窝鸭的做法如下：
主料：光鸭。
辅料：姜，紫苏，白酒，生抽，糖，盐适量 。
1、 热锅凉油，将鸭皮朝下煎成金黄色；
2、加入白酒爆香，再加入生抽、糖、盐煮滚后，加水差不多到鸭面，盖上锅盖煮；
3、煮滚后，倒进瓦煲煮至鸭肉软熟即可捞起待凉斩件；
4、 瓦煲里剩下的鸭汁加入紫苏，煮至浓稠即成蘸汁；
5、出锅即可。
张家港特产美食有哪些
张家港这种地方主要是以生产小麦为主，当地主要的主食是面食，而且当地盛产鱼类，鱼类制作方法是比较独特的。所以就有一些特色美食，如：
拖炉饼，是张家港传统风味小吃，该饼历史悠久，制作工艺独特。烘烤时需用两只炉，下面一只为底炉，上面一只为顶炉，两只炉同时加热吻合，并以顶炉的热量将饼吊熟，故称拖炉饼。烤好后的饼，酥而不焦，油而不腻，香气袭人。
梅花糕，承载着大多数张家港人的儿时记忆。梅花糕源于明朝，清朝时成为江南地区最著名的特色糕类小吃。制作梅花糕的器具是有讲究的，要做出正宗的味道，煤炉、紫铜壶、正六边形的铜制模具必不可少。
松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是一道以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材制作的苏帮菜中的传统名菜。看起来色泽橘黄，吃起来外脆里嫩、酸甜适口。
红烧杂鱼，顾名思义，是多种鱼的集合。张家港地处江尾海头，大量的海洋洄游鱼类常常到此一游：穿条、鲈鱼、鳜鱼、白吉、白丝、长春鳊、豆腐鱼、小毛刀……各种滋味集于一桌，各种鲜美集于一盘。
杭州美食街排行榜之惠兴路吴山夜市
说到美食，那就不得不提一提杭州的美食了，我们大家都知道杭州是一个很发达的城市，景色怡人，人均gdp也高，是很多外地人都想来旅游的城市，这里的美食文化也吸引了大量的吃货前来，本期的饮食文化小编就带大家看看杭州美食街排行榜，惠兴路吴山夜市。
如果在杭州城里票选一个最有市井气、最有烟火味的地方，吴山夜市绝对要算一个，而且绝对是排名前三的一个。从最开始吴山路上卖古董丝绸的夜市，做外国人和游客的生意；到后来发展到仁和路、惠兴路一带，卖舶来品和潮品，做女生和潮人们的生意；再后来，在这里吃吃喝喝轧马路买东西，可以打发一个晚上。吴山夜市早已成为杭州一个传奇。
吴山夜市是杭州最老、最热闹的一条夜市，每到傍晚四五点，这里便陆续支起帐篷，铺起小桌板营业，五点半正式营业。400多个铺位，天天开铺，风雨无阻。20多年来，夜市算得上是杭州经济腾飞的见证物。
夜市最早以卖古玩字画为多，从上世纪90年代末期开始，逐渐变成以卖一线a货包和a货名牌手表为主，外国游客自然是最大买家。一晚下来，每个包净赚三四百不在话下，据说很多人靠着那时的生意在杭州购房安家。
2000年以后，吴山夜市搬到了惠兴路一带，老外少了，相反本地人，特别是年轻人成了这里的主流客人。生意额少了，态度还是一样的好。老摊主多是杭州下岗的中年人，因为铺租不贵，也能吸引一帮年轻人在夜市“练摊”。
夜市很有规模，粗略走下来，需要将近一小时，何况是比比价，比比货色。年轻人下班以后，牵手拍拖的，都喜欢往这里蹭，衣帽、鞋包、钟表、化妆品、百货、影碟、电脑配件、玉石陶瓷、手工艺品等等应有尽有。秋老虎很猛，这里的拖鞋和沙滩装的销路也就更好，比起入室店铺的价格，这里基本上能便宜一半。
综观夜市，预料过百元的商品除了古玩也许只有街口老伯那档即席挥毫的国画档，年过花甲的老人安坐那些山水鱼虫花鸟画前，一手搭在大腿上，拿香烟的另外一只手搭在另外的膝盖上，在一众服饰雨具摊档中，显得特别清静。
夜市里的东西有好有坏的，最近几年里面有些店铺开始走高端路线，但有的质量的确不错的，有些质量就不怎么样了，尽量还是多逛多看，货比三家。如果很多家都有你要买的东西，那么第一次问价之后就使劲砍价，不行就换一家。需要注意的是，尽量用杭州话问价砍价。
吴山夜市地方不大，周五周六人更多，夜市往西走就是西湖，不远有音乐喷泉，时间正好的话，还可以欣赏一下晚上的音乐喷泉吴山广场、河坊街、南宋御街也在附近，可以顺便走走看看。夜市中还有不少小吃，虽然并不是高端洋气，但却是很有杭州味道的市井美食，游客可以品尝一番。
烹饪美食排骨和猪蹄能在一起炖吗
排骨和猪蹄能在一起炖。
材料：排骨一斤半，猪手一个，洋葱，尖椒，甜椒，土豆，姜，黄豆，咖喱块，料酒，酱油。
排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜，大火煮开后撇去浮沫杂质，原汤和肉分别取出备用。锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片，.加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦。加入焯过水的排骨和猪蹄，继续翻炒，烹入两大匙料酒，2匙酱油，把火力调大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色，加入没过排骨和猪蹄的原汤。大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去，小火煮40分钟后加入土豆块，黄豆继续焖煮20分钟即可。
