明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。而雨前茶是谷雨前采制的茶叶，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶。
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
沙茶牛肉意
1、食材：意面适量，牛肉适量。辅料：芥蓝适量，沙茶酱适量。调料：酱油适量，糖适量，盐适量，淀粉适量。
2、往牛肉片里面加盐、糖和凉白开，充分抓均让牛肉‘吃’进足够的水。
3、再加淀粉跟油再搅拌均匀，锁住牛肉的水分又让它软嫩可口。让它静置二十分钟。
4、沙茶酱两勺加酱油一大勺、料酒一大勺跟少许的盐搅拌。沙茶酱如果单放进去炒不容易充分炒均，所以先跟调味料拌匀炒时即省时又省事。
5、水煮开后加一小勺的盐跟油，放入意面煮熟后捞出备用。意面根据形状的不同煮的时间也不相同，可看包装的提示时间煮。
6、热锅凉油加入蒜片炒出香味，加入牛肉片快速划炒开。等到牛肉四五成熟时加入沙茶酱拌炒。
7、加入意面炒均，让意面都裹上沙茶酱汁，最后加入芥蓝炒熟即可出锅。
什么是上等茶水
第一：以虎跑泉水和云栖水最好，西湖水、钱塘江水次之；城市天落水和自来水再次之，城市井水最差。
第二：古人称之为“天泉”，尤其是雪水，更为古人所推崇。清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水沏茶的。
第三：市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水。
盆景茶花树怎么养
一、茶花宜放置于温暖湿润、通风透光的地方。春季要光照充足，夏季宜注意遮荫，避开阳光直射与西晒；
二、浇水：茶花盆景的培养要保持土壤湿润状态，但不宜过湿，防止时干时湿；
三、施肥：茶花喜肥，在上盆时就要注意在盆土中放基肥，以磷钾肥为主，施用肥料包括腐熟后的骨粉、头发、鸡毛、砻糠灰、禽粪以及过磷酸钙等物质；
四、修剪：茶花的生长较缓慢，不宜过度修剪，一般将影响树形的徒长枝以及病虫枝、弱枝剪去即可；
五、翻盆：茶花盆景可1～2年翻盆一次，新盆宜大于旧盆一号，以利根系的舒展发育。翻盆时间宜在春季4月份，秋季亦可。结合换土适当去掉部分板结的旧土，换上肥沃疏松的新土，并结合放置基肥；
六、病虫害防治：茶花的病害主要有黑霉病、炭疽病等，可喷洒0.5度波尔多液进行防治。虫害主要有茶梢蛾，防治方法可剪除虫梢，一般在4～6月进行为宜。
