1、采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调，将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻，将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵，将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干，将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
红茶制作过程，简述制作红茶的8大步骤
6、筛分，在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔，将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装，所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
绿茶蛋糕的做法和配方
1、原料：全蛋600克、细砂糖210克、盐5克、塔塔粉7克、热开水100克、绿茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克。
2、将全蛋磕至洁净的搅拌缸中。
3、将蛋黄分离放入盆中。
4、蛋白中加入三分之二的细砂糖、盐、塔塔粉。
5、中速搅拌至湿性发泡。
6、再加入剩余的细砂糖拌至干性发泡。
7、用热开水把绿茶粉和蜂蜜一起重开。
8、倒入盛蛋黄的盆中拌匀。
9、加入色拉油拌匀。
10、加入过筛的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉。
11、搅拌至均匀。
12、将蛋白、蛋黄两部分材料混合均匀。
13、面糊装入模具，入炉烘烤，上火180°c、下火150°c，烤约20分钟即可。
自动烧水茶具使用步骤
1、首先自动烧水茶具必须使用原装的底座，不能于其它底座混用。
2、使用时要使用具有接地保护的电源，确保安全。
3、使用时必须将自动烧水茶具水平平稳的地方。
4、自动烧水茶具的底座控制板以及壶体底座受潮或者淋湿的时候应先拔掉电源插头，并将其做干燥处理后方可使用。
5、通电时不能用手指或者其他尖细的异物插进底座和水壶之间的耦合连接器内，谨防触电。
6、非专业人士不得打开内部元件，如需维修应由专业的人员货到指定的维修店进行维修处理。
下关沱茶和普洱茶哪个比较好
下关沱茶与普洱茶各有千秋。
下关沱茶的种类因原料不同分为绿茶沱茶和黑茶沱茶。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青毛茶为原料，经蒸压后制作而成，又称云南沱茶；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，蒸压而成，又称云南普洱茶。
沱茶也属普洱茶中的一种。普洱茶生性暖，减肥功效在所有的茶类当中是最好的，特别是年份短的普洱茶，不过年份短的普洱茶很寡胃。
