1、烫壶：在泡茶之前要用开水烫壶。
2、温杯：用烫壶水倒入茶盅内，再行温杯。
3、置茶：将茶叶装入茶荷中，用茶匙将茶荷内的拨入壶中，茶量以茶壶三分之一为度。
4、高冲：冲泡茶叶需要高提水壶水自高点注，使茶叶在壶内翻滚散开，以更冲分泡出茶味。
5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳。
如何做沙茶牛肉酱
1、食材：牛绞肉250公克；姜末10公克；蒜末10公克；辣椒末10公克；
2、水500㏄；沙茶酱1又1/2大匙；酱油1大匙。
3、取锅烧热后倒入3大匙油，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。
4、将作法1放入牛绞肉炒至颜色变白后，放入沙茶酱炒香。
5、将作法2加入酱油拌炒后，加水煮至入味即可。
茶的传说或历史
我国是茶树的原产地，茶叶生产有着非常悠久的历史，战国时期的第一部药物学专著《神农本草》里记载了茶叶的起源和传说。《神农本草》里面有一句话是这么记载的：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”关于这段记载，有两种不同的传说：第一种传说是，神农为人们治病，亲身去尝试各种草木治病的功效，在煮水的时候，偶然有茶叶从枝头飘入锅里，因此发现了茶叶可以作为治病的饮料。第二种传说是，神农为人们尝试草木治病的时候，尝到了金绿色滚山珠中毒，死在茶树下，茶树上的水流入神农的口里，因此而得救。
为什么泡茶要用紫砂壶
因为紫砂壶有着很好的透气性，这样在泡茶的过程中不容易让茶变味，夏天的时候可以过夜而不馊，就算是长期放置不使用也不会出现很多杂气，让人们能够更好地享受到原味的茶叶。
紫砂壶（sand-firedpot）是一种中国手工制造陶土工艺品，用于泡茶煮茶，始制于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏省宜兴市丁蜀镇，是具有收藏价值的古董。
