紫芽茶属于普洱茶。紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。中国栽培茶树里，芽叶呈紫色的不多。除栽培观赏性茶树外，有意识栽培紫色芽叶茶树的行为更为罕见。
如何做抹茶鲜花饼
1、先做油酥。
2、把两种粉混合过筛，让其混合均匀。
3、把混合好的粉和猪油一起混合揉搓。
4、和成油酥面团。
5、再和水油皮：具体配比：面粉345克，抹茶粉5克，猪油100克，开水150克。先用开水把猪油冲融化。
6、烤箱上火165度，下火150度，烤25--30分钟即可。
乌龙茶和红茶的区别
1、制作工艺
红茶选择的原料是为新芽或嫩叶，经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成，最终出来的成品为干茶般的颜色，冲泡出来的茶汤主要是红透亮为主，所以也称为红茶。
而乌龙茶因为是属于半发酵茶，其工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，它与红茶最为明显的就是泡出来的茶汤颜色，既是有红茶带红色泽，又保留了绿茶的浅绿色。
因为红茶是经过全发酵的，口感纯厚感会比乌龙茶要浓，而乌龙茶则是半发酵，所以它既没有绿茶的苦涩味，也没有红茶的陈味。
2、发酵程度
两者在发酵程度上有明显区别，红茶是完完全全的发酵茶，而乌龙茶则属于半发酵茶类，它发酵时间比较短，茶叶没有全部发酵。
3、滋味口感
红茶是一种完全发酵的茶叶，它冲泡以后的味道更加醇厚点，而乌龙茶是一种半发酵的茶叶，它冲泡以后口感则比较淡，而且苦涩味比红茶要重一点。
茶叶的最佳保存方法
1、罐装法：将茶叶放入洁净罐内，放入1-2包硅胶或保鲜剂，放到阴凉处用透明胶封口。
2、塑料袋储藏法：用柔软的棉质或牛皮纸，将茶叶包放到食品包装袋中。
3、冰箱冷藏法：将密封包装的干燥茶叶放入冰箱内冷藏，长期保存也可以放入冷冻室保存。
