绿茶性质：是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
名茶君山银针产于哪里
1、君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。
2、其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”
3、君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
茶酒怎么制作
茶酒制作将茶叶用热水或冷水浸泡，过滤获得浓茶汁，将浓茶汁与固态法酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。不过往往会出现液体不清澈、浑浊、失光，色泽混沌、茶香不足等问题。浸提的时间与茶水的温度也是应该注意的问题，时间太长、温度太高都会使茶液浑浊加重，甚至出现酸败。
茶叶几月成熟
1、每年的茶叶初次成熟是清明前，称明前茶；
2、4月开始的清明、谷雨、立夏节气，春茶成熟；
3、5月开始的小满、芒种、夏至、小暑节气，夏茶第一次成熟；
4、7月开始的大暑、立秋、处暑，夏茶第二次成熟；
5、8月开始的白露、秋分、寒露，秋茶成熟；
6、10月开始的霜降、立冬，冬茶成熟；
7、11月开始，冬片茶成熟；
8、12月到4月清明之间，基本上因为天寒，茶叶不长芽，也可能会有雨水茶成熟出产。
