姜撞奶是什么

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

延伸阅读

姜撞奶的作用具体是有哪些呢

主要食用功效：含有钙，铁，锌，维生素。促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长，祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠。

做法：

1、 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。

2、 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

3、 迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

姜撞奶

1、准备材料：全脂鲜牛奶180毫升、姜汁12毫升 （150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗）、糖12克。

2、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。（如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。）

3、 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

4、迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶了。

姜撞奶可以放几天什么不凝固

姜撞奶可以放2天，如果不凝固是因为温度没有达到，撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围40度－100度内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

而且姜撞奶关键一个“撞”字，要猛力迅速把牛奶倒进姜汁里，不然不成形。所以如果刚刚十分钟时间没有凝固，还有一个起死回生的办法，把碗放入微波炉中高火一分钟，静置十分钟就会凝固了。烹饪技巧姜汁量要适量，多了会很辣，少了又凝固不了。