如果干茶、茶汤、叶底均呈现出淡紫或是紫水晶的颜色，可以基本断定为云南紫娟。1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫娟”。
“紫娟”是珍稀的茶树品种，产量稀少，因为含有较高的花青素，所以茶树芽、叶、茎均呈紫色，所制茶品和茶汤都为紫色，特取名为紫娟。
绿茶有氨基酸吗
绿茶是有氨基酸存在的。绿茶的有效成分：氨基酸。茶叶中的游离氨基酸已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸，茶叶中氨基酸的含量一般为1～5％。春茶高于夏秋茶，细嫩茶叶高于粗老茶，芽和嫩茎中的含量高于成熟叶片，更高于老叶片。
老宋茶是什么植物
老宋茶是一种茶叶。潮州凤凰从前有一棵栽培于南宋年间的茶树，从那个树上采的茶叶就叫老宋茶。不过此树早已枯死，所以当今已经无法找到老宋茶了。至于说治疗糖尿病，这东东有没有确切疗效很难说。如果要用的话，可以取以年代久远的老茶树上采集的茶叶，普洱或功夫茶都可以。
怎么做油茶撒子
1、先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状，然后加热，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色，便可起锅入碗。
2、做馓子是先用盐水和面，将面和好后，在上面抹一层薄薄的菜油，用湿毛巾搭上，让其自然发酵，夏天发十分钟，冬天发一小时左右。
3、面发好后，将面盘成粗藕节般的大条，再发酵十分钟，又将其盘为小指头粗的小条，用干米粉扑面后，右手握起小条，左手捏小条一端作纺车状运行，将小条绕成更细的面圈，然后将面圈套在两根长筷子样的竹签上，再将面圈拉细绷直下锅用油炸，炸至面圈变硬之前，翻转竹签将其扭成梳子状，待成金黄色时，即可起锅备用。
4、兑碗时先将油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同时加上切成小块的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花、红油等，即可上席享用。
