马肉和牛肉的区别

1.从颜色上看：牛肉呈淡红色，有明显的光泽；马肉通常是深红色和浅红色。

2.从肌肉细胞来看：牛肉肌肉细胞比较纤细，一个个看不出杂质；马肉的肌肉细胞很厚，颗粒物质清晰可见。

3.从嫩度来看：牛肉的肉质似乎很粗糙坚实；马肉比较脆嫩，没有韧性。

4.从肌肉脂肪来看：牛肉脂肪形状像汉白玉；马肉脂肪是黄色的。

5.从味道上看：牛肉有一种特别难闻的气味，而马肉没有特别的气味。