喝咖啡致癌吗

咖啡是当今世界各地最流行的饮料之一，有数据显示，在2014年，全球一共研磨并饮用了15亿包咖啡，每包咖啡重达60千克，即132磅；在2015年里，仅仅美国人就在咖啡上花费了742亿美金，可见咖啡的魅力早已经征服了人们的心。

但即使如此，人们在喝咖啡的时候也还是会担心健康问题。那么喝咖啡致癌吗，喝咖啡到底是致癌还是抗癌呢，就让饮食文化为你介绍。

摄入咖啡因安全吗？

2015年，欧洲食品安全局对咖啡因进行了综合评估，结果发现，正常成年人每天摄入咖啡因400毫克的含量（相当于5杯咖啡）是没有安全问题的。另外，欧洲食品安全局也提醒公众，每天摄入100毫克（大约1杯咖啡的含量）咖啡因就可能影响人的睡眠。所以，如果怕影响睡眠，最好就不要喝咖啡了。

喝咖啡致癌吗？

1991年，国际癌症研究中心将咖啡评为2b类致癌物（可能使人致癌）。20多年过去了，科学家们并没有停下对咖啡进行研究的脚步。2016年，世界卫生组织召集科学家重新进行评估，结果发现，没有确切证据表明膀胱癌和咖啡之间有相关性。因此，世界卫生组织就将咖啡从2b类致癌物中移除，挪到了第3类中（对人类无致癌风险）。

喝咖啡能抗癌吗？

世界卫生组织虽然改变了对咖啡的态度，却并没有提及咖啡能够带给人的好处。但其他机构已经指出，咖啡能够阻止某些类型的癌症。美国的癌症研究机构表明：咖啡可能会保护饮用者不患上某些癌症。

此外，咖啡不仅仅能够防癌。来自英国南安普顿大学的研究者们发现，咖啡对肝病也有好处。该项研究涉及到43万参与者以及9份研究报告，得出的结论是：每天喝两杯咖啡能够降低44％的患肝病风险。

但一切的前提是：不能饮用过热咖啡

虽然已经排除了咖啡本身的致癌风险，但科学家仍然表示：饮用特别热的饮料有可能导致食道癌。研究人员认为，饮用过热的饮料是导致食道癌的原因之一。但致癌的原因并不是饮料本身，而是温度原因。换句话说，即使是白开水，喝得太热也有可能致癌。

想要冲泡一杯可口的咖啡，在冲泡时，水温应该保持在90。5摄氏度到96摄氏度之间。而在咖啡被端上桌时，温度会下降得很快。如果咖啡一直保持着高温，则喝着并不适口，这时，应该避免饮用。

那么，判断咖啡是否过热的最重要的规则是：如果一杯咖啡灼伤了你，那么就等几分钟再喝。这样不仅可能降低食道癌的风险，更能创造更好的咖啡饮用体验。毕竟，没有人愿意在喝咖啡时还要忍受被烫到的疼痛。

专家支招：如何健康喝咖啡

早上不要喝咖啡

早上喝咖啡对健康有害。因为人在睡醒时，身体会分泌使头脑清醒的荷尔蒙皮质醇，这时喝咖啡会增加亢奋效果，身体可能会异常兴奋。因此，会产生头疼、心悸、腹痛等症状。并且，如果早上空腹喝咖啡的话，咖啡因刺激下部食道括约肌，会加大胃酸和食物逆流的危险。

一天不要超过3杯

有些人经常喝咖啡，但一天最好不要喝3杯以上。韩国食品医药品安全厅建议，1天摄取咖啡量成人为400mg，孕妇300mg，青少年体重每千克2。5㎎。过度摄入咖啡因，心跳次数会增加，中枢神经会兴奋，有可能会不安、手抖、失眠。

并且，咖啡因会促进排尿，会使身体中的维生素、钙等一起排出体外。咖啡的种类不同，咖啡因的含量也不同，一般300ml的听装咖啡约含70—150mg咖啡因，咖啡店的冰滴咖啡一杯约含200mg或以上咖啡因。

30分钟内喝完，15分钟后漱口

喝完咖啡后漱口会阻止牙齿变黄。咖啡中含有的丹宁酸成分与口腔内的蛋白质结合，会进入牙齿表面从而导致牙齿变色。因此为了减少咖啡接触牙齿的时间，应在30分钟内喝完，喝完后漱口。但是，如果马上漱口的话，因为喝咖啡变为弱酸性的牙齿会被腐蚀，所以应该15分钟以后漱口。

