1、晒青绿茶，主要作为紧压茶的原料，其中云南大叶中的品质最优，称为“滇青”。
2、炒青绿茶，主要分长炒青、圆炒青、扁炒青等。
3、烘青绿茶，主要用于熏制花茶，香气不及炒青绿茶。
4、蒸青绿茶，用蒸汽对茶叶进行干燥处理而制成。
电木茶盘如何保养
1、给予耐心与柔情。用于制作电木茶盘的酚醛棉布属于工业绝缘材料，所以电木茶盘具有耐高温、耐腐蚀而且机械强度好的优点，只要你待它温柔似水，它便对你不离不弃。
2、平常心对待。电木茶盘在日常使用中其实也没有什么需要特别注意的地方，保养也无异于其他材质的茶盘，无非就是刷洗、擦拭和清理。电木茶盘没有那么娇贵的，用平常心去对待便可。
3、用完后清理。使用完后应该及时清理以免茶垢日月堆积，后知后觉便麻烦了。喝完茶后把壶里剩下的茶水带出，装入公道杯，然后一边淋一边刷洗茶盘，最好就是均匀刷洗；后把茶盘茶槽中的茶渣给清理干净，最后，用湿润了茶水的茶巾慢慢擦拭茶盘边缘。就如此简单明了，但细工出慢活，保养电木茶盘的确简单，但想养好电木茶盘是急不来的事，需要重复去做，需要耐性。
茶的发酵方法
1、采摘，晒青：将人工采摘的茶叶新梢芽叶，均匀地摊放在萎凋槽上，摊放叶的厚度的10cm，通风散热，常温下自然萎凋20小时。
2、第一次发酵：首先在温度为30℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为95%时，发酵40min；最后在温度为30℃、湿度为95%时，发酵32min。
3、摇青发酵：茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软(活来死去)，古称为消青，这达到绿叶红镶边。
4、炭焙：在45℃，用木炭进行烘焙到8成干时收起；杀青（炒青）定型：就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气味完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。
5、第二次发酵：首先在温度为28℃、湿度为95%时，发酵30min；然后在温度为28℃、湿度为90%时，发酵20min；最后在温度为26℃、湿度为95%时，发酵60min。
6、第一次机焙：将经过第二次发酵后的毛茶拣梗成净茶后在温度为90℃条件下用电烘箱烘焙10小时。
7、冷却：取出第一次机焙的茶叶，风冷。
8、第二次机焙：在80℃条件下用电烘箱烘焙50小时；碳火干燥烘焙是乌龙茶开成独特滋味的关键。其一般火功的要求是：低温慢焙，高级茶温度宜低，时间宜短，低级茶温度宜高，时间宜长。
9、拣剔：分为机械拣剔和手工拣剔。主要是除去粗老畸形的茶衅，拣出茶子、茶梗。
苦荞香茶可以熬粥吗
苦荞茶可以熬粥。
材料：
苦荞麦50克，珍珠米100克，鹰嘴豆适量。
做法：
1、苦荞麦洗净，去沙。
2、珍珠米，即东北大米洗净。
3、两种米混合，加入适量水和洗净的鹰嘴豆。
4、放入压力煲水开15分钟，如果普通沙褒水开30分钟。
