1.燕窝是指由一些雨燕和几只金丝燕雨燕分泌的唾液混合而成的巢。燕窝又名、燕菜，根据筑巢地点可分为和。颜东因受矿物的影响而有不同的颜色，包括白燕、黄燕和红燕，而颜屋只是象牙白。燕窝是中国明朝以来一直食用的传统珍贵食物之一。市面上所谓的“血燕”，据说是人工养殖的家燕通过“鸟粪”制成的。
2.产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝生产的质量。产地行业发达，灰尘等杂质越多，空气污染严重产生的燕窝颜色越深，产地的雨水和森林覆盖面积越高，生产出来的燕窝毛越好，质量越高。国内很多著名的燕窝品牌都来自上述产地。
3.看燕窝的毛：不同时期摘的燕窝，毛也不一样。第三，要看燕窝是否干净：头发越少越好。
4.抓拿型：燕窝两端的头和脚越细越漂亮。
5.要看燕窝是不是干的，酒体轻：干的，含水少的才是上品。高质量的燕窝用手摸应该会有干燥的感觉。湿燕窝水分多，存放不当会发霉。
6.炖：当然是炖燕窝的意思。好的燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不易出现水状。炖过后会有很浓的蛋白质香味，是真假燕窝的重要指标。假燕窝不会有这种细腻的蛋白味。化学处理过的燕窝，炖的时间太长，容易变成水。
7.燕窝与其品质的区别在于六个指标：修剪程度、产地、毛、完整度、清洁质量、口感。
