红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
黑茶是以一定成熟的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有千茶色泽、黑褐油润、滋味醇和、汤色鲜红明亮，略带松烟香的毛茶和以其原料整压成形的紧压茶的总称。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。
北方怎么保存普洱茶
流通的空气中有较多的氧分，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就好，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸，在阴凉处为好。
油茶面放多久会坏
半个月左右，具体根据保存条件而定，气温、湿度愈高，保鲜时间愈短。
做茶油面材料：
白面线一把，茶油半杯，红萝卜碎三大匙，葱花三大匙，盐一小匙，味精一小匙，糖一小匙，胡椒粉一小匙。
做法：
1、用一半的茶油将红萝卜碎炒香、炒软，并调味；
2、将白面线煮熟，装入锅盆，加入炒好的萝卜碎以及葱花，再加入剩下的茶油拌匀即可。
番薯藤泡茶有什么好处
1、番薯藤的泡茶喝的作用:具有止血止泻通经之功效。常用于吐泻，便血，血崩，乳汁不通，痈疮。
2、番薯藤开花习性随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花，温度较低的地区很少开花。
3、番薯藤呈卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。种子1-4粒，通常2粒，无毛。由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。
