1、青茶（半发酵）
青茶是半发酵茶，主要品种包括武夷岩茶、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、八角亭龙须茶、黄金桂、永春佛手、安溪色种、凤凰水仙、大红袍、台湾乌龙、包种茶等。
2、红茶（全发酵）
红茶是全发酵茶，主要品种包括祁门工夫、湖红工夫茶、滇红工夫、宁红工夫茶、越红工夫茶、川红工夫茶、政和工夫茶、闽红工夫、坦洋工夫、白琳工夫茶等。
3、白茶（轻微发酵）
白茶属于轻微发酵茶，主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶5种。
4、黄茶（微发酵）
黄茶也是轻微发酵茶，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等都是黄茶品种。
5、黑茶（后发酵）
黑茶也是我国特有的茶类，属后发酵茶，湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等是其主要品种。
6、绿茶（不发酵）
绿茶是不发酵茶，主要品种包括西湖龙井、黄竹白毫、双井绿、惠明茶、碧螺春、午子仙毫、黄山毛峰、信阳毛尖、蒙顶茶、径山茶、涌溪火青、平水珠茶、仙人掌茶、宝洪茶、天山绿茶、上饶白眉、竹叶青茶、眉茶、南安石亭绿、恩施玉露、安吉白片、都匀毛尖、苍山雪绿等。
沙茶煮矮瓜鱼松
1、主料：咸酸菜六两、矮瓜十两、鲮鱼肉剁幼四两、芹菜或葱二条切碎、姜一片、沙酱茶二汤匙。
2、配料：鱼肉调味：盐1/4茶匙，水三汤匙，麻油、古月粉少许，生粉半汤匙。调味：盐1/4茶匙，糖3/4茶匙，水4/3杯，鸡粉一茶匙，生抽半汤匙。
3、咸酸菜洗净，切粗丝或切片，用清水浸一小时，减去咸味（用滚水浸能迅速减去咸味，因此送的咸菜以煮月念为佳，所以可用滚水浸。如要咸菜爽，便不能用滚水浸），取出揸干水。
4、矮瓜洗净，切粗条，加生粉半汤匙捞匀。
5、鲮鱼加鱼肉调味搅至起胶，加芹菜搅匀，下油煎成薄片，两面呈金黄色，铲起切如尾指大粗条。
6、下油三汤匙，爆透矮瓜，下沙爹酱爆香，放下咸酸菜炒匀，落调味煮滚，慢火煮月念，约需二十分钟，下鱼松兜匀再煮片刻，如汁多，用少许生粉水埋献。
菊花茶能和绿茶一起泡吗
1、菊花茶可以和绿茶一起泡制饮用，两者在一起泡制不会产生对人体有害的物质。菊花茶具有明目清肝的功效，绿茶能够美容养生、祛除肠毒，两者一起泡制茶水对人体很有益处。
2、冲泡菊花和绿茶需要用80℃的热水，再准备几朵菊花和适量的绿茶茶叶，将两种茶叶放在热水内浸泡，等到菊花茶的香味溢出来就可以饮用。
3、但是建议不要长期饮用，主要是因为两者药性都偏寒，长期一起饮用会导致体内的寒凉之气加重，或者是引起腹泻、感冒等症状。
怎样去除茶杯里的茶垢
1、用牙膏擦洗。挤一点牙膏在清洗布上或牙刷上，再在茶杯茶碗上擦拭几次，用水清洗很快就能除掉茶渍。要是洗不掉就多擦几次，一般都能清理干净。牙膏就胜在使用方便，任何材质的杯子都能用。
2、用食盐水浸泡擦洗。往杯子中加入沸水和食盐搅拌，浸泡一会再用刷子轻轻刷一刷，刷去茶渍。但是食盐水的效果不是很理想，需要多做几遍，胜在食盐获得容易。
3、用可乐浸泡擦洗。其原理和白醋相似，碳酸饮料的酸性能软化茶渍，不过酸性较弱，要浸泡一晚上的时间才能软化茶渍。浸泡完以后直接用清洗布擦拭即可。
