合作市美食有火烧蕨麻猪、藏包、多食合、哈居、炮仗面等。
1、火烧蕨麻猪：以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美、少脂肪。蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻（学名鹅绒委陵菜，其地下茎呈不规则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，俗称人参果），故名。
2、藏包：将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒，再加入少量水搅匀成馅子，用不发酵的死面包好蒸熟。其形似宝瓶，皮薄多汁，色味俱佳，被誉为水晶包子。
3、多食合：牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将羊肉与骨头分解，再将肉割成块，堆在一起。加上食盐、花椒粉等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚，塞一把肉，装一块烧红的青石头蛋，直至肉和块装完后，用绳子把肚口扎牢，不让里面的热气遗漏。
4、哈居：也称辣子尕勺，将羊肉剁碎，下在凉水里边煮边搅，开锅后加盐，调料及葱花，盛在碗里再调油辣子，然后拌好糌粑用拇、食、中三指将拌好的糌粑一小块捏成勺形，再用小勺连肉带汤舀入糌粑捏的勺里食之，不但别有风味、而且增热抗寒，是藏区冬季早晨的佳餐。
5、炮仗面：采用先煮后炒，因形似炮仗，故称为炮仗面，炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食。
中国街头美食三巨头
街头美食一直都非常受欢迎，特色的美食做法，还有非常好的口感，是一个美食出名的关键，那么接下来就让我们来详细了解一下中国街头美食三巨头吧。
中国街头美食三巨头
1.沙县小吃
2.黄焖鸡米饭
3.兰州拉面
1.沙县小吃
沙县小吃可以说是中国街头美食三巨头之一，这是中国小吃十大品牌之一。只要来到一个城市，就肯定有沙县小吃的店面，而且这里的特色美食还特别受欢迎，沙县小吃拥有悠久的历史，是民间特色名小吃，它的美食种类繁多，而且还各具特色，充分发挥了中原美食的特点，要知道沙县小吃最早可以追溯到夏商周时期，在古代就非常的流行，一直发展到现在，可见它的独到之处了。
2.黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭最初是山东地区的有名美食，一大碗米饭，煲得香浓可口的鸡汤，搭配起来真的是美味无比，黄焖鸡米饭随后就开始在全国地区流行，成为了饮食新选择，因此你经常可以在街头看见各种黄焖鸡米饭的门店，但是口味有所区别，还要看你具体喜欢哪种的，黄焖鸡米饭色香味俱全，鸡肉鲜嫩，汤浓好喝，非常有营养，是日常经常吃的街头美食之一。
3.兰州拉面
兰州拉面可以说是中国最有名的面条了，其中经典招牌兰州牛肉面，具有非常鲜美的大西北特色，几片牛肉，筋道的面条，在放上辣子，葱花，香菜，真的是太美味了，说到兰州拉面就要提一下它的高汤，正是因为独具特色的面汤，才有乳齿美味的口感，兰州拉面的做法非常讲究，讲究汤清，面细和面黄，还有独特的小配料，这些缺一不可，这才有了全国都非常受欢迎的兰州拉面，也是中国街头美食三巨头之一，那么大家还在等什么呢，都快去尝一尝吧，一定让你打呼过瘾!
豆腐酿是哪里的美食
豆腐酿是客家地区的美食，酿豆腐是一道客家名菜，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
客家酿豆腐据说这道菜源于中原饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是农村客家人的最爱。相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。此品系梅州市（其中五华县的酿豆腐最出名）等客家地区的风味传统名菜，逢年过节或招待宾客，常用此菜。
夏季大排档美食排名
夏季街头边，吃一点大排档的美食，喝一点清凉的啤酒，是一个非常的惬意，非常享受的时刻，那么接下来就让我们来详细了解一下夏季大排档美食排名吧!
夏季大排档美食排名
1.油炸臭豆腐
2.烤面筋
3.烤扇贝
4.烤生蚝
5.麻辣小海鲜
6.麻辣鸭货
7.烤鸡排
8.酸辣粉
9.羊肉串
10.烤腰子
1. 油炸臭豆腐
中国十大夜市美食之一，最新鲜的豆腐食材，最有特色的臭豆腐酱料，综合起来就构成了一个非常美味的特殊小吃，让你吃的大呼过瘾。
2. 烤面筋
最受欢迎的地摊美食之一，烤面筋是非常好吃的一种大排档美食，吃起来非常劲道，在刷上特别的调味酱，好吃极了!
3. 烤扇贝
大大的扇贝，里面加上蒜蓉和粉丝，美味的扇贝肉香甜可口，让你吃的欲罢不能!
4. 烤生蚝
烤生蚝可以说最美味最鲜的一种美食了，生蚝的鲜美多汁，在加上一些小配料，吃的真的是非常过瘾，所以一定不要错过哦。
5. 麻辣小海鲜
麻辣小海鲜的种类丰富，可以说各种各样的贝类都可以作为麻辣小海鲜，鲜美多汁，而且麻辣香甜，晚上喝着啤酒吃着麻辣小海鲜真的非常爽。
6. 麻辣鸭货
鸭货一直都是大排档必点的美食，麻辣鸭货的制作主要是口感，而且还有一些小蔬菜。
7. 烤鸡排
烤鸡排是一种非常好吃的美食，因为烤鸡排的鸡肉口感非常好，在加上鸡排上面放的酱料，是一种非常美味非常好吃的食物。
8. 酸辣粉
酸辣粉是夏季大排档美食之一，酸酸辣辣，口感顺滑，里面在加上一点小配菜，同时价格还非常便宜，让你的吃的非常过瘾。
9. 羊肉串
羊肉串的美味大家一定是毋庸置疑的，烤羊肉串的香味一直都传播很远，还没吃呢，就让你的胃口食欲大开，吃大排档一定要吃一点烤羊肉串在完美哦。
10. 烤腰子
烤腰子已经成为一种特别有特殊的烧烤美食，因为烤腰子特别的口感以及非常香的味道，让你的吃起来非常爽。
