奶茶去冰不是加冰。奶茶去冰是指在奶茶中只放一些冰块，让饮品于调味完成后只有冰凉感而看不见冰块；而有些店家的饮品原先就已经有冰凉，则是直接不放任何冰块。因为奶茶店的奶茶多半是冷饮，因此会加冰块，但冰块若太多则时间一长便会使饮品的味道变淡。因此，有些经营者会特意将奶茶调的较甜，让冰块融化后仍能保有甜味。
什么粉可以做珍珠奶茶
木薯粉可以做珍珠奶茶，木薯粉是一种由木薯中提取出来的淀粉，木薯淀粉无味道，由木薯粉在加水遇热煮熟后，制作出来的食物基本上都比较有弹性、透明、光滑。
珍珠奶茶又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
奶茶粉和红豆怎么做奶茶
1、把红豆、黑珍珠粉圆煮好红豆提前泡，珍珠放入滚开的开水煮20钟，要一边搅拌，防止粘锅。
2、分别把红豆、珍珠、冰糖放置杯子里。
3、煮好开水泡一壶红茶，放奶粉搅拌好倒进预先装好材料的杯子继续搅拌，待冰糖溶化。
4、冷热皆可，甜度自己把握。
奶茶里面的珍珠怎么做出来的
1、配方：木薯淀粉180克、红糖60克、清水150ml。
2、起锅倒入150ml的清水，放入60克红糖，开大火煮沸，把红糖熬化，继续熬一会，蒸发掉一些水分，让红糖水稍微变粘稠一点，就可以关火。这样做的珍珠是浅红色，如果想要褐红色的珍珠，可以再放15克黑巧克力，或者直接用黑糖就行。
3、趁热倒入100克木薯淀粉，快速搅拌均匀。接着再次倒入80克木薯淀粉，继续搅拌均匀后。让它稍微放凉，就可以直接上手揉成面团。
4、把面团搓成长条，直径大概0.8厘米左右，然后切成小段，再上手揉成小圆球，然后撒上少许木薯粉，防止互相粘连。这一步比较简单，就是花费的时间长一点。如果技术熟练的话，可以放在案板上，一次就能揉圆十几颗，速度也是很快的。
5、起锅倒入适量的清水，大火煮开后，再放入揉好的小面球。煮沸后转小火煮15分钟，再关火焖10分钟左右。如果有红茶的话，可以放一些一起煮，这样煮好的珍珠颜色更深，而且有淡淡的茶香味。不仅口感好吃，而且味道也好闻。
6、最后把煮好的珍珠捞出来，放入凉水里降温就可以了。就这样一锅美味的珍珠就做好了，口感q弹爽滑，好看又好吃。
