滑县美食

1、腊味白卤水：做法颇有研究。具有色泽浅黄、腊味浓郁等特点。

2、道口烧鸡：是河南名特产食品之一。其造型、色泽、味道、软烂被誉为四绝，冷食或热食均回味无穷。

3、八里营甜瓜：具有果形端正、无果面缺陷、果面着色均匀等特点。

4、牛屯火烧：似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

5、羊肉卤：采用中原地区良种羊，精选优质鲜羊肉，铺之以十多种香辛料，经烹炸、煮制，真空包装，高温灭菌，精制加工而成。

延伸阅读

杭州美食街排行榜之竞舟路美食街

说到美食，那就不得不提一提杭州的美食了，我们大家都知道杭州是一个很发达的城市，景色怡人，人均gdp也高，是很多外地人都想来旅游的城市，这里的美食文化也吸引了大量的吃货前来，本期的饮食文化小编就带大家看看杭州美食街排行榜，竞舟路美食街。

竞舟路的兴起让城西人民欢腾了不少，连不少留学生都会慕名而来。这条街的特色在于各地风味的馆子都有，省内省外的，甚至很多异国风味餐馆都开的热热闹闹的。从街头走到街尾，好像随时都进了一个不同的时空，菜色多的让味蕾都来不及反应了。

推荐菜：

首尔火炉

竞舟路上，小店不少，不过像首尔火炉这么小的，却也不多。你看到里面是窄窄的隔间，格局布置算不上特别，装帧的情趣却是一进门就能感受到的。地方小，来的客人却不少，尤其是一些在杭州的韩国人，经常会在这里据点，如果你每次都是晚上到的话，那你就准备着每次都要等一会儿吧。

比起武林广场周边的韩国料理店，这里的价格称得上实惠，一般人均40元左右，就能吃到丰盛的一顿，而且口味绝对正宗。餐前赠送的小菜和南瓜粥就让人心生好感，粥的口感是糯糯的，清爽之味特别搭配夏季的时令。石锅拌饭汁浓味厚，还有一层金黄的微焦锅巴，香、酥、脆，不建议想减肥的美眉点着吃，被这样的香味引诱，食欲怕是难以控制。

烤肉的烤法也很正宗，都是自己动手烤，再用剪刀剪成小块吃的。如果你喜欢吃辣，也不妨尝一下这里的泡菜，辣的分寸掌握得刚刚好。韩国人一般家庭餐桌上常见的小菜，在这里也有多种选择，颜色搭配都蛮鲜艳，在满足你味觉的同时，也是视觉上的飨宴。

缘一锅羊蝎子

如果你是头一回听到“羊蝎子”这三个字，你大概会和我一样，满脑子只记得“蝎子”而忘了还有“羊”这回事。其实，羊蝎子只是羊骨头的一个酷酷的别名，指的是羊从颈部到尾部的脊椎骨，因为成y形，酷似蝎子，所以才有了这样的叫法。据说，古时候上等羔羊被运到京城进贡给皇帝，可是皇帝爷们只吃肉，于是每天都有大把大把的羊骨头被扔出宫外，当地老百姓把这些骨头收起来，用来熬火锅，这就是清汤羊蝎子的由来，距今已经有300多年历史。

竞舟路上这家缘一锅，算是杭州为数不多能吃到羊蝎子的餐馆里，风味比较纯正的一家了。门面不大，吃客倒是不少，一般傍晚6点还不到，几乎都是座无虚席。一进店堂，就能闻见一股肉香，羊蝎子是当仁不让的当家菜，两种吃法——火锅和椒盐都很鲜美，价格也不贵。只要你拿出“大将风范”，左右两个手指一拈，就笃悠悠地边啃边享受吧。等到啃完骨头，再捡起暂时被遗忘的筷子——用它捅出脊骨中的白色骨髓，享受别致的清香。如果再配上店家自酿的青梅酒，开得再足的空调房里，也会吃出一身过瘾的薄汗来。

恒山区美食

恒山区美食有恒山水晶肚、凉粉、冷面辣菜、压合落、油炸糕等。

1、恒山水晶肚：外皮有两种，一是用猪大肠灌制（即一般称为肚子）；另一种是猪小肚（即猪膀胱）灌制。用猪大肚灌制，最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成。

2、浑源凉粉：是较有特色的一个当地小吃，也可添上一些豆腐干、莲花豆以及葱、醋、辣椒油等。透明的凉粉加上豆腐干，看上去就色香味俱全，而且还可以根据自己的口味自行调配一些辣椒醋等。

3、冷面辣菜：这个主要是朝鲜冷面以及韩国泡菜的一个组合，有需要的话还可以来半个咸鸭蛋。朝鲜冷面和普通的凉面相比是有汤的而且是很凉的，吃起来很劲道。再加上一下泡菜和咸鸭蛋整个人都好吃到飞起来。

4、压合落：是由比较古老的合落床子让面放在做好的架子上圆槽内，用木塞挤压，让面进入沸腾的锅里煮好以后做成的面食。属于比较有劲道的一个传统面食加工的过程。

5、油炸糕：也是去爬恒山的游客都会品尝的东西，属于雁北一代的传统美食。这里鄂油炸糕根据馅料的不同可以分为豆沙馅、土豆馅、韭菜馅以及肉馅的，每一个口味都有不同的感觉，而且吃起来很好吃。

意大利蛆乳酪，重口味美食

远在意大利就有这么一道让人听闻惊悚的美食，意大利蛆乳酪。

对饮食文化感兴趣的你，今天让我们一起来了解重口味美食品：意大利蛆乳酪。

意大利语（casu marzu）是一种被故意放养活蛆的奶酪。在经过高度的腐烂分解后，制成这种蝇蛆钻探、不断渗水的臭气弹。这种奶酪软软的，还具有奶油质地。我们会在婚礼或者家庭聚会上看到这种小吃。

它在意大利撒丁岛非常流行，casu marzu的意思是“腐坏的奶酪”，或者可以直接称它为“蛆奶酪”。

口感

松软粘稠，这一羊奶芝士蛋糕乍一听很吸引人，但如果你知道这乳酪包含了成千上万的生蛆，再勇敢的人也一定会望而却步。这种乳酪是通过让无数的昆虫在此产卵制成的。当卵腐化时，幼虫就把周围的芝士一点点吃掉，从而使得芝士变得松软。吃过以后，喉咙里的辛辣味还将持续好几个小时，绝对是你味蕾的挑战。

制作方式

蛆奶酪的做法是，先选用一大块当地产的山羊奶酪，然后将其放置到超出常规的腐坏程度。然后把奶酪蝇虫的幼虫倒上去，虫卵所分泌的酸液会降低奶酪的脂肪含量，最后把它变得软乎乎、近乎流质。待到可食用时，一块上好的蛆奶酪会含有成百上千只幼虫。

当地人认为，里面的幼虫一旦死亡，蛆奶酪就没法吃了。因此奶酪端上桌时，里面无数只7毫米长的半透明的幼虫还在慢慢蠕动。有的人会在吃奶酪之前把这些蛆虫清除掉，而有的人则不会。想要清除蛆虫方法很简单：搅动奶酪，于是受到惊扰的蛆虫会跃出15厘米高，这时只要双手盖住奶酪不让它们再回去就可以了。