茶阵是洪门暗号隐语文化的重要内容，洪门联络地点多设于茶铺酒肆，既避免官府的注意，又用以连络同志、传递讯息。 茶阵的构成要素相当简单，一只茶壶、数只茶杯，便能幻化出不同的阵形。
茶阵的主要功能有四种：试探、求援、访友、斗法。
试探乃是以茶阵考验对方是否为洪门同志；
求援则是以茶阵暗示己身有危难，需要同志相助；
访友是在登门拜访朋友同志时，藉茶阵的摆设以探知对方在家与否；
斗法则有互相较劲之意。
茶树菇炖鸡的做法
1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。
2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。
3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
苦荞茶分为哪几种
苦荞茶从原料种类可分为黑苦荞茶和黄苦荞茶两种。
1、黑苦荞茶的原料是黑苦荞茶，黄苦荞茶的原料是普通黄苦荞麦。
2、因为黑苦荞麦中含有的营养和保健价值是普通黄苦荞麦的好几倍，所以黑苦荞茶的售价也要高出很多。
3、从加工工艺来分可分为全胚茶、全株茶、籽粒茶等种类，各个厂家的叫法有所不同。
4、全胚茶一般是焦香味的，全株茶是麦香原味的，籽粒茶是带有爆米花香味的。
毛冬青茶和毛冬青叶有什么区别
区别：毛冬青荼是排毒清肠，毛冬青叶是清热止血。
1、毛冬青荼：是天然野生的植物凉茶，毛冬青具有养肝、护肝、清热的功效。特别适合容易上火、咽喉肿痛、烟酒过多、湿热、失眠、咳嗽、咳痰人群饮用。毛冬青是一种名贵的野生植物茶，对调理人体的五脏六腑，排毒清肠胃，提高人体免疫力有很大的作用。
2、毛冬青叶：具有清热凉血，解毒消肿之功效。常用于烫伤，外伤出血，痈肿疔疮，走马牙疳。
