紫色洋姜可以食用么

洋姜，学名菊芋，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物，原产地是北美洲，秋季开花，长有黄色的小盘花，形状像菊花，可以食用，洋姜中含有一种与人类生胰岛素结构近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，有降低血糖的作用，洋姜可以驱寒。