贫血、闭经期女性等人群应少喝咖啡

易贫血的女性喝咖啡时应注意，因为咖啡因中的绿原酸会妨碍身体吸收铁成分，可能会诱发贫血或加重贫血。

易骨质疏松症的闭经期女性最好少喝咖啡。咖啡因促进钙的流失，会使骨骼密度下降。1天摄入330mg咖啡因会诱发骨质疏松，所以摄入330mg以下都是安全的。

服用泰诺林、阿司匹林等消炎药的人也应注意。消炎药中含有的麻黄素成分遇到咖啡因的话，会对心脏造成负担。

延伸阅读

喝咖啡会导致胸部变小吗

咖啡是深受上班族喜爱的饮料，忙得头昏脑涨的时候来一杯咖啡，加班昏昏欲睡的时候来一杯咖啡，提神醒脑，一下子精神了不少。不过近一两年来网上有个说法，说是如果女孩每天喝咖啡超过三杯，会导致胸部变小，这可让女性朋友们紧张了，那么这个说法是真的吗？一起来女性养生看看。

这一说法的原文，是一项2008年发表在《不列颠癌症杂志》的研究，不过与传言不同的是，这项研究所发表的相关论文里，其实还提到了很重要的两种cyp1a2*1f基因。有了它们，才让咖啡摄取与胸部大小，存在不同的影响结果。

论文中提到，在1996年到2006年之间，研究者通过对269名健康女性生活习惯的调查、检测cyp1a2*1f基因类型，并收集她们胸部大小的数据，对这些数据进行统计分析。发现存在cyp1a2*1f c-allele基因的实验对象，每天喝大量咖啡的女孩，乳房比喝咖啡少的女孩要小；而存在cyp1a2*1f a/a基因的实验对象，摄入咖啡的多少与乳房大小则几乎没什么关联。

科学家说，这样的调查研究，结果只是发现了一部分人的咖啡摄入量，与胸部大小表现出相关性。专家推断，每天喝咖啡是有可能让胸围缩水，那是因为可能身体对咖啡因的吸收代谢速度不同，在身体一定的病理情况下，造成了不同的代谢反应，导致乳腺变小。

所以，喜爱喝咖啡的女性不必担心喝了咖啡，她们的乳房就一定会变小，这仅是一种可能性。科学研究同时发现，咖啡因也有有益的一面，它有助于降低女性患乳腺癌的风险。另外一个令人惊奇的结果是，虽然咖啡因可能会使女性的乳房缩小，但是喝咖啡的男性却会出现另一个结果，他们的“乳房”有可能会增大。

咖啡过期三个月了还能喝吗

咖啡过期三个月了不能喝，因为咖啡过期以后会发生霉变，以及导致一些化学物理性变化，这样很容易导致一些不适症状，因此安全起见还是不要喝了。因为产品都有一个有效期，在有效期内，是能保证使用安全的。时间过长，常温下本来就影响咖啡的口味；受氧化的成分过多，导致变质，对身体有害。

咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。

普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖分的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。

蓝山咖啡小孩能喝吗

蓝山咖啡在饮用的时候可以加入一些蜂蜜进行调味，这样子喝起来的口感会更加好。那么蓝山咖啡小孩子可以喝吗？蓝山咖啡能让孕妇饮用吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

蓝山咖啡小孩能喝吗

孩子是不可以喝咖啡的，因为其中含有着咖啡因成分，会引起大脑中枢的兴奋，同时会影响孩子的身体发育。咖啡还属于刺激性物质，还会导致孩子的精神异常，严重的引起失眠的状态，也会影响到孩子的食欲。咖啡对于孩子的内分泌也会产生不良影响，严重的会引起内分泌失调等。

蓝山咖啡孕妇可以喝吗

最好是不要喝。对于怀孕的妇女来说，咖啡并不是适合饮用的饮品。咖啡的主要成分是咖啡因、可乐碱等生物碱成分，而这些物质是兴奋中枢神经的药物，孕妇大量饮用咖啡后，所含的咖啡因成分会对孕妇产生刺激作用，能使心跳加快，血压升高，头晕、恶心等。另外，摄取太多咖啡因可能会影响胎儿大脑、心脏和肝脏等重要器官的发育，所以孕妇还是最好少喝咖啡。

经期能喝咖啡吗

经期一般不建议喝咖啡。平时女性只是不宜大量喝咖啡，但如果是出于月经期，那就不建议喝咖啡了。因为女孩在月经期，身体比较虚弱，而咖啡中的咖啡因和色素对身体有着很大的危害。再者，咖啡具有促进血液循环和刺激神经和心血管的作用，可能会引起经量增多和经期痛经的症状。

经期喝咖啡会怎么样

女性来月经后一般不建议喝咖啡的，特别是若过度饮用咖啡，咖啡因会刺激情绪，造成女性过度兴奋，影响正常的休息，导致情绪不稳；再加上咖啡有一定扩张血管的作用，若是大量饮用，可能会导致月经量增大，还会过多会消耗体能储存的维他命b，对女性造成不利影响，因此月经期间能不喝咖啡就不要喝。