1、卤蛋比茶叶蛋健康，营养要高，茶叶蛋是一种小吃。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄，茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶，茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。但是，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养，茶叶煮鸡蛋会影响健康。
2、专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
茶和老年健康
造成胃液稀释，不能正常消化。一个人每天正常分泌胃液是1.5—2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，有的甚至还会引起十二指肠溃疡。
阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸，红茶约含5％，绿茶约含10％。当人体大量饮用浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会更加活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。
易产生便秘症。茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合，还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。
致使血压升高和心力衰竭。浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高；同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。
茶碱对人体健康有什么害处
1、产生兴奋剂作用，造成神经过敏，对于焦虑失调的人而言，茶碱会导致手心冒汗、心悸、耳鸣症状更加恶化；
2、加剧高血压，因为茶碱本身具有止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但长期大量服用，会使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果；
3、诱发骨质疏松，茶碱本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量摄入茶碱，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。
健康养生茶做法
1、红枣枸杞茶
食材：红枣10颗、枸杞5g、冰糖。
做法：将10颗红枣、5克枸杞放进锅里煮5分钟，最后放入少许冰糖即可。
作用：养颜护肝、润肺明目。
2、百合银耳莲子茶
食材：莲子（干）6粒、银耳4克、大枣4克、百合（干）4克、糖20克，水200毫升。
做法：将所有材料用水洗净，百合、大枣、银耳泡软，备用。先煮莲子至半熟透，水沥掉，再放入百合、红枣加水同煮。将银耳丢入开水中后，即刻捞至冷水中泡。等锅中三种材料均煮烂后，将银耳放入，加糖待溶解后熄火，放温后即可食用。
作用：养肝护脾胃。
3、黄芪杞子菊花茶
食材：黄芪50克，枸杞子25克，菊花25克、红枣15克、水1公升。
做法：将以上材料先水煎，之后放入冰糖少许，可当茶饮。
作用： 提升免疫力、预防感冒。
4、人参麦冬茶
食材：人参、麦冬各10克、五味子5克。
做法：将所有材料洗净，放入适量水煮沸20分钟后可饮用。
作用：消除疲劳倦怠、改善虚弱体质及气血不足。
5、陈皮姜茶
食材：陈皮20克，生姜片10克，甘草5克，茶叶5克。
做法：取这些食材，加沸水冲泡，去渣饮用即可。
作用：解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。特别适合厌食、咳嗽者服用。
6、决明子茶
食材：决明子
做法：取决明子20克，以文火炒黄，加沸水冲泡，饮用即可。
作用：祛风、清肝明目、润肠通便。
