台湾虽然并不是连接着大陆的一个地方，但是在这种网络发达的社会，台湾小吃的美味已经被那些一次又一次去台湾的人士宣传到了内陆。每一次的台湾夜市总是人山人海，去台湾旅游可不能太盲目一定要有计划。
那么，本期了解台湾小吃中的好吃美味。
鼎边锉：
许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本nhk独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。
然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。
生炒花枝：
仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。
阿宗面线：
阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台。
加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线。
小雪节气吃什么传统美食
小雪节气吃什么传统美食?
1、腌腊肉
小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受这道美味佳肴。很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟。
两广地区最喜欢用腊味来做腊味萝卜糕、腊味煮香芋，还有腊肠炒蜜豆。在秋冬寒冷的天气里，打开盛满腊肉、腊肠的煲仔饭，饭香与肉香扑面而来，两者融合得天衣无缝，温暖香糯的煲仔饭就是最适合冬天的美味了。
食用腊肉等腌制食品时可适当配些富含维生素c的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了营养。
2、刨汤
小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用。
3、酿酒
逢年过节很多人都喜欢小酌一杯，而且我国人民懂得酿酒，早在夏朝就开始了。很多家庭都有大大的酿酒罐子，特别在准备入冬时就开始准备酿酒，等到正式入冬了，每家每户在吃饭时还可以喝上一杯自家酿的酒，美味可口还能抗冻，增强体质增加热量!但是也要注意卫生标准和不要贪杯哦!
4、食糍粑
在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。
糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。有纯糯米做的，也有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。此外，还用粘米与糯米磨成粉，倒在一种用木雕模做的，模内刻有图案花纹，俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力必须要几个人一起才能制作完成。
农谚所说的“十月朝，糍粑碌碌烧”。这里“碌碌烧”是非常形象的客家语言，“碌”，是像车辘那样滚动，意思指用筷子卷起糯米粉团，像车辘那样前后上下左右，四周滚动粘上芝麻花生沙糖;“烧”，即是热气腾腾。吃糍粑一要热，二要玩，三要斗(比较)，才过瘾，才能体味“十月朝，糍粑碌碌烧”的农家乐趣。
小雪节气养生食材推荐
羊肉
小雪节气的最佳饮食首选是羊肉。羊肉所含的热量比牛肉还高，冬天吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状，在冬季食用对身体益处多多。
山楂
山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。明代药学着作《本草通玄》中记载山楂能“消油垢之积”;《本草纲目》说它“化饮食，消肉积”;《本草再新》记载山楂能“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便”。
芡实
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用，被视为增强体质的上品。芡实的吃法很简单，既可炒着吃又可煮着吃，炒着吃最多的就是虾仁炒芡实。
山药
山药中富含的可溶性膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，黏蛋白保护胃粘膜，消化酶促进消化。山药含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用。
小雪节气饮食多吃“四冬”
1、冬笋
冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动，消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜。
2、冬菇
香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。
3、冬瓜
冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。
4、冬枣
冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素c含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。
立秋节气吃什么传统美食
立秋是我国二十四节气之一，在立秋的时候也有许多的传统习俗，包括了饮食习俗，那么立秋节气吃什么传统美食呢？立秋吃什么传统食物呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
立秋节气吃什么传统美食
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。
2、南京“啃秋”
本周日就将迎来立秋节气，立秋是夏至后第三个节点。在老南京立秋节气上，有着“啃秋”的习俗，还有一些非常有趣的说法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后还有长时间的炎热；另外，关于立秋还有公秋和母秋之分，更有“公秋凉爽母秋热”的说法。
3、北京“贴秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。
4、山东吃“渣”
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。
5、天津流行“咬秋”
立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
6、四川喝“秋水”
四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。
7、杭州吃西瓜
江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
8、吃南瓜好
立秋人们要吃南瓜，此食物被认为是“抢秋膘”的首选食物。这是由于入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现燥热情形。而南瓜具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感，认为吃了南瓜能够储备过冬的能量。当然南瓜的功效远远超过这些了，中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解杀虫的功能
台湾着名夜市之一，士林夜市必吃美食介绍
小吃零食是作为吃货小编最最无法抗拒的东西，如果是在那些美味的菜肴山珍海味与地方小吃面前，小编果断选择那些有着地方特色的小吃美味。而作为吃货们最想去的台湾，美味小吃更是数不胜数，夜市的必吃美食有哪些呢？
那么，本期一起了解台湾小吃的美味吧！
吉利生炒花枝鱿鱼：
士林夜市里的生炒花枝一样很多家，如果你不知道选哪里家，看看老板的大锅炉就知道，挑选那种新鲜大片看得见的就对了，同样位在新士林市场地下美食街，一定不能错过吉利传统生炒花枝鱿鱼，花枝与鱿鱼都很豪爽，切片大块厚实，裹着勾芡汤头，入口是滑顺湿润，咬下去爽脆q弹，切片笋子与白菜作为配角，口感多层又能衬托花枝鱿鱼的特色。
大头龙蚵仔煎：
士林夜市可以说是以「蚵仔煎」和「生炒花枝」闻名的，不过蚵仔煎这么多家很多人一看到菜名就入坐了，口味可能不会有太大的差异，但用料的好坏还是吃得出来，我们建议可以到新士林市场地下美食街吃「大头龙蚵仔煎」。
选用东石蚵仔，打上土鸡蛋以及豆瓣酱、芝麻酱等调味，蚵仔煎外酥内嫩，翻开可以吃到一粒粒蚵仔，噢，大头龙的生炒花枝也是许多网友大推的料理，如果不想多走可以一次解决两种必吃好料，其次则可以选择「忠诚号蚵仔煎」。
青蛙下蛋：
青蛙下蛋的发源地就是士林夜市，正宗创始老店是在士林阳明戏院斜对面114巷内，创始人是巫坤旺先生，为什么叫青蛙下蛋，是因为粉圆煮熟之后，中心会呈现白白的一点，看起来象是青蛙卵因而得名，士林夜市的青蛙下蛋通常会加入一些糖水和爱玉等，成了大家最爱的消暑饮品。
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