1、原料：茶具、茶叶。
2、功夫茶讲究泡法，姿势正确，泡出来的茶味就清香四溢，甘甜润口。
3、姿势不对，泡出来的茶味则苦涩难咽。
4、炉中滚水先烫茶壶和茶杯，热杯下茶，取适量单从茶叶放入冲泡杯中，以跟杯口平齐的量为合适。
5、滚水洗茶，快速将滚水倒入装满茶叶的杯中，用杯盖赶出茶叶上的泡沫，并将洗茶水全部冲掉，杯中不能留残余水份。
6、冲茶，二次将滚水倒入装满茶叶的杯中，采取高冲低泡的方法，将水浸满茶叶，5秒内需将茶水全部倒入沥水杯中，同时过滤掉茶叶中的茶渣。
7、分茶，将过滤好的茶叶均匀倒入茶具上的小茶杯中，不宜斟得过满，以8分为适宜。一般有几人喝茶就有几个小茶杯。
8、头冲茶都是请客人喝，负责冲茶的主人不喝第一杯茶。
9、喝茶，喝茶也有讲究，因为都是滚水冲出来的茶，所以喝茶定要小心，不要烫到嘴唇和手，要待茶稍凉之后，稳稳拿起茶杯，小口品尝，才能品出其中甘甜。
阿萨姆茶怎么煮才不涩
阿萨姆茶怎么煮才不涩：首先茶壶与茶具清洗一遍，然后加入水，煮沸，准备3-5克的阿萨姆红茶，或1-2包袋泡茶，投入茶壶中，水温宜维持在90至100度的水温，如果是高档红茶，建议选用白瓷杯为宜，以便观其色泽，通常冲水至八分满为止，煮红茶时间不宜过长，1分钟左右为佳。
绿茶香芋饼的做法
绿茶香芋饼的制作：
1、用料：面粉 500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，芝麻、香芋馅适量（香芋洗净，去皮，切成丁，煮15分钟，把煮好的香芋捞起，捣成泥，并香芋泥里加适量糖），水适量，模子一个，刮刀一把。
2、面粉在桌上摊成圆圈，圈中倒进绿茶粉。
3、倒进糖浆和色拉油。
4、 顺同一方向将所有原料和匀。
5、轻轻抓搓成面团。
6、分剂擀成圆饼。
7、将香芋馅包进饼皮，将口捏紧。
8、用模具压成饼形里面刷点油，放进带馅面团。
9、 四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷。
10、 倒扣出来，滚上芝麻，放进烤箱200℃烤10分钟即成。
11、或放入150°c的油锅中炸至金黄色即可。
湿泡茶桌上面还放茶席吗
首先湿泡茶桌上面不需要放茶席，湿泡，顾名思义，就是冲泡时，茶盘可以是湿的，湿泡时，桌面上放一张占据桌面一半大小的茶盘，将盖碗，公道杯，茶盂，茶杯，全部摆在茶盘上，当水烧开，便提高水壶，以悬壶高冲的方式，烫洗盖碗和茶杯茶具。冲洗时，水便直接注入茶盘，再从茶盘底部的小孔，顺橡皮管，流入下面的茶桶中。湿泡，茶盘更像是一个沐浴房，茶汤可以直接淋在茶盘上，洗茶，倒茶，可以动作大一点，茶汁洒出来，完全不必理会，茶盘的下水系统，能迅速将这些水分，排入下桶中。可以说，湿泡是更加传统的一种功夫茶冲泡方式。
