1、大部分的奶茶都是选择用红茶来制作，其中最适合做奶茶的红茶中最出名的就是印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶，阿萨姆茶汤偏红色，带有淡淡的焦糖味，斯里兰卡锡兰红茶茶汤颜色橙亮，滋味醇厚。每一家店都会有自己的秘方和专业的配茶师，一般奶茶的配茶最好是用三种以上的红茶，其中就有祁门红茶。
2、想要制作奶茶，所选用的茶最好是优质的茶叶，这样做出来的奶茶不苦不涩，如果用茶包的话，虽然比较方便，但是用茶包制作出来的奶茶口感会略带苦涩。
一杯奶茶多少卡路里
一杯奶茶大概在300毫升左右，含有热量90大卡，奶茶本身属于一种低热量的食物。但是在奶茶的制作过程中添加了大量的糖分，这些糖分会在体内堆积，容易升高血糖，所以建议糖尿病的患者少用。适量的喝一些奶茶，可以有效的消除疲劳，提神醒脑，而且其中含有反式脂肪酸，这种脂肪酸可以在一定程度上帮助人体消耗脂肪，起到预防心脑血管疾病的作用。
焦糖奶茶红枣吐司
1、主料：新良高筋面粉270g、奶粉15g、鸡蛋一只、清水113g。
2、辅料：红枣干适量、黄油30g、红糖40g、盐3g、酵母3.5g。
3、将除黄油、红枣碎及酵母以外的所有原料放入面包桶。先将红糖水、清水（不要一下全部倒入）、鸡蛋（打散）等液体类原料倒入面包桶。再倒入面粉，盐放入。用筷子将面粉搅拌下，免得面包桶搅拌时面粉四溅。
4、按快速和面键，揉匀后，面团中间挖个洞，埋入酵母。
5、待酵母与面团和匀之后加入黄油继续，直至和匀和光面团。
6、一个和面程序结束后，继续一个和面程序。两个程序结束前10分钟左右，加入红枣碎，继续和面。两个和面程序结束了，红枣碎也与面团搅拌均匀了。
7、将面团揉圆放面包桶内，盖上保鲜膜，发酵。这个有点发过头了，有了大气泡。
8、随即取出，加了少许小苏打粉（小苏打可以中和酸味），揉匀面团，接着排气，分了三份，静置了15分钟后。
9、整形、擀成长舌状。
10、自上而下卷起来。入模。
11、依次卷好三个面团，盖上保鲜膜。
12、入烤箱二次发酵，烤箱内放了一碗温水。不需要插电源。
13、发至九分满，取出加盖，预热烤箱。放入预热好的烤箱，170度，最下一层，上下火，烤了50分钟。
14、烘烤结束。将模具取出，立即倒在烤网上，晾至有余温时，装入保鲜袋，扎好袋口。切片食用。
奶茶珍珠属于什么垃圾
1、珍珠奶茶的珍珠是餐厨垃圾或湿垃圾。如果喝珍珠奶茶没有喝完，一般建议奶茶直接到下水道冲掉，怕下水道堵了的化，就杯子和奶茶单独丢弃。杯子洗干净，沥干之后放入干垃圾。珍珠奶茶的珍珠如果有剩的可以放餐厨垃圾或者湿垃圾。
2、不同地方垃圾分类不同，有的叫餐厨垃圾有的叫湿垃圾，也有说厨余垃圾的，珍珠奶茶的珍珠可以是湿垃圾，也可以是餐厨垃圾。
