1、选购茶叶时，要先决定好买新茶或陈茶。新茶比较干燥，手指一捏即碎，而陈茶有些松软、潮湿，一般不易捏碎。
2、挑选茶叶要看色泽，红茶褐而带油润，绿茶翠绿而有光，这些茶的质量比较好。
3、选茶时可以将茶叶倒入茶盘中，旋转几圈茶盘，会分出不少形状的茶叶。匀度好中段茶越多，反之句匀度差。
4、质量好的茶叶比较紧实，又粗又松，而质量差的茶叶又细又碎。
5、茶叶中有较少的茶梗、叶柄、茶籽以及杂质的则为质量好的茶，反之则为质量差。
6、受潮的茶叶会回软，也不适合久藏。干燥的茶叶片才好。
7、质量好的茶叶肯定有一股清香，如果有霉味或焦味，那必定不是好茶。
8、取一些茶叶样品进行冲泡，茶叶很容易舒展，慢慢下茶的，茶水颜色也非常纯净透明的，必是质量好的茶。
9、质量好的茶叶没有混有茶梗、黄片、茶角以及其他杂物。
黄观音茶香气和特征
1、条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征。茶汤橙黄清澈，滋味醇厚甘爽，回甘力强。
2、黄观音在岩茶品种里以独特的花香取胜，品质的好坏，决定于焙火的程度。
3、黄观音发酵轻一些，花香显露，市面上许多黄观音只是焙了一道火，或者是走水茶，茶香鲜嫩清香，香的很腻，水比较薄，五泡后香气落差很大，这种茶不利于保存。
4、黄观音发酵稍微重一些，果香就此诞生，而经过传统碳焙五道炭火的黄观音，茶香内敛，不断冲泡品种特征香气越浓烈，水质清甜甘烈，耐泡持久，口齿留余香。
春茶和秋茶的区别
1、春茶气温适中，雨量充沛，加之茶树经过整个冬天的休养，体内营养成分丰富，特别是氨基酸和多种维生素的含量也更丰富，所以春茶芽叶肥厚，叶质柔软，白毫渐显，滋味更加鲜爽营养物质更为丰富香气也更为强烈。
2、秋茶的采摘季节在秋天，秋天降水较少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气，这就是普洱中常说的“春水秋香”。但由于秋天气候干燥少雨秋茶会有些干枯。
3、买茶当然要买性价比高的，从性价比来看，同一款茶春茶和秋茶的价格要相差甚远，爱茶的人都知道，春茶是茶中品质最佳的一批，不管是茶内质还是茶滋味都要比夏茶和秋茶好，但春茶昂贵的价格并不是所有人都能接受，秋茶虽然没有春茶营养物质丰富，但秋茶特有的滋味和特点依然值得买。
4、春茶因为所含营养物质更丰富，所以其中所含茶碱更多，刺激性较强，所以饮用春茶更提神醒脑，不过晚上睡眠不太好的茶友尽量少喝春茶，可以选择茶碱含量较少的比较融合的秋茶试试。
黄金桂是什么茶
黄金桂，属乌龙茶类。原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂，又称黄旦。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为清明茶，透天香，有一早二奇之誉。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形细、匀、黄，条索细长匀称，色泽黄绿光亮；内质香、奇、鲜，即香高味醇，奇特优雅，因而素有未尝清甘味，先闻透天香之称。黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。
