1.挑小一点的。因为小的甜，不要挑大的，因为大的栗子水分多，甜度轻。
2.选择圆栗子或圆栗子配扁栗子。这样的栗子更甜。
3.如果买生栗子，买色泽浅的栗子，这样的栗子会更新鲜。
4.可以尝一尝，买自然甜的，但不要买苦的。那是因为加了糖精。
5.如果买糖炒栗子，最好选择颜色鲜艳、有自然光泽的红、棕、紫三种颜色。
板栗的热量 板栗的热量是多少
1.栗子热：185千卡/100克。
2.板栗是一种淀粉含量较高的坚果，但其含油量不如其他坚果丰富。板栗干的碳水化合物含量达到77%，与谷类中的大米、面粉、豆类相似，甚至新鲜板栗的碳水化合物含量高达40%，接近红薯的两倍。新鲜板栗含有植物蛋白、少量脂肪、丰富的碳水化合物、钙、钾、镁、锌等矿物质。每百克板栗含钾量高达442 mg，属于高钾食品。
板栗破开方法 如何打开板栗
1.用硬物拍打：将栗子放入厚袋中，轻轻拍打几分钟，栗子皮就会与栗子肉分离。
2.热水浸泡法：栗子洗净后，放入器皿中，加入少许精盐，用开水浸泡五分钟，取出切好，栗子皮会和栗子壳一起脱落。
3.用栗子削皮器：把栗子削皮器放在栗子中间画一个缺口，分开。
板栗树苗的修剪方法 板栗幼树通用整形修剪方法介绍
1、定干。
幼树种植1 ~ 2年后，在树干一定高度处选择全芽扦插，称为定干。固定茎高随立地条件和种植密度而变化。当山地较薄，土质较差时，宜将干高设置在70 ~ 80cm；平坦土层较厚，土质较好，固定干高80 cm左右。干定形太高，成型慢，结果晚，产量低；固定干燥，井下管理不方便，通风透光差。在一些板栗园，如果先栽苗再嫁接良种，在嫁接苗当年，在合适的高度进行去核，促进二次分枝。比如嫁接苗长势旺盛，一年可以去核多次。如果取芯进行得当，一年就可以形成小冠。
2.选择主枝和侧枝。
幼树固定后，根据分枝情况，选择分布均匀、张角大、生长旺盛的三个分枝，培育成第一层主枝。其他枝条要根据去弱留强、留直留斜的原则，进行疏干、缓放或剪短。第二年的夏天，选择强壮的树枝来促进分枝。取心方法如下：当各级主干枝和延伸枝长到40 ~ 50 cm时，去掉1/3 ~ 1/2，其余旺枝留有空间的重新取心，促进其分枝，没有空间的去掉。对于一些竞争枝和密集密集的强旺枝，可以在8月份水平生长，为下一年的开花结果做准备，淘汰不可用的竞争枝和强旺枝。
第三年，最好是发芽前后，主干的延伸枝应在满芽处剪短，以促进分枝，第一侧枝应选在离主干70厘米处，第二侧枝应选在离第一侧枝相反方向40厘米左右处。其他分支仍按上述处理原则疏、切、缓。一般一个主枝上留一个或两个侧枝，位置错开。第三至第四年，在第一层主枝上方100 cm处，选择一根或两根定向性好的粗壮枝条作为第二层主枝，第二层主枝与第一层主枝错开，以防拥挤。这样，经过3 ~ 4年的修剪，树木骨架基本形成。
3.主枝延伸枝的选择和保留。
主枝延伸枝的修剪主要涉及延伸枝的数量、走向、方向和截长。主枝要保持一定的距离，同时尽量避免3 ~ 5根强旺枝作为主枝。随着树木的生长，枝条数量逐年增加，主枝的选择可在1 ~ 3年内完成。所选主枝向外倾斜生长，不重叠，交错排列，有利于通风透光。所选主枝应在40 ~ 50厘米的全芽处剪短，以促进主枝的分枝。由于顶部的优势，剪口下的第一个芽产生强大的主导分枝，向外延伸扩大树冠。如果主枝顶端几个旺枝的角度过小，可以去掉中间的壮枝，选择顶端2 ~ 3个芽角较大的生长缓慢的枝，代替主枝的延伸枝。选择的主枝和延伸枝应每年修剪，直到它们达到上述要求的树冠大小。
4.果枝组培养。
常用的短截结合去核的方法是春季对树冠中的壮枝进行再截，促进壮枝的生长，夏季对萌出的新枝进行再去核，促进枝条的发育，形成相对牢固的结果枝群。
5.修剪过度生长的树枝和辅助树枝。
在修剪幼树的过程中，由于修剪树枝量大，树干上隐藏的芽往往会在杂草丛生的树枝上发芽。生长旺盛且直立的过度生长的树枝影响了主枝，并且在树形上是无序的
取心主要在幼树和枝繁叶茂的地方进行。除了正常的冬季修剪外，夏季修剪是板栗早期形成和早期开花的重要技术环节。一般在新芽长到20 ~ 30 cm时，去掉尖端长3 ~ 5 cm的嫩梢，即第一次去核；去核后，新芽顶部的3 ~ 5个芽萌发并再次生长。当第二、三梢长50 cm时，进行第二、三次去核，新梢顶端长7 ~ 10 cm。根据当地气候，进行第三次和第四次取心，以新芽健壮饱满，冬季不抽为度。当次生枝停止生长时，顶端的嫩梢被切断，能明显促进结果母枝的形成。幼树要把握早取心轻，晚取心晚重的原则，取心后形成的新芽要饱满健壮。去核后，二级或三级枝条顶端可形成几个发育良好的混合芽，第二年开花。据调查，2 ~ 4次形成的母枝比例为35% ~ 56%。
8.拉树枝。
通过采取拉枝、弯枝、吊枝等措施。可以改变幼旺枝的角度，使壮旺枝斜向和水平生长，抑制壮枝的营养生长，加速向生殖生长的转化，促进雌花的分化。秋季可进行分枝，主枝角度宜为50 ~ 60，强营养枝角度可加宽至70 ~ 80，甚至水平。
