1、准备桂花：在家中自制桂花茶，桂花的准备很重要，大家必须采集新鲜的桂花，采回来以后还要挑选一下，去掉花中的杂质与花梗，质量不好的桂花也不能要，要把它们全部去除，只余下桂花中的精品。
2、清洗桂花：做桂花茶，桂花的清洗也很重要，大家一定要注意，桂花是不能直接用自来水去清洗的，它必须要凉白开来洗，这样做好的桂花茶才不易变质，另外洗桂花时，不能太用力，以免把桂花的花瓣损坏。
3、晒制桂花：把桂花清洗干净以后要去掉水分，然后放在筛子里面的滴水，先放在阴凉通风的地方，阴干，再把桂花放到阳光下晾晒，把它晒干以后才能取起来，这时自制的桂花茶也就做好了。
宜春碗茶怎么做
1、投茶，将适量茶叶投入盖碗中，以3克为淡茶，5克为浓茶。
2、注水将开水注入盖碗中八分满，盖上茶盖。
3、拂茶，用左手拿起茶托，右手捏起茶盖，轻刮几下，将浮起的茶叶刮走。
4、品茶，用左手托住茶托，右手捏起茶盖，将茶盖呈倾斜状，送至嘴边，把茶汤吸进口中即可。
炒米茶怎么做
1、首先，准备好大米。
2、洗干净，沥干水分。
3、准备好干净的炒锅。把大米放入炒锅里。
4、大火不停翻炒。开始大米是湿的有些接坨。
5、多炒会大米炒干后自然撒开。
6、这时，火不要太大，中火不停翻炒。米会慢慢炒黄。
7、等米全部炒黄后可以盛起一些下次煮。煮米茶需要米少水多的。
8、把炒好的米加水，开始煮米茶。
9、等煮到米开花了就好了，盛起凉冷了再喝。这次米放多了，水少了，还应该多加水煮，就对了。大家都喝水米茶，吃米的少。
滇红茶如何冲泡
冲泡滇红茶的器皿一般为玻璃杯、水晶杯或白瓷杯，这样就能在泡茶的过程中，直观的欣赏到“滇红”的红艳剔透。冲泡之前先要用沸水温壶烫盏，提高器皿温度，以保持红茶投入后的温度，充分逼发茶香。
泡茶水可选用山泉水、矿泉水、井水、纯净水。将5-8克(茶水比1：50-60较为适宜)红茶置于器皿中，注入烧开后放置至80-90度的热水中。
第一泡的冲泡时间是8-15秒，而往后每一泡茶的冲泡时间建议延长3-5秒;冲泡过程中茶叶不需要受到猛烈的翻滚，所以注水时水要沿杯壁四周缓缓注入。
泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保证茶汤红艳明亮无杂质。
