1.看颜色。优质鱿鱼干为透明红色，肉质细嫩，体积小，颜色淡黄透明，体积细。如果是老鱿鱼色，会有点紫，个头比较大。霜薄而透明。如果是鱿鱼干，颜色偏暗，看起来不新鲜，有一层厚厚的霜，不透明。还有，要注意的是，如果鱿鱼看起来特别漂亮，特别白，卖家说好很多，千万不要买，因为这种鱿鱼已经深加工过了，对人体不好。
2.看软硬。拿起一个鱿鱼干，用手捏一捏，摸摸。优质鱿鱼干软而不硬，完整牢固，肉质。鱿鱼如果用手摸起来又干又硬，一般会放很久，味道不好，没有味道，营养大大减少。不信就仔细观察。这样的鱿鱼一定是小而不全，红黄色，颜色略黑，暗沉，表面霜太厚，背面黑红色或霉红色。所以切记不要选择这样的鱿鱼。
3.看外观。一般优质鱿鱼的外观是开头细长，结尾菱形，因为它的肉在胴体的两边。而且我们平时在餐厅吃饭没有仔细观察，所以很多人觉得是圆的，其实不是。除了看整体外观，还要注意它的整体性，因为鱿鱼比较结实。一旦发现损坏，肯定是遭受了很大的损坏，或者是存放时间过长。
草鱼腌制方法 草鱼腌制方法是什么
1.根据一公斤鱼和三两盐的原则，将盐和胡椒炒熟，使其更容易渗透和吸收。
2.草鱼剖开前要把外面洗干净，剖开后不要洗。用鱼的血擦拭鱼的内部，使腌好的鱼变红变美。
3.将炒好的盐均匀的撒在鱼身各处，尤其是鱼头的裂缝处，以免以后容易变质。把准备好的盐全部擦干净，主要是内外，如果有不易渗透的鱼鳞，就少擦一点。
4.将鱼全部放入干净的容器中，腌制一周后将面条翻面，再腌制一周。
5.挂起来晾干。
腌鱼几天可以拿出来晒 腌鱼一般多久能晒太阳
一、三到四天就可以了。
2.农家在冬天制作腊鱼。因为冬天温度低，腌制时不会腐烂，所以夏天农家一般不做腊鱼。夏天可以用冰箱腌制，用保鲜膜把鱼裹上调料，放在冰箱的冷藏室里，三到四天拿出来晾干。为了缩短干燥时间，我们必须选择好的天气干燥。晴朗多风的天气是最好的。冬天一般要一个月才能干，夏天水分蒸发很快，好天气一般要两三天。原则上不要太干，用手抓着鱼挂着就行了，放在冰柜里保存。
印尼虎鱼怎么养 教你如何养印尼虎鱼
1.选种：选择印尼虎时，要注意选择的虎鱼不能太细太长，要宽纹宽体。把肚子包起来，不能有杂线条，也不能有暗线。鼻孔和口腔中部无异常。
2.环境：印尼虎的原始生长主要在水流比较急的中底层水域或淡水中。因此，饲养印尼虎不需要在鱼缸中加入少量的盐，它可以使鱼缸中的水流更急。建议经常换水，保持良好的水质。印尼虎的水温应保持在28至32之间，并尽可能使用高氧气，这有利于其生长。
3.饲养：印尼虎鱼是一种以鱼为食的食肉物种。我喜欢吃活鱼，虾和泥鳅。不过，据了解，印尼虎也可以在训练后吃冷冻鱼饵。训练食物的方法就是饿死它。在如何饲养印尼虎鱼的问题上，要特别注意一天喂一次，不能每次都多喂。
4.混养：要说怎么养印尼虎鱼，必须考虑印尼虎的混养问题。印尼虎是以鱼为食的物种，所以不能和一些小鱼种混在一起，但由于胆小，可以和热带鱼混在一起，和个体差别不大。
