茶树上还未采摘的鲜茶叶在零下温度的条件下怕冻，茶树生长最适温度为20-30℃，最低温度在-6℃-16℃，零下的温度可导致霜冻，部分茶叶叶片出现损伤；采摘后制作成的干茶则不怕冻，因为干茶的含水量标准为低于8%，干茶在零下的温度环境影响不大且不怕冻。
一般来说，如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的明前茶，则可以考虑采用冷冻储藏。这样做有个好处，零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜，十分干燥且恒温，绿茶储藏时不会因外界温度、湿度变化，导致茶叶的过早氧化，茶叶至少可以将保鲜期大大延长6个月以上。
山茶提前开花怎么处理
1、控制温度：白天不妨将茶花搬到无风向阳的温暖地方，在夜晚的时候就搬到室内，以免冻伤，如果温度还是很低的话，那就用塑料袋套在花盆上，提高温度。
2、适当浇水：也要根据外界湿度进行适当的浇水，一般用用中性或是偏酸性的水浇灌，每次浇水都要浇透。一般在晴天每隔3-5天浇一次水，保持盆面湿润即可，不可过干或过湿。大盆可每隔5-7天浇水一次。地栽茶花，应根据情况灵活掌握喷水或浇水。
3、适宜光照：每天都需要充足的光照，但忌强光，在春秋冬三季，即使不采取任何遮阴措施也没事，但是在夏季阳光十分强烈的时候，一起要注意把茶花搬到室内降温，避免阳光直射，以保护叶子和花朵不被太阳晒伤。
4、适当施肥：适当的施肥对于延长茶花的花期也是有着一定的作用的，茶花比较喜肥，所以在整个养殖过程中都要特别注意肥料的运用，比如上盆上加入磷钾肥，但是施肥也有个度，千万不能太多，否则会适得其反。
泡茶步骤
1、涤器：
泡茶的步骤第一步就是涤器，用开水将所有的壶、杯冲烫一遍，既为清洁，又可温热壶杯，有利于促发茶香。
2、取茶：
泡茶的步骤第二步，取茶时用茶匙或茶则迅速取出所需分量的茶叶，避免用手直接取茶，手上的烟味、脂粉味、油腻汗渍都会沾染茶叶。
3、品干茶：
泡茶的步骤第三步，置茶于茶荷内，品赏干茶的色香味。
4、投茶：
泡茶的步骤第四步，将茶荷内的茶叶投入杯壶。
5、润茶：
泡茶的步骤第五步，先注入少量开水浸润茶叶，泡粗老绿茶或乌龙茶、普洱茶时，这第一遍茶水倒弃不喝，以做洗茶之用。如果是高级细嫩的芽茶，可以不洗茶。
6、注水：
泡茶的步骤第六步，注水，连续上下三次，俗称“凤凰三点头”的手法既能使水上下翻腾容易出味出香，又表示对客人的欢迎。注水时要注意不能让水流断掉。也有用逆时针旋转或者单边静静注水的方法，这样泡出的茶，香味不容易散失于空中，茶汤内涵会显得更丰富。
7、斟茶（分茶）：
泡茶的步骤第七步，用壶泡好茶后，可斟入小杯内饮用，中国人讲究“酒满茶浅”，一般斟茶只斟七分满，留得三分是人情。斟茶要低斟，也就是壶嘴凑近杯沿，一是为了防止茶汤降温太快，二是防止香味散失和起泡。出汤斟茶时，每一泡都要滤尽，否则残存的茶汤会把茶叶泡得又苦又涩，影响下一泡的色香味。
8、闻香品饮：
泡茶的步骤第八步，闻香在润茶后或茶汤泡好后进行，由远而近，反复几次。嗅闻“汤前香，杯面香，杯底香”，再入口品味，三口一个“品”。茶汤入口，不要遽咽，而要如咀嚼一样，让茶汤在口腔内充分停留，慢慢品味。品得好茶，会让你齿颊留芳，回甘良久。品茶的功夫需要慢慢培养练习，不是一蹴而就的。品茶有四个境界“香清甘活”，初饮者很容易尝到茶表面的花香果味，进一步就会感觉到茶特有的清芬，再进阶者则会感觉到茶的回甘，而品茶最高境界“活”字则是可遇而不可求的，不但要求饮茶者有敏锐的感觉，还要有好茶、好水、好器、好氛围来配合。
防茶包掉杯里的小技巧
1、茶包泡茶前，将泡茶绳绕着茶杯的的把柄缠绕的两圈即可，这样再怎么泡也不会被冲到杯子里啦
2、方便袋泡茶一包一杯，携带方便，冲泡方便，饮用方便，尤其是袋泡茶的茶渣不会散落在茶汤内，使茶汤与牛奶等混饮更方便。因此，袋泡茶是一种设计合理的新型茶类，与传统散茶相比，形式新颖，很适合当前社会上青年人追求新潮的特点。
