1、安吉白茶不需要洗茶，安吉白茶属于绿茶类，是采摘鲜嫩一芽一叶或一芽二叶精杀青、造形加工制作而成，茶叶细嫩程度高，物质析出速度快，洗茶会破坏茶叶的营养成分，其次洗茶亦会造成口感缺失，因此，正常情况下安吉白茶不建议洗茶。
2、“安吉白茶”是产于浙江安吉的一种名茶，这种“白茶”与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同的概念，“安吉白茶” 它是由一种特殊的白叶茶品种芽叶，经杀青、造形加工制作而成，外观色泽为绿色，属于绿茶类。
四季杜鹃茶花养护技巧
1、适宜土壤：对土壤的要求较高，可用山泥土、木屑或食用菌渣、饼肥来混合配制。一般每两年就要翻盆一次，在春季换盆，换上一个较大的花盆，更换上新土，混入少量的基肥。
2、光照：充足喜光，但忌强光，除了在夏季要避免阳光直射之外，其他几个季节都可充分见光，保持光照充足，尤其是在冬季时可全光照。
3、适宜温度：它不耐寒冷也不耐酷暑，适合生长在温暖的环境中，适宜的温度在18-25度左右，在适宜的温度下能生长良好，开花旺盛。生长环境中的温度过低过高都不利于生长，夏季温度一旦高于34度，可移到阴凉处，保持好通风来降温。冬季时温度一旦低于0度的话，可能会被冻伤，需移到室内去养殖，温度保持在10度以上。
4、合理浇水：它喜欢湿润的生长环境，过于干旱或过于潮湿都不利于生长，春季是生长旺季，应该及时浇足水，夏季水分蒸发旺盛，可每天早晚都浇次水。每次浇水要浇透，防止出现积水或浇水不透的情况。
铁观音茶叶摇青方法
1、摇第一遍青。必须摇到茶叶刚刚走水。绝不能摇的太重。摇第一遍青必须让每一叶刚晒完的茶叶活起来。让茶叶健康的发酵，但是要很好的掌握这个分寸，必须是每片茶青看起来稍微竖起，闻起来有淡淡的青香味。
2、摇得太重茶叶会缺水，会使茶叶更快干枯，所以必须在比较短的时间内摇第二遍。否则做出来的茶叶，水会不细，不干渭，因为缺乏茶叶的新鲜味。摇得太重，茶叶会积水，会使茶叶不容易消青。所以必须拖比较长的时间才能摇第二遍。否则做出来的茶叶会有一股象是没有发酵的清骚味，汤水很粗。因为那个茶叶的青味太浓。摇第二遍青必须等茶青稍软，茶梗采摘部稍脱水，然后再次摇青，让茶叶再次走水。摇第二遍须等到第一遍摇出去的水份消掉，这时茶青摸起来稍微软，茶叶梗采摘部会稍有脱水状态，这正是摇第二遍青的最佳时机。
3、如果太早摇第二遍青，茶叶会涨水，因为第一遍摇出去的水份没有消去。这样做出来的茶叶会有茶树的木头味，汤水口感很青很绿。如果太软摇第二遍青，茶叶会枯死，这样做出来的茶叶也会有木头味。
4、汤水口感会苦会涩。缺乏新鲜味，第二遍一般比第一遍摇时间稍长一点。因为第二遍茶叶的水分比第一遍水分少，所以必须多摇才能使茶叶活起来。跟第一遍一样摇到茶叶活起竖起来就可以。摇好将把茶叶摊起。
5、第二遍摇好之后看茶青如果水分刚好饱和，能够正常消青就可以不摇第三遍。如果茶叶水分比较缺少必须在稍微消青后摇第三遍，如果茶叶水分比较多，必须在茶青比较软之后在摇第三遍。
6、第二遍摇好之后，如果茶青茶叶部分看起来刚好饱和，不会干枯也不会饱青，会正常走青，这茶青就可以不用摇摆了，这时茶青的状态是茶梗有一半左右会从青绿色变成浅褐色。茶叶梗部分涨明显，这样做出来的茶叶，颜色浅沙绿色形均匀细腻。香气带有茶青味的新鲜感，茶汤清澈透明，口感新鲜顺口，具有茶叶最纯真的天然香气，是极品之一。
7、如果茶叶水份较缺少，在茶青稍微消青之后必须摇第三遍。不要让茶青干枯。这种茶摇第三遍，必须摇到茶叶水份刚饱和一般到茶叶经涨去水明显就可以，绝对不能摇得太红，否则茶叶做出来会很不清点的杂味。
8、这种茶摇好的状态是，茶梗的浅褐色会更多一点，一般控制在一半以上，三分之二一下，茶叶面部和背部经涨明显，但不发红。这种茶叶做出来，颜色沙绿色形均匀，香气纯正天然，有铁观音韵味，口感纯正，回甘好。是极品之一。
9、如果茶青水份比较多，必须等到茶青比较软之后再摇，因为这种茶青除了茶叶摇出去的水份还有茶青本身的水份也比较多，所以必须等到茶青比较软的时候再摇。如果茶青太软摇，茶叶水份没有消出去再给它摇水份没办法摇出去，这样破坏了茶叶的细胞组织使茶叶没办法正常发酵。做出来的茶叶会有青骚味，茶树的木头味，口感粗涩。所以必须等到茶青比较稍微软才可以摇青。
粗粮油茶面的做法
1、主料：面粉120克。辅料：豌豆淀粉40克，糙米(红)40克，核桃(仁)仁50克，芝麻10克。调料：色拉油40克，水适量，白糖适量。
2、核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。
3、锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒。
4、翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀
5、把炒好的粉盛出。
6、锅里放入植物油或黄油烧热。
7、放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。
8、放入芝麻炒匀即可。
9、炒好的油茶放凉后密封保存。
10、吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。
11、煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。
