祁门红茶第一泡需要倒掉，目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。祁门红茶第一泡不要超过10秒，以5秒内出水为佳，为了防止祁门红茶香气的改变，要根据不同的品质来决定祁门红茶浸泡时间，红茶要闷但是不适合长时间浸泡，前几泡的浸泡时间，不宜超过30秒，后几泡时间可以略长一些。
牛坑肉桂是什么种类茶
牛坑肉桂属于武夷茶，是指武夷山区牛栏坑地域出产的肉桂茶，颇负盛名。牛栏坑肉桂是用高山茶园的新鲜茶叶作为原料，经过二次烘焙揉捻后制成。所以牛栏坑肉桂喝起来有股淡淡的青草味。
武夷茶即武夷岩茶。武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
沙茶酱豆腐做法窍门
1、原料：冰冻嫩豆腐1块(吃剩下的嫩豆腐冰冻存放)、虾仁、胡箩卜1根切丝、葱丝适量。
2、调料：沙茶酱1汤匙、水淀粉1汤匙。
3、虾仁清理干净，冰冻嫩豆腐解冻后切块。
4、锅内放少许油，豆腐用中火煎得双面金黄，捞出备用。
5、锅内少许油，烧至7成热后，倒入沙茶酱炒散后，放入虾仁。
6、虾仁熟后捞出，加入豆腐，加入清水没过豆腐1/3处。
7、烧5分钟左右，加入水淀粉拌匀.起锅前加入虾仁，胡萝卜丝与葱丝即可。
如何做柚子冰茶
1、主料：柚子500克、冰糖150克。
2、辅料：水250克。
3、做法：
（1）柚子剥皮，扒出柚子肉，待用~。
（2）柚子肉、水、冰糖，倒入锅中。大火烧开转中小火~熬制30分钟左右，熬至粘稠(中间记得搅拌，尤其熬到最后阶段，以免干锅~）
（3）出锅冷凉后，倒入干净的、热水烫过的密封玻璃罐中保存。
