油泼面是哪里的美食

油泼面是中国陕西地区的传统特色面食，色香味俱全，其中陕西咸阳的油泼面很有名气，有鲜香、酸辣、香辣这几种风味，其制作讲究，将手工制作的面条煮熟，然后捞进碗里，然后将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。颇受欢迎。

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葱爆羊肉的做法美食杰

把锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅，这样便可保证菜的质量。其实，爆炒的过程关键就在于炒菜时的速度。葱爆羊肉，一般选择羊的后腿肉切片。羊肉片切的不可太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，那样味道会更浓香。大葱，要选择大葱的葱白部位，先用刀把葱白切成滚刀块，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后可立即断生还不易塌秧，吃起来还会有清脆感。

美食苏鱼怎么做

所需食材：鲢鱼、盐、辣椒粉、大葱、大蒜、香油和芝麻。

具体做法如下：

1、选新鲜的鲢鱼并去掉内脏，用盐水洗净后将葱和蒜均切末进行腌制；

2、将腌好的鲢鱼装进撒盐的坛子里并密封放在阴凉处；

3、腌制数日即可蘸用调料食用。

美食特工节目窝鸭的做法

窝鸭的做法如下：

主料：光鸭。

辅料：姜，紫苏，白酒，生抽，糖，盐适量 。

1、 热锅凉油，将鸭皮朝下煎成金黄色；

2、加入白酒爆香，再加入生抽、糖、盐煮滚后，加水差不多到鸭面，盖上锅盖煮；

3、煮滚后，倒进瓦煲煮至鸭肉软熟即可捞起待凉斩件；

4、 瓦煲里剩下的鸭汁加入紫苏，煮至浓稠即成蘸汁；

5、出锅即可。