厚乳奶茶是由雀巢全脂牛奶、爱护牌咖啡用浓缩植脂奶油、雀巢全脂加糖炼乳混合而成。最早提出“厚乳”的是冰博克，冰博克指咖啡中的奶品，也是德语音译而成，意思就是冰冻提纯法，通过降低温度，将牛奶中的水分析出，从而得到浓缩牛奶。
现在大家都追求厚乳牛奶，奶茶，主要是因为浓浓的口感真的很让人上瘾，而且对于摄入的甜食越多，人们越是更加兴奋，刺激多巴胺神经元，从而更加兴奋，变为一种渴望，所以吃了甜食越吃越想吃。
而厚乳就类似于巧克力、糖果一样属于高甜度物质，只不过是一种新形式的“糖果”，所以人们会对它欲罢不能，而且厚乳的热量并不亚于巧克力哦!
不过根据奶茶的官方解释，厚乳奶茶中所含有的是全脂牛奶、浓缩植脂奶油以及雀巢全脂加糖炼乳混合而成的奶茶，所以糖分要比一般的厚乳牛奶更高。
牛乳茶和奶茶的区别
1、牛乳茶和奶茶原料和味道不一样。牛乳茶是以黑白花牛乳汁发酵后泡的茶，而奶茶则是鲜奶去除部分水分后泡制成的茶，它们在原料上还是有很明显的区别的。
2、而且口感上牛乳茶属于清新淡雅型的，而奶茶则多属于香浓可口型的，风味完全不同。
伯爵红茶乳酪贝果的的做法
1、高筋面粉90克，低筋面粉40克，酵母1克，蜂蜜5克，水70克，黄油4克，盐1.5克，伯爵红茶碎5克，奶油奶酪50克，糖10克，水1000克，糖20克。
2、面团部分的材料全部混合均匀,揉至扩展阶段即可，可以拉出较厚的一层膜。
3、整理成面团，在25°室温下发酵30分钟左右。
4、面团分割成三份，一个70克左右，滚圆后松弛10分钟。
5、面团正面压扁，擀面杖擀成椭圆形，翻面后涂抹适量乳酪馅儿。
6、卷起面团包住乳酪馅儿，并且压紧边缘，一端压扁，包住另外一端。
7、在温暖湿润环境下发酵25分钟左右。
8、将煮贝果用的糖水加热到90度左右，开最小火，将油纸和贝果一起放入，两面各煮30-40秒左右，捞出来放在烤盘上。表面可以刷一层牛奶。最后放入预热好的烤箱里，上下火220度烤18分钟。
豆乳奶茶上的丸子怎么做
1、食材：糖15克，水60克，糯米粉100克，糖粉50克，黄豆150克，奶油100克，牛奶30克，海盐2克。
2、白玉丸子：所有材料混合搅拌，水量跟据自己面粉适当调整,揉成面团，分成相等的量，搓成丸子。
3、锅烧热水下锅煮至浮起，放入冰水冷却。
4、黄豆粉：烤箱160度预热，黄豆清水洗净晾干后。铺在烤盘上放入烤箱。20分钟左右，期间拿出翻个面。破壁机打磨成粉。
5、奶盖：奶油加糖打到有纹路出现绵密状态，加入牛奶继续打发一会。加入海盐搅打均匀。
6、将丸子串好，盖上奶盖。
7、黄豆粉糖粉1:1混合，过筛撒在奶盖上即可。
