烹饪本身是有技巧和经验的，但是没有教科书标准，尤其是红烧鱼，水火，鱼和香料。多点陈旧沉重，少点无味。如何调和各种口味，取决于情绪和心情。我知道食物本身的质量受心情和我为谁做的影响。至于扁鱼等肉质细嫩、骨头少、味道鲜的优质食材，也被认为是“淡妆浓妆”，而红烧鱼对于中国人来说有着不可替代的地位。一个人吃心情，所有人吃人情。这道红烧鱼总是不可或缺的。
作者：常志常伟
材料
1条平鱼
大蒜3瓣
5片姜
3汤匙酱油
3勺醋
总是吃一勺
一勺糖
2汤匙料酒
适量的盐
1片香叶
两个八角形的
10花椒
从白1段
3-5个干辣椒
适量青椒或葱(可选)
1勺醋
练习步骤
1.我用冷冻的扁鱼，也可以用新鲜的扁鱼。这种扁鱼比较大。小的话可以根据锅的大小一次做两个。冷冻的扁平鱼应在室温下完全解冻，并在外面清洗以备后用。
2.扁鱼的处理：外观：最好有一把锋利的刀或剪刀，把腮下的小鳍切掉，以后再煎，容易糊。如果锅不够大或者盘子不够大，可以把鱼尾去掉。鱼背上有硬物，不如处理掉，吃起来更方便。
3.肚子：鱼肚下面有个小洞。锋利的刀或剪刀刺穿腹部以切除内脏。
4.鱼鳃：提起鱼鳃盖，取出里面的鱼鳃。
5.将鱼内外冲洗干净，擦去血水，在鱼的表面做一个刀切。鱼小的话，可以砍三横刀。
6.腌鱼：将鱼放入干净的盆中，先内外抹上料酒，再内外抹上薄薄的盐，在鱼肚中放一块生姜，将大葱切成块，摊在鱼身上，腌20分钟。
7.腌好的鱼不要洗，从肚子里取出姜片和洋葱，用厨纸吸表面备用，保持鱼体干燥，以防锅内炸油爆款。
8.锅里放油，用冷油小火加热辣椒，然后捞出炒好的辣椒。
9.将鱼放在锅里用火煎，不要太大或太小，以免鱼皮脱落和油炸。
10.一面成型后，摇锅防止鱼皮粘连，另一面翻炒。
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11.这一步至关重要：迅速倒入一勺料酒使其变香，料酒会迅速蒸发到表面，将热水倒至鱼体的一半。加入八角，干红辣椒，姜片，葱花，一勺醋，烤开。
12.加入一勺中生抽和一勺生抽。如果是普通酱油，加两勺酱油，颜色为棕红色，加一勺白糖。转中火，盖上盖子炖。
13.每隔几分钟小心地翻过来，用勺子在鱼上浇些汤。
14.盖上盖子炖20分钟左右。看鱼的大小，然后打开盖子，收集汁液3分钟，不要太长，保持鱼的完整，出锅前尝一尝，在口重的地方加一点盐。
15.不要把鱼汤收得太干。将剁碎的青椒或葱丝从锅里撒出来，倒入一些鱼汤。可以单独拿出来和鱼一起蘸着吃，味道更浓。我的盘子不够大，所以我切掉了鱼尾。希望大家喜欢这种新鲜美味的红烧扁鱼。
技巧
1.入锅前把鱼身上的水擦干。去锅之前，将洗净或腌制的鱼沥干。如果你有足够的时间，你可以风干皮肤，或者用厨房纸或毛巾排水。2.把冷油放在火锅里，然后钓鱼。有些人习惯于在开火的时候往锅里加油，这样即使油热了，鱼皮也很容易粘在锅底，铲不掉。先把锅煮空，加热，感觉手在锅底附近烤，倒入冷油，油温升高，然后钓鱼。(这个最好用在铁锅里，有些比较精致贵，不允许烧空。) 3.鱼放入锅内后，不要翻身，转小火慢慢煎，等到锅底发黄，再翻身。即使做了以上两件事，鱼放入锅中也不能马上翻身，因为接近锅底的鱼皮和鱼还没来得及加热倾斜。转文火慢炸，既能加热均匀切透，又能保证鱼皮不炸。4.将鱼煮熟，用热水加水。开水更好。当用冷水加热时，水温逐渐升高，这将使鱼在炖的时候变得分散和腐烂。5.翻鱼的时候要小心，不要让它剧烈散架。
闲鱼不退不换规则（闲鱼拒绝退货技巧）
有个客户咨询我，说她很生气，买家没理由拒绝东西，问我能不能维权。今天这个推文就来和大家聊聊如何防范买家无理拒绝带来的风险。
一、买家可以无理由拒收么？
答案是，可以！虽然闲鱼不支持无理由退货七天，但是只有买家签收货物的时候。如果买方直接拒收货物，本条款不适用。
但是我们之前说好了不退不改！
好吧，作为阿里巴巴食物链底层的闲鱼卖家，别说拒绝了。就算买家签收后想退货，卖家说不退不换也未必管用，更何况买家拒绝了。
二、为什么买家拒收平台就一定支持买家？
因为平台不能让钱和货一方。如果买方拒绝，闲鱼因为卖方已经表示不退不换而决定把钱付给卖方，说明买方没有拿到东西，把钱弄丢了。这时候如果卖家召回快递，就意味着钱和货都是卖家的，这显然是不公平的。
同理，如果买家拿了货款之后市场上的东西价格上涨(比如之前的球鞋、头盔)，卖家也无法发货，即使发货了，只要买家没有签收，他还是可以召回快递说不卖。让买家申请退款。卖家对此不负责。
