金砖美食

沙茶面对厦门人来说就是心头最温柔的白月光，日日相伴，从不厌倦。而此次金砖会晤，厦门迎来了各国金砖宾客。外国朋友吃了沙茶面那是赞不绝口呢。那么，让老外爱不释口的闽南特色美食“沙茶面”有什么历史呢？一碗沙茶面都有什么料呢？饮食文化来为你介绍一下。

沙茶面的历史

沙茶面的诞生，历史上是少有记载的；故事发生在18世纪末。当时的厦门人，以捕鱼为生；老话说：天有不测风云！很多人为讨生活出海捕鱼，因为天气的原因再也没有回来了。普陀山脚（现今的南普陀）住着一户人家，家里的男人出海失踪。家里剩下一对母子相依为命；儿子长大了，为了生活出海捕鱼；遇到大风暴后也失踪了；家里的老母亲，等孩子哭的双眼都瞎了。

沙茶面食材

蒜头（切成末）、沙茶粉，依照自己的喜好来定量（要是能买厦门海缇的，味道才会更正宗。）花生酱要用热水给它搅开，不然下锅后会结成一团没办法散开。大骨汤（没有的话，可以用白开水）冰糖。选用闽南的油面，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗，趁热浇入浓稠的沙茶汤，辅料配以新鲜的，虾仁、猪肝、鱿鱼、肉羹…香而不腻，有点微辣，恰到好处。

沙茶面做法

1、先倒油，然后预热将蒜头末翻炒到有香味，千万不要炒太久不然到时候会一粒一粒的不好吃也不好看。

2、倒入沙茶粉，翻炒到有香味。

3、在倒入准备好的花生酱，然后在倒入水。

4、加冰糖、盐、鸡精。

5、烧开后沙茶汤就做成了。

6、面和辅料要另外用水滚一下，然后在浇上沙茶汤。

延伸阅读

桂林十大特色美食推荐

广西菜是主要分为桂北、桂西、桂东南和滨海四大风味的菜系，以原汁原味、喜酸味为饮食特征，其中桂林的菜品属于桂北风味，而桂林最好吃的美食是什么，桂林有哪些美食，本文就为大家盘点并简单介绍广西桂林十大名菜，看看你吃过哪几种吧。

1.桂林米粉

桂林米粉是属于桂菜系，以早籼米为原料制成的米粉和卤水已通知称的传统小吃，在一碗米粉上还会铺上锅烧和猪肉片，根据个人口味还可加入酸豆角、酸笋、脆皮、茶勺、花生米等配料，这道菜品的制作工艺还被列入国家非遗名录中。

2.荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是以荔浦芋头和五花猪肉为原材料，经过煮、炸、蒸等多重工序制成的地方特色菜品，成品外表红润油亮、色泽金黄，入口酥香味美、油而不腻，是深受男女老少喜爱的特色名菜。

3.阳朔啤酒鱼

啤酒鱼是一道利用鲜活的鲤鱼和啤酒为原材料经过红焖制成的地方特色菜品，曾在奇山杯上以外酥里嫩的、鲜辣可口的特点而获得金奖，并凭着独特的香酥鲜嫩口味而被列入广西十大经典名菜的行列中。

4.恭城油茶

恭城油茶又被称为打油茶，是当地早餐必备的品种，这个以老叶红茶为主要原料，配上生长、大蒜头和花生、食盐和水为原材料的视频，品尝起来醇厚少涩，是享誉广西各地的油茶之冠。

5.尼姑素面

尼姑素面是有着上百年创制历史，源自于月牙山一位尼姑的风味小吃，这道品尝起来十分鲜美的菜品，面汤是利用香菇脚、冬笋、草菇和黄豆芽经过熬煮至诚，品尝起来清淡可口、润滑鲜美。

6.桂林田螺

桂林田螺是一道以个大体肥、味道鲜美的田螺为原材料，加入酸辣椒、葱姜蒜、三花酒等各种配料经过炒煮制成的特色风味小吃，成品极为入味，且品尝起来酸辣鲜美，十分开胃。

7.桂林十八酿

桂林十八酿又被称为平乐十八酿，是以肉、蛋、豆腐为馅料，以螺蛳、豆菜、豆腐、茄子为酿壳制经过蒸、煎、煮、酿等手法烹饪而成的桂林特色美食之一，品种共可分为十八中，品尝起来独特鲜美。

8.桂林荷叶鸭

桂林荷叶鸭是利用新鲜的荷叶和鸭子为原材料，将鸭子先过油炸制后在鸭腹中加入熟冬笋丁、辣肉丁、瘦肉丁、虾米等材料，最终包上新鲜的荷叶后制成的地方传统滋补名菜，外表保持完整，内里酥烂，是品尝起来清香可口、营养美味的菜品。

9.全州醋血鸭

全州醋血鸭是以子鸭为主要原料，并加入酸醋、生姜丝、蒜头、鸭血、苦瓜等配料经过文火焖煮制成的桂林地方特色美食，菜品种虽然加入了鸭血却没有半点血腥味，反而散发着扑鼻的醋香，品尝起来酸辣可口，鲜香开胃。

10.爆炒漓江虾

杭州美食街排行榜之高银街美食圈

说到美食，那就不得不提一提杭州的美食了，我们大家都知道杭州是一个很发达的城市，景色怡人，人均gdp也高，是很多外地人都想来旅游的城市，这里的美食文化也吸引了大量的吃货前来，本期的饮食文化小编就带大家看看杭州美食街排行榜，高银街美食圈。

高银街南宋时叫肉市巷，又称灌肺岭，以出售糯米灌猪肺出名。现在，高银街已成为人气兴旺的美食街，八方客人游客们慕名而至，“吃在清河坊”这句古语已渐成现实。 地理位置优越。紧挨着高银街的河坊街，东头有鼓楼、胡雪岩故居，西头有城隍阁，还穿插有南宋御街等著名景点，因此人气爆棚。不过相应地，人多且消费比较高。

必吃美食推荐

龙井虾仁：选用明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，透着淡淡的龙井幽香，味道鲜美无比。

东坡肉：薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

知味小笼：杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。

片儿川：“片儿川”是杭州奎元馆制售的大众化名食面点，富有杭州地方风味，已有100多年的历史。

西湖醋鱼：浙江杭州传统风味名菜，此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，肉滋别具特色。

炸响铃：皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

西湖莼菜汤：莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。

叫化童子鸡：选用肥嫩越鸡，以竹箬壳、鲜荷叶包裹，最外层包上酒坛泥，先用猛火，后改文火煨成。现制现吃，清香扑鼻，鲜嫩可口。

宋嫂鱼羹：浙江传统名菜。从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

虾爆鳝面：虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。

高银美食街交通

1、乘坐游6线、y6到高银街（吴山花鸟城）下车，步行80米2、乘坐195路、40路、814路、游8线、y8到华光巷（定安苑）下车，步行222米。

江西十大美食排行

1、米粉蒸肉，是江西省特色名菜，属于赣菜系列；

2、麻辣鸭头，麻辣鸭头是湖南，江西等地传统的特色名吃，“麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成；

3、藜蒿炒腊肉，藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带；

4、虎皮青椒，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名；

5、三杯鸡，江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关；