酿皮、杏皮水、手抓羊肉及黄焖羊肉、甜醅、牛奶鸡蛋醪糟、灰豆子、浆水面。
1、酿皮：酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗（加筋）和高担（不加筋），调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。
2、杏皮水：杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，大约是后来传到了兰州。夏日兰州的街头，很多卖杏皮水的，大多都装在塑料杯里封膜包装出售，做得好的，酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的，都会搭配杏皮水出售，化解油腻与辛辣，并且消暑。
3、手抓羊肉及黄焖羊肉：在西北，黄焖羊肉和手抓羊肉一样受欢迎，手抓更原汁一些，黄焖羊肉则是把羊肉与土豆、粉条、青红椒加密制调料炖熟而成。配菜里最讲究的是手擀粉，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味。
4、甜醅：甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，是夏天解暑神器。
5、牛奶鸡蛋醪糟：顾名思义，牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，最后再撒上黑、白芝麻，成品黄白相间，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。
6、灰豆子：灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。除了喝豆汤，碗里浓浓的豆沙也是难得的美味，酸酸甜甜，适合消暑。
7、浆水面：浆水是将包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等在沸水里烫过后，加酵母发酵而成的一种饮品，淡白色，味道偏酸，喝的时候可以加些白糖，夏季时饮用冰镇解渴。如果把浆水用辣椒和葱加油炝过，再加进拉面，就成了一碗西北有名的浆水面，在兰州非常常见。当然还要配上浆水面的好基友卤肉、排骨、猪蹄、凉菜、虎皮辣子们，这样才特别满福！
最喜欢的美食
各地的人有各地的饮食习惯，都不一样
北方人一般喜欢各种面食：水饺、蒸饺、包子、烧麦、混沌、面条、馒头、小米粥、大米粥、玉米大碴粥、玉米面糊糊等；川味儿四大名菜：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、口水鸡；湘味儿四大名菜：剁椒鱼头、香辣蟹、清蒸武昌鱼、小炒肉；东北的四大名菜：小鸡儿炖蘑菇、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、酸菜烩白肉血肠；零食：黑芝麻糊、赖汤圆、豆花、灌肠、老奤儿焖子、油茶面、酿皮儿、川北凉粉儿、豆腐脑、胡辣汤、糖葫芦等。
大连特色美食都有哪些
大连是辽宁的一个海港城市，根据我们祖先靠山吃山靠海吃海的风格，大连的美食也多以海鲜为主要的原材料，经过长时间的发展，形成了自己独特的风格。饮食在大连文化也有着重要的地位，而且如果到了大连不一品当地美食，岂不浪费。
海参
这是一种棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味之一，它在海味中是最有滋补价值的，常食海参有延年益寿之特效。长海县海洋岛产的梅花参，比其它地方产的刺参多一行刺，因而更有名气。吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。
海鲜焖子
它是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。
咸鱼饼子
这是一种从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。
拌海凉粉
它是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7-8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。
大连鲍鱼
大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主，被成为“海味之冠”。而其鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70％，所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩，入菜后清而味浓，无论是原汁原味的清蒸、汤浓味鲜的捞饭，还是浓油赤酱的红烧，都让人回味无穷。
炒海肠子
海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的美誉。海肠子吃法不少，一般把它洗净切成丝，用时令菜蔬伴炒均可。此外，还可以将海肠入馅，做饺子来吃。
天津味道最好的美食排名
天津是一个非常有名的旅游城市，这里有许多好吃好玩的，比如说天津的特色美食，有机会一定要尝尝哦，那么接下来就让我们来详细了解一下天津味道最好的美食排名吧!
天津味道最好的美食排名
1.狗不理包子
2.煎饼果子
3.耳朵眼炸糕
4.熟梨糕
5.天津麻花
6.嘎巴菜
7.杨村糕干
8.豆根糖
9.大梨糕
10.罗汉肚
1. 狗不理包子
狗不理包子是天津的特色美食之一，狗不理包子在全国都很有名，这的包子皮薄馅大唯一的缺点就是比较贵，一顿包子要几百元。
2.煎饼果子
天津的煎饼果子真的是特别出名，要知道全国各地的煎饼果子就数天津最有名气，而且营养丰富味道一流。
3.耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕历史悠久，是天津味道最好的小吃之一，耳朵眼炸糕的历史可以追溯到清朝光绪年。
4.熟梨糕
熟梨糕是一种非常好看的美食，这里面没有梨，也叫碗糕，熟梨糕上面可以放各种各样的水果。
5.天津麻花
天津麻花是天津特产之一，尤其是桂发祥十八街麻花，是一家百年老字号，同时也是天津三绝之一。
6.嘎巴菜
嘎巴菜是一种煎饼和卤汁搭配的美食，要知道嘎巴菜的卤汁有十多种原材料，所以口感真的是棒极了。
7.杨村糕干
杨村糕干松软的口感，入口即化，而且杨村糕干营养丰富还可以帮助强健脾胃。
8.豆根糖
豆根糖酥酥脆脆的，是天津传统小吃之一，豆根糖价格便宜而且味道一流，所以特别的受欢迎。
9.大梨糕
大梨糕是天津的特色美食，也是天津味道最好的美食之一，大梨糕的口感还是非常甜美的。
10.罗汉肚
罗汉肚是一种酱汁美食，这种美味可口的食物因为层次分明，所以叫做罗汉肚，在天津当地非常的受欢迎。
