1、瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个。调料：盐一匙、生抽三匙，料酒两匙。
2、瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。
3、热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。
4、炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。
5、炒茶树菇，炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。
6、茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒再翻炒一分钟就可以了。
抹茶双色吐司步骤
1、食材：波兰种（液种）水 50g、酵母1g、高筋面粉50g、高粉200g、鸡蛋1个、牛奶65g、糖40g、盐2g、奶粉15g、酵母2g、黄油20g、蜜红豆适量。
2、波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。
3、室温发酵或冷藏发酵，主要看液种的状态，当液种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时就可以了，波兰种发酵不看时间，看状态。
4、将发酵好的波兰种与主面团中除黄油外所有材料放入厨师机的和面桶中。
5、先用1档搅拌后换3挡揉至光滑状态后放黄油，转4档揉到完全状态。
6、把揉好的面团分割出200克加入抹茶粉揉匀。放入容器中盖保鲜膜发酵。
7、发酵约1.5-2倍大用手指蘸少量面粉，在面团中间戳小洞，洞口不回缩即可。
8、将两份面团取出后分别排气擀成与吐司盒等宽，抹茶面团放在原味面团上面，并铺一层蜜红豆。
9、从上至下将面团卷起来，尽量卷的紧实，收口朝下放入吐司盒中发酵。
10、发至9分满时盖上吐司盒盖子，预热烤箱后160°烘烤40分钟，出炉后立刻脱模，放烤网上晾凉。凉透后即可切片。
安吉白茶是烘青绿茶吗
安吉白茶不是烘青绿茶。安吉白茶采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法来进行加工的。所以安吉白茶用到的是炒青的加工工艺。
安吉白茶手工炒制过程分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。
四大红茶的级别区分
国际红茶等级一般为op、bop、fop、tgfop、ftgfop、setgfop等，这些等级是由各具代表意义的大写英文字母串联而成，它们彼此搭配从而形成不同等级的意义。其中，p代表白毫(pekoe)；o代表橙黄（orange），是形容采摘下来的茶叶上带有的橙黄色颜色或光泽，后来成为等级用字；b代表碎茶（broken）；f有两种含义，排列在前的f代表花茶（flower）,排列在后的f代表片茶（fanning）；d代表末茶（dust）。
