日本料理一年四季的食材列举如下:
1、鲛鱼,也叫蓝点马,早春的时令海鱼,生活在湖泊与河川,用于烧烤、刺身、煮菜;
2、饭蛸,也叫短爪章鱼,早春时节数量较多,身体颜色会随周围环境变化,用于沙拉、醋拌菜和凉拌菜;
3、荣螺,也叫蝾螺,夏季时较多,肉质脆嫩鲜美,多用于制醋拌菜、烧烤的料理;
4、浅蜊,也叫花蛤,壳表面有不同颜色与花纹,多用于制作拌菜、炒菜、煮菜、蒸菜。
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