选择红酒方法

1.颜色程度

无论是年份多的红酒还是年份少的红酒，只要品质过硬，颜色都会很纯正，不会有浑浊。

2.颜色

买红酒的时候可以观察一下酒的颜色。如果有人告诉你这瓶红酒是多少年前的，但颜色很暗，那么你不应该相信红酒越老，颜色越浅。

3.气味

当真正品质有保证的红酒闻起来，会闻到一股淡淡的果香，然后是酒的醇香。如果红酒开瓶时带有强烈的香料味道，那么这款红酒一定要勾兑。

4.尝

品尝红酒，真正的好酒会有酸甜的味道，细细品尝还带着一点葡萄的涩味。香型红酒绝对是掺了太多人工配制的酒。

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桑葚酒的酿制方法 桑葚酒怎么酿制

1.准备材料

首先要准备材料，比如桑葚，冰糖，糯米酒，酵母液。要注意的是，采摘桑椹时要注意不要有腐烂的地方，要有完整的桑椹才能做出正宗的桑葚酒。

2.清洁工作

准备工作完成后，还要清洗一些桑葚果实，这也是自制桑葚酒的一部分做法。因为这些桑葚果是用来酿酒的，是用来给我们喝的，所以要保证卫生。在清洁的过程中，一定要注意。桑葚要轻洗，不要用手搓，也不要用。

3.晒干桑椹

酿造桑葚酒的第三步是将桑葚果晒干。我们清洗完桑椹后，再检查一遍，看看是否有洗过和洗过的桑椹。把这些洗干净洗干净的桑椹拿出来，因为桑椹如果受伤或破碎，干燥后会改变味道，其他完好的桑椹必须清洗干净。

4.打碎桑椹

我们会将桑葚干果彻底打碎，如果水果没有彻底打碎，酿造的桑葚酒的营养价值就不能得到充分发挥。我们可以用手，也可以用机器，但前提是消毒后一定要直接碾碎，否则前面的步骤就白做了。

5.开始发酵

发酵是酿造桑葚酒最重要的一步。如果不浪费前四步，就把准备好的冰糖、糯米酒、酵母液、碎桑葚果混合在一起，放在干净的器皿里，封缸开始发酵。一定要注意封住坛口。如果没有，会有细菌进入，导致发酵失败。

6.过滤

一般来说，桑葚酒在酿造的前五步后等待30天就可以饮用，但桑葚酒的正宗生产方法就是由此而来，中间需要过滤，可以大大增加酿造桑葚酒的口感。发酵几天后，我们会发现原来罐子里的噼啪声突然消失了，这证明我们可以过滤酒，我们会发现酒很浑浊

7.二次发酵

当我们过滤它时，我们把它放在一个干净的罐子里，加入一些糖或不加入。这是根据个人口味选择的。有的人喜欢很甜，有的人不喜欢太甜，那就再密封一下，等30天桑葚酒基本酿好了。

怎样做猕猴桃酒 做酒的方法

1.首先选择新鲜无霉变的猕猴桃。酿酒前，最好用可食用的消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理，器皿在使用前也要消毒。

2.猕猴桃酒在酿造过程中应保持10左右的恒温。

3.酿造后，根据不同口味加入适量白糖，然后放入无菌彩瓶中，密封在阴凉干燥的地方。

4.水果洗净后，必须沥干或自然晾干，这样酿造的酒才不会失去味道。

5.最好的果酒是天然水果。如果需要，甜度可以调节。添加20%~25%的糖为宜。

家庭酿酒最简单的方法 如何在家酿酒呢

1.糯米浸泡5-6小时，将浸泡好的米洗两遍，蒸透，小米冷却至40左右，加入山泉水，打碎。大米与水的比例为72/kg，大米呈颗粒状，不结块。

2.加入酒曲。一曲酒曲约2.5斤糯米，米温约30-35度。加入酒曲，搅拌均匀成酒窝，在米饭中间挖一个酒窝，在保留的酒曲中加入半杯水。

3.发酵温度应该在30到35度左右。