不知道，闲鱼，不是淘宝天猫，就是这么任性。
三、如果买家拒收卖家该如何维权？
通常买方拒收货物，对卖方来说最好的结果就是往返运费。在拒绝买方退款的理由中，卖方可以选择要求买方支付往返运费，并填写合理的运费金额。如果买方无故拒绝，客服介入后，将往返运费交给卖方，剩余款项返还买方。
四、有没有例外？
真的有！新鲜易腐商品、时效性强的商品、定制类,商品、海外代购类商品等退货后影响二次销售的商品，不支持无故拒收。这个可以参考淘宝不支持不合理退货的类别，规则基本一致。
五、有没有预防手段？
作为一个处理过3000多起淘宝和闲鱼交易纠纷的博主，当然有办法防止这种情况发生。这样会给粉丝和宝宝带来好处。请在微信微信官方账号后台输入“预防买家拒收”，获取如何防止买家无故拒绝的独家优惠。
大鱼号怎样赚钱（大鱼号开通收益太难）
大鱼作为四大主流自媒体平台之一，是很多自媒体人不愿意放弃的平台。虽然大家都在里面吐槽各种漏洞，但作为阿里的产品，流量和资金支持都很有保障，大家都不愿意从自媒体人那里放弃。那么我们该怎么办呢？当然，好好研究大鱼的规律。
大鱼的外部单价是1万：10，但是我们来看看这个比例。一般账户没那么多，具体区别会根据各自的账户来确定。从媒体上打开《大鱼》的营收，并不是头条数字那么简单。只有星级达到5级或者原单开通，或者质量指标达到105分以上，才能开通收益。一般账户的星级会在周四更新，各项指标每天更新，平均值每周更新。账户的星级将根据周平均值进行评估。如果你还没有打开收益，你需要研究自己的指标，从弱点中突破。
经营大鱼场首先需要做好的工作是选择合适的领域。我自己统计过《大鱼》的相关爆款，发现光娱乐领域在《大鱼》里比较吃香，比较容易出爆款。如果没有特别的专长或者爱好，朋友可以从这些领域入手。想高利润，就要从内容入手。大鱼对内容的原创性还是有一定要求的。如果内容不合格，你可能会收到大鱼被降级的消息，所以首先需要保证内容的原创性和安全性。
原创性方面，文章的原创性要达到70%以上。如果出现以下情况，将扣除账号：
1.侵权抄袭
2.同一科目账户有多篇文章，原语句做了多次
3、同一账号多次，原对账单重复多次
4.未经授权处理在线视频内容
5.声明原创文章是网友评论和网段的整合
从风险的角度来说，大规则我就不说了。大家可以看看平台规则。每个平台基本都一样。军政、色情等敏感信息不能提。还有，不要一直推广。如果推广多了，平台也会给账号一个星级。
大鱼从媒体获得的利润不仅仅是平台红利，还有优酷视频广告红利、大鱼任务、各种活动红利。大鱼上有很多活动，是前几天想起的新活动。可以根据自己的账户属性和指数参与相应的活动。
做自媒体三年了，对这个行业有一定的经验。希望结交更多志同道合的朋友，在自媒体的道路上越走越远。
闲鱼多久自动确认收货（闲鱼自动确认收货20天）
作为二手交易平台，你可以在这里买到你想要的商品。有时，由于某些原因，买方不能及时收到货物。此时，接收时间可以延长。可以延长多久？
1.闲鱼买家延迟收货的时间一般为3天、7天，最长为10天。
2.如果3天内没有及时延迟发货，可以在这个时候联系卖家的朋友帮你主动延迟，可以延迟发货15天。一般情况下，如果因为其他原因无法及时发货，比如买家不签收闲鱼发货，卖家也会帮你延长此时收货时间，最多15天。
3.系统会给买家10天确认收货时间，只要买家10天内不退款或者没有问题。一般系统会在10天内自动确认收到，到时候就收到钱了。
如何延长闲鱼接收时间？
如何延长闲鱼接收时间？闲鱼是阿里巴巴的闲置交易平台(ios版和android版)的app客户端。会员只需使用淘宝或支付宝账户登录，无需经过复杂的开店流程，可以实现个人淘宝账户中“买来的宝贝”一键转卖、手机拍照上传二手闲置物品、网上交易等多项功能。
选择延长接收时间，就看接收确认附近，手机版本没有的话看电脑。
闲鱼买家不断延长收货时间怎么办？
闲鱼买家不断延长收货时间怎么办？看任何问题，要求退款。如果你的描述不符合或者商品有问题，一定要退款，否则进入淘宝维权会被判强制退款。如果买家恶意退款，他一直拒绝。三次被拒后，淘宝介入处理，为自己争取权益。
通过对以上内容的了解，我们应该知道这条闲鱼的接收时间可以延长多久。其实时间还是比较长的。如果闲鱼买家有这个需求，可以参考以上方法完成延迟收货。
