1、炒茶讲究火候。首先要有高超的炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能充分发挥出原料的优点
2、其次还要讲究正确的冲泡方法。有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致，也能巧妙地将茶的缺点避开。
功夫茶套具一般需要哪些茶具
功夫茶套具一般包括茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇筷等。
功夫茶是汉族民间品茶习俗。流行于广东潮汕、福建漳泉等地。功夫茶离不开茶具，茶具指泡饮茶叶的专门器具，包括壶，碗，杯，盘，托等。一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。茶风兴盛，茶具品种越多，质地精美。
红糖姜茶有什么好处
1、活血化瘀：红糖水有利于子宫收缩，加快血液循环，对月经有顺畅作用。
2、缓解痛经：红糖含有钙和镁，能协同发挥镇静、舒缓的作用，有效缓解痛经的功效。
3、驱寒暖胃：红糖性温，味甘。经期着凉、感冒或者身体疲劳的时候，喝些红糖水让身体温暖，增加能量。
4、促进消化：红糖未经过精炼，所以保留了较多人体所需的营养成分。红糖不仅有益健康，还容易被消化吸收。
5、补气益血：红糖是保养气血的首选进补佳品。体质较弱、面色苍白、经血量少的女性可以适量服用。
6、预防感冒：行经期间女性身体抵抗力下降容易生病，而喝性温的红糖水则能起到驱寒和预防感冒的作用。
7、补充体力：红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。
8、养肝：中医认为，女子以血为本，肝为女子先天。红糖能够入肝经，具有补中暖肝的作用。
9、抗衰老：红糖含有豆甾醇、苯油甾醇等抗氧化物，能有效对抗衰老，使皮肤细胞在排毒后迅速生长，避免出现色素反弹，有效美白皮肤。
10、有助减肥：红糖含有多种人体必需的氨基酸，能有效促进人体蛋白质的合成，加快人体的新陈代谢，从而加快脂肪的燃烧。
老式块状油茶的做法和配方
1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。
2、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。
3、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。
4、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉。
5、依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟，面粉微黄即可。
6、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎。
7、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟。
8、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖。
9、这样油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
