手打奶茶，意思是全部手工奶茶的意思，且讲究的是现做。
“手打奶茶”，又称“打奶茶”，其关键是要突出一个“打”字。打，是奶茶制作复杂工艺过程的最简洁和直接的概括和再现。“打”，形象的说，就是茶和奶在高压均质机中被高速剪切、高速撞击，和类似爆炸效应的空穴作用下，使颗粒得到超微细化，唯有如此，才会使茶与奶的结合均匀、细致，才能创造出醇香、顺滑的“打奶茶”。
奶茶里面的波波是什么
1、啵啵奶茶里的啵啵是寒天qq晶球，是一种由水、果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖等做成的晶球q弹食物。吃起来口感q弹脆爽。颜色很丰富，口味也很多，最常见的有原味、樱花味、粉桃味、黑糖味等，它最大的特点是q弹脆爽，可以直接加到奶茶、水果茶、甜品、奶昔等中食用。
2、寒天qq晶球还有一个好听的名字，叫作颜茶主公果糖。它可以做配料食用，也可以直接食用。用来装饰甜品，也甚是美味。因为口感好，所以很多人在喝奶茶的时候，都会刻意的多甜加1份，也是现在最网红的茶饮类添加品。
奶茶果味粉的作用是什么
1、奶茶果味粉的用途：适用于珍珠奶茶、刨冰、冰淇淋、冰粥、果汁、果冻、布丁、果味棉花糖、果味爆米花等。
2、果味、奶味、甜味（ 白砂糖适量）可依当地口味调整，特别是甜味，若太淡会影响果味特征凸显。
3、奶精添加量对口感影响非常大， 奶精的量为20g，香芋、巧克力、咖啡、红豆、绿豆的奶精用量为25g效果更佳。
4、水果类果味粉的使用奶精量为15g-18g,香芋、巧克力、咖啡等奶精的用量为20g。
香飘飘奶茶是不是也容易上火
香飘飘奶茶会上火、最好是少喝。现在的奶茶里面都是都是没有奶粉的，是一种叫做植脂末的奶粉替代品。植脂末的主要成份是氢化植物油，而氢化植物油就是一种对建康危害非常大的反式脂肪酸，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。
