转化。过量的解酒药，只是起到缓解酒后恶心、呕吐、泛酸的作用，本质上并不能降低人体对酒精浓度的摄入。会增加肝脏的承受能力。在这种情况下，小王因为过于依赖“解酒药”而被送往医院。
近年来，中国饮酒人数呈上升趋势，近40%的人表示每天至少喝一瓶，每年饮酒近300亿公斤。相比于饮酒人数的不断上升，中国的饮酒知识普及度并不高。
根据 《中国民众健康饮酒状况调查报告》 的结果显示，有多6成以上的饮酒者健康饮酒状况不合格；仅有不到1成的饮酒者具有正确的饮酒观念，甚至还有三成以上的酒民不赞同“过量饮酒有害健康，应控制饮酒的度和量”这一说法。
醉酒的危害你需要知道
酒后呕吐物窒息。
我们经常看到醉汉在路边呕吐。当饮酒过量时，身体不能快速代谢，体内积累的乙醛会随着血液进入大脑，产生呕吐反应。但是，当醉酒的人失去知觉、失去知觉并大量呕吐时，如果此时处理不当，极有可能发生呕吐物堵塞呼吸道，引起窒息并至死亡。也可能会被呕吐物吸入肺内，导致吸入性肺炎,造成肺部严重烧伤和伤害，影响呼吸功能并危及生命。
膀胱破裂。
酒含有大量的水分，酒精会引起人体细胞快速脱水，往往会造成喝后尿急。醉酒后，酒精会使中枢神经系统麻痹，抑制膀胱周围的神经。当膀胱储尿能力达到最大时，醉酒者的尿液出口仍处于瘫痪状态，尿液不能及时排出，会导致膀胱壁在薄弱处破裂。
醉酒会导致慢性病。
研究论证了饮酒是型糖尿病的重要致病因素.糖和酒精会引发糖尿病患者的血糖波动，增加并发症的风险。酒精对心脑血管疾病危害极大，很多疾病如酒精性心肌病、高血压、心肌梗塞、脑梗塞等都是酒精中毒引起的。
肝损伤。
酒精对肝脏的损害包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。长期酗酒，肝功能负担重，来不及自我修复，会导致肝功能从脂肪肝病变，再到肝硬化，最后肝衰竭。
这些解酒方法，统统不靠谱！
在生活中，我们经常听到人们说：xxx对解酒非常有效！所以我下次喝酒的时候也尝试这个方法，但是很多方法只是给你心理安慰，并不是真的有效。
汽水解酒。苏打含有大量二氧化碳，可刺激胃粘膜，减少胃酸分泌。只会促进酒精更快地被人体血液吸收.葡萄酒和苏打水混合在胃里。此外，患有胃病的人会因为胃里的压力过大而遭受粘膜损伤，这会加速酒精进入血液。
当浓茶解酒。酒精进入人体时，会使人兴奋，血管扩张。浓茶含有茶碱和咖啡因，它们也能刺激和兴奋神经，这无疑会刺激心血管系统。
蜂蜜水和牛奶解酒。蜂蜜水和牛奶只保护我们的胃粘膜，缓解醉酒后的呕吐和保护胃，但没有宿醉效果。人体新陈代谢加快，需要及时补充能量。蜂蜜水里的糖可以补充能量。
到底有什么能真正解酒
首先最主要的是要多喝水。"s宿醉的终极原理是尽快代谢体内的酒精，无论是在饮酒期间还是之后，多喝水都可以帮助身体更快地代谢和排泄酒精。
在其次可以酒后多吃水果，即解渴又解酒。,喝酒后，酒精造成了大量脱水。选择水分和糖分含量高的水果。水果中的葡萄糖和果糖可以促进排尿，促进酒精的代谢，具有一定的解酒功能，还可以补充代谢所需的能量。
随着新年的临近，年会、尾牙宴、团圆饭会接踵而至，饭桌上要好好安排。遇到酒局一定要喝，不能喝多了；千万不要空腹喝酒，否则会伤肝伤身。
