白眉属于绿茶，主产地在尊桥周坞和董团太阳山，茶亭、五府山、汪村、石狮等乡（镇）也有产出，并且根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个品种：银毫、毛尖、翠峰，总称白眉。白眉是上饶县茶技站技术人员和产区职工利用新选育的茶树良种，大面白嫩芽叶为主要原料，新创制的特种条形绿茶，因外观雪自，白毫满披，形若寿星之眉，故命上饶“白眉”，并且白眉，味温性凉，有清暑退热之功，在华北地区常被视为治疗养护麻疹患者的良药。
绿茶的茶艺表演步骤
1、静心备器：冲泡绿茶宜用无色透明的玻璃杯，以便能欣赏茶叶在水中的优美姿态。
2、择水候汤：泡茶以泉水为佳，要选择清、轻、甘、活的软水。
3、佳茗酬宾：请大家鉴赏你将要冲泡绿茶的茶样。
4、流云拂月：用热水烫洗茶杯。
5、佳人入宫：将茶叶投入茶杯中。一般来说，茶与水的比例大致为1:50。
6、松风初鸣：冲泡高档绿茶，以水温80-85"c左右为宜。
7、温润灵芽：回旋注水的方法在杯中注水少许，润泽茶芽温润的目的是使茶叶吸水舒展，以便在冲泡时促使茶叶内含物迅速析出。
8、凤凰点头：首先高提水壶，让水直泻而下，并利用手腕的力量，将水壶由上而下反复提举三次，使水壶有节奏的三起三落
9、雨后春笋：在开水的浸润下，茶芽渐渐地舒展开来的过程。
10、初奉香茗：将斟好的茶送给来宾。
11、闻香观色。
12、赏形品味。
13、重酌酽香：高档绿茶一般冲泡三次，而且以第二泡茶香最浓，滋味最佳。
14、谢茶收具。
造成茶叶变质的原因有哪些
1、氧气：氧气会加速茶叶中的多酚类物质的氧化，被氧化的茶叶冲泡后会变红、变褐，失去茶叶的芳香味。
2、光照：首先，光照会使茶叶的温度升高，这样会加速茶叶的氧化过程。其次，光照会使茶叶中的维生素c含量减少，会破坏茶叶的色泽和滋味，使茶叶具有“日臭味”。
3、水份含量高：茶叶中水分含的越多，化学反应也就越快，化学反应的发生会使茶叶中的内含物质发生了变化，因此茶叶的质量也就难以保持，甚至发霉变质。
4、大气湿度：如果南方湿度大，只用小泡袋包装的话是不够的，因为现在的小泡袋内部锡泊纸不如从前，保鲜期二到三个月就很容易受空气潮湿的影响而变味。北方气候干燥保持时间更长。
5、异味、微生物污染：茶叶很容易吸附空气中的气味，所以房间装修后若有许多怪味，常用茶梗等散落其间吸附杂味。所以如果茶叶密封不好，或直接暴露空气，就很易引起茶叶有怪味。
红茶冲泡方法和要求
1、煮水：新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。
2、温器：将滚沸的开水注入茶壶和茶杯，提高茶壶和茶杯自身的温度，利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好，可以避免水温变化太大。
3、投茶：如果要冲泡浓茶，每人用1茶匙（约2.5克的茶叶量）。但想要冲泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶量（约5克）来冲泡成2杯，较能充分发挥出红茶香醇的原味，也能享受到续杯的乐趣。
4、泡茶：将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒，待水花形成一元硬币大小的圆形，此时是冲泡红茶最佳时机。
5、测时（冲泡时间）：在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度，可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短，浓度分为1∽4级，相应时间则是2分钟至3分半钟。
6、出汤：将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中，最好选择底浅杯口较宽的茶杯，这样能够让人充分享受到红茶的芳香，同时欣赏到它迷人的茶色。
7、调制：依个人口味加入适量的糖或者牛奶。加牛奶的茶叶一般而言口味较重，并带有一些涩味。但加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也会变得丰富一些